Ką tkemali valgyti? Suderinamumas ir tarnauja

Kaukazo padažas tkemali yra vienas iš populiariausių pasaulyje. Jis idealiai tinka daugeliui patiekalų Kaukazo virtuvės, bet keista, kartu su šių produktų, kuriuos jis niekada nebuvo istorinė tėvynė tkemali - Gruzijoje. Savitas skonis, kuriame vienas gabalas persipynę aštrumą rytietiškų prieskonių, iš kvapnių prieskonių aromatu ir prinokusių vaisių šviežumą. Ką tkemali valgyti? Atsakymai į šį klausimą, yra daug.

skonio savybės

Daugelis žino, kad sultingas atspalvis slyvų sukelia tkemali pagrindą. Apie padažas, puikiai saldžiarūgščiai slyvų veislių. Jie patys yra gana išraiškingas, todėl padažas neprideda jokio acto arba citrinos sulčių, ar saldiklių.

Mąstyti, iš ko jie valgo tkemali, atsižvelgti ne tik skonio savybėmis, bet ir biochemijos. Esančius slyvų taninų ir pektino pagalba sugeria ir virškinti mėsą ir žuvį. Tai žymiai sumažina sunkumą, kuris kartais atsiranda po sočios vakarienės, kuri buvo įteiktas riebalų patiekalų. Žinoma, šis maistas turi būti ne dietos pagrindas, tačiau, jei jūs nuspręsite atostogauti įtikti svečiams keptos viščiukų šlaunelės ar ritinėlis kiaulienos pilvaplėvės - tarnavo prie stalo tai padažu. Jis bus ne tik padaryti harmoningą skonį, bet ir išlyginti riebaus maisto efektą.

Paprastas būdas virimo

Kai rengiasi iškilmingo šventės, ir žinant, ką valgyti padažą tkemali Jums nusprendė virti sau, pasirūpins visų pirma apie reikalingus produktus. Tinkamos prinokusių slyvų saldžiarūgščiame veislių neprinokę arba šiek tiek saldus. Iš supuvę slyvų buvimas nepriimtina, ji bus sugadinti ne tik skonio, bet tekstūrą. Paruošti padažą reikės vaisių kilogramą. Nuplaukite juos po vandeniu, pašalinti uodegos ir kaulus. Įdėkite juos į puodą, įpilkite truputį vandens (maždaug 0,5 v.). Įdėti truputį ugnies ir užsiimti kitais produktais.

pipirų Pod reikia smulkiai supjaustykite arba sumalkite grūstuvėje. Česnakai (4-5 gvazdikėlių) praeiti per Švīts. Polpuchka kalendra gali tiesiog pjaustyti peiliu.

Jei su nutekėjimo pradėjo atskirti žievelės, tai laikas pradėti į kitą etapą. Peretrite svorio per tankų sietą, padedant kaušas arba grūstuvę. Mišiose pridėti likusius ingredientus ir tada virti ant mažos ugnies. Į padažas yra sudeginama, išmaišyti irklas. Toks savo gamybos padažu, galite kreiptis į daugelį patiekalų.

Tkemali su Garnyrai

Aromatizuoti padažas gali gyvinti net paprastą vakarienę kasdien. Įvairios makaronų, virtos bulvės griežinėliai, troškinti kopūstų ir kruopų koše puikiai su tkemali.

Kas turi šį padažą ne per šventinę vakarienę? Net daug labiau rafinuotas patiekalų harmonijoje su ja. Nemokama tkemali į tyrės brokolių ar žirneliais, žalios ar baltos spalvos garų šparagai, gratin ar keptomis daržovėmis.

Derinys su mėsos ir žuvies patiekalų

Ir jūs žinote, nuo to, ką jie valgo tkemali Gruzijos slyvų? Žinoma, su ėriena! Pavyzdžiui, neįmanoma įsivaizduoti be chakapuli - pagardintas patiekalas pagamintas iš jauno mėsos, troškinti žali ir prieskonių. Kaukaze, tai padažas tarnavo beveik visi mėsos patiekalai: už kebabas vėrinukai su kepta vištiena ir snukis.

Galite naudoti steigėjų tkemali patirtimi ir drąsiai priimti sprendimus dėl bet kokių eksperimentų. Tačiau yra maži apribojimai. Jei mėsa virti sudėtingas receptas, kuriame jau yra aktyvių skonį tkemali gali būti visiškai netinkamas.

Turėtų būti atsargūs ir, jei prašote prie stalo patiekalų iš produktų, kurių savo įdomaus skonio. Pavyzdžiui, lašiša ir kitų rūšių kilnus raudona žuvis yra nepriimami derinti su turtinga prieskoniais, aštriu padažu, česnaku. Tkemali tiesiog užtemimas išskirtinį subtilumą. Prieštaringos ir sėkmingas movos šio padaže su laukiniais grybais.

Bet tkemali gali duoti tikrai Šventiniai paragauti įprastą virtą vištienos ar kalakutienos, kepti kiaulienos podcherevku, rūkyta šonkaulius ir daugelis kitų mėsos patiekalų.

Tkemali sudaro receptai

Mintys apie tai, ką turi tkemali padažas, nebijokite eksperimentų. Dažnai jis yra įteikiamas ne kaip atskiras padažu ir pridūrė virimo kitų patiekalų metu. A šaukštų šio produkto pora bus pridėti minkštumą ir pikantiškas grub, jei jį pakeisti Jums pomidorų pastos gaminimo zazharki metu. Tai padažas naudojamas Dolma, troškinius, mėsos, pjausnių. Ar tai ne tik kad skonis gilesnė ir išraiškingas. Šviesus slyvų žiedai padažas yra lengvai perduodama ir kiti produktai protushennym ją. Ypač gražus paaiškėja vištiena - mėsos gauna raudoną atspalvį.

paruošimo marinatu

Slyvos yra daug organinių rūgščių, o tai reiškia, kad galite naudoti skonio padažas marinuoti maistą prieš terminį apdorojimą. RUB kiaulienos griežinėliai tkemali padažu, pridėti granatų sulčių arba padažu Virtos Magenta tiek ir palikite kelioms valandoms. Beje, jei į iškylą bandote rasti įdomių atsakymus į klausimą, ką valgyti tkemali klausimą, būtinai patraukti gamtos jar. jis susilieja puikiai su Šiškebabs. Bet jūs galite paruošti visiškai naują padažą iš likusios marinate - troškinys jį virinti, pridėti šviežių žolelių ir šiek tiek kečupas.

tarnauti

Svarbu ne tik tai, ką jie valgo tkemali, bet taip pat, kaip jį taikyti prie stalo. Šiam tikslui, nei vienas lėkštės su siauru snapeliu ar puodelio su šaukšto. Dunk vienetų maisto jis yra nepriimtinas, paprastai padažas lėtai pridedama prie atskirų plokščių. Dėl labiausiai iškilmingų priėmimų kiekvienas svečias aptarnauja mažą lėkštę, kurioje padažas arba pridėtinę vienu metu, ar ji turi būti pridėta atskirai nuo bendrųjų lėkštės.