Įžymūs rytietiškas kebabas ant grotelių

Garsusis kebabas - dabar rytinė virtuvė. Jo pavadinimas gali būti verčiamas kaip "kepta mėsa vamzdžio". Iš tiesų, produktas yra mėsa Patty maltos jautienos, susukti į vamzdelį ir skrudintos iš visų pusių iki auksinės trapumą. Pagal tradiciją, ji turėtų mailius kebabas ant grotelių. Kai namų šeimininkės, dėl baimės nemalonių pasekmių, rengiant kvepiančių dešrelių ant grotelių arba keptuvėje. Bet tai nėra gauta kebabas, bet kažkas panašaus į jį.

Parengti teisę, šį kebabas ant grotelių, reikia aiškiai prisiminti keletą taisyklių, be kurių būtų sunku pasiekti norimą rezultatą.

Visų pirma, šis patiekalas yra tradiciškai gaminami su ėriena. Žinoma, jūs galite imtis bet kokių kitų mėsa: kiauliena, jautiena ir net vištienos. Tačiau realus rytietiškas kebabas ant grotelių gauti tik iš šviežių ėrienos.

Antra, dėl įdaru mėsos visada turi būti tik šviežias. Kai atitirpinimas produktą praranda savo elastingumą ir skleidžia daug sulčių. Pusgaminį gali pasirodyti sloga. Šiuo atveju, tai bus sunku suformuoti storą Patty.

Trečia, yra speciali technologija pasirengimo maltos mėsos kebabas:

1. Iš šviežios mėsos gabalas turi būti valomi filmų ir riebalų, supjaustyti sluoksniais storis ne didesnis kaip 1½ centimetrų.
2. Ruošiniai gulėjau ant pjaustymo lentelę ir supjaustykite juos atidžiai kirvį, tiek išilgai pluošto ir visoje. Procesas tęsiasi iki tol, kol iš faršo neįsijungia mėsos plokštės.
3. Ta pati procedūra turi būti atliekama su šonine. Ji turėtų gauti lipnus, tirštas masę, kuri, kai ji derinama su mėsos įdaru suteiks klampų nuoseklumą, pakankamai akinti storas PATTIES.
4. Iki pusgaminį, turite pridėti svogūną. Reikia atsargiai supjaustyti peiliu į mažus kubelius. Jei svogūnai faršas, pabrėžti sulčių leis įdaru yra labai skystas.
5. Būtina kruopščiai sumaišykite visus pradedant produktus ir tinkamai atkovoti gautą masę. Šiuo tikslu būtina pakelti įdaru grumstas ir jėga mesti atgal į dubenį. Ši procedūra turi būti kartojama dešimt minučių. Po tokio sumušimo įdaras tapo daug griežtesnė, ir ji bus lengviau formuoti iš jo.
6. Paruoštas mišinys turi būti padengti folija ir dedamas tiesiai į dubenį keletą valandų šaldytuve. Būtina užtikrinti, kad būtų įtvirtinti riebalų. Iš šio faršą pyragai bus kabintis lengviau.

Tik atlikdami visus minėtų taisyklių, galite paruošti tinkamą kebabas ant grotelių.

Vidurinės Azijos ir Kaukazo tautos laikomas nacionalinis patiekalas. Ji yra pasirengusi įvairiems šventes ir kai laukiančių namuose svečius. Kotletas, skrudintos vėrinukai, atrodo labai egzotiška ir populiarus tarp žmonių, net daugiau, nei žinomų kebabai. Norėdami suprasti, kaip padaryti, kad kebabas ant grotelių, būtina pradėti rengti reikiamus produktus. Kotletas mišinys turėtų būti sudaryta iš sudedamųjų dalių kartu tam tikroje santykis:

1 kilogramas poreikis avienos 250 gramų avių riebalų (0,5 kilogramų gali imtis lajaus) druska, svogūnėlių šaukšto maltos kalendros pora, 1 šaukštas juodųjų pipirų ir žolelių kmynų, 1 karšto pipirų.

Kai maišymo smulkinta mėsa turi būti aiškiai stebėti produktų procentinę dalį. Tada atlikite šiuos veiksmus:

1. Smulkinta, paruošti iš anksto visas taisykles, išeiti iš šaldytuvo ir aklas nuo jo snukis pailgos formos.
2. Ruošinio švelniai įdėti vėrinukai.
3. Į anksto kepsninė, kad ugnis ir malkos dega.
4. Vėrinukai su mėsos stiprinti virš įkaitusios anglys.
5. Mailius iki paviršiaus būdingą plutos. Produktas turi būti nuolat sukamas taip, kad ji gali sušilti iš visų pusių. Idealiu kebabas turi būti tankus traškus pluta ir sultingas ir švelnus minkštimas viduje.

Nedaugelis žino, kaip virėjas kebabas, mes taip pat turi būti suteikta galimybė pateikti jį į lentelę atitinkamai. Gatavas produktas yra paprastai tiesiai ant iešmelių išplito į porcijos plokštelės su žalumynais ir daržovėmis. Kaip garnyrą yra tinkamas kaip virtų ryžių arba marinuoti svogūnai. Yra dar vienas įdomus variantas. Kepta kotletas gali būti pašalintas iš vėrinukai, suvynioti į ploną pita duonos ir užpilkite padažu. Šiuo atveju, kebabas tiek kaip Shawarma. Valgykite šis patiekalas geriau nei karštas. Aušinamas kebabas prarado veiksmingą kontrasto minkštą šerdį ir apvalkalą traškančią. Nuplauti šedevrą gali būti bet gaivieji gėrimai ar raudonas sausas vynas.