Grietinėlė, pagaminti iš kiaušinių trynių torto: ypač kepimo, geriausi receptai ir atsiliepimai

Labai dažnai, maisto ruošimui, mes naudojame tik kiaušinių baltymus. O ką daryti su tryniais? Šis straipsnis padės jums suvartoja maisto produktą į gerą naudojimo. Jei bake pyragą "Napoleon", "Kijevo" arba "Earl griuvėsiai" (pastarasis du pagaminti su meringue), Amerikos sausainiai, migdolų pyragai, žinoma, tik baltymus. Ir apdailos produktų gali būti virti grietinėlė, pagaminti iš kiaušinių trynių. Receptus Šis sluoksnis labai daug. Ar tai gali būti padaryta dėl sviesto arba be, pieno, arbatos, kavos, šokolado pagrindu. Ir jei jūs įtraukėte kremą ugniai atsparios keramikos indą ir kepkite, jums gyrė Puškino "brûlée" - nepriklausoma desertas. Svečių virėjai perspėja, kad kai kurie iš šių produktų tinka sluoksnio, pavyzdžiui, pyragai "Napoleon". Kiti kremai pagaminti iš kiaušinių trynių, puikiai išlaikyti savo formą. Jie yra geri papuošti torto viršų arba užpildykite vaflių bandeles.

Paprasčiausias receptas

Sviestas kremas su tryniais rengiasi porą minučių. Atsiliepimai teigia, kad šis verslas gali dirbti net vaiką. Būtina kontroliuoti alyvos aušintuvo anksto, kad ji yra kambario temperatūros. On-unciją pakuotėje reikia dešimt tryniai. Pirma, mes maišykite juos, kol sklandžiai skysčio masės. Mes pradėsime lėtai pridėti cukraus - apie pusantros stiklinės. Patrinti trynių, kol kristalai yra ne visiškai ištirps, o masė tampa balta. Dabar įveskite suminkštintas sviestas. Suplakite maišytuvas masė sąlygomis oro debesis. Taigi geri sandwiching grietinėlės pyragai (kempinė pyragai, medaus pyragas). Jei planuojate papuošti torto viršų, tai būtų malonu, jei norite pridėti svorį galutiniame etape šiek tiek miltų. Tai neturės įtakos kremo skonio, bet ne suteikti jai eiti į šaldytuvo dribsnių, nes ji daro kiaušiniai labiau atsparūs lankstymo.

Kremas nuo kiaušinių tryniai torto. Receptas № 1

Mes gauti naftos paketą, kad jis pasiekė kambario temperatūrą. Penki patrinti trynius su kaitrinėmis šimtai penkiasdešimt gramų cukraus ir nedidelis žiupsnelis druskos (pažodžiui pinch). Virėjai rodo, kad jei shortcakes planuojama neutralų skonį, saldus ingredientas suma gali būti padidinta iki 200 g tada supilkite šaukštelis miltų. Geras derinys. Įdėkite virtų vieną stiklinę pieno ir grietinėlės pyatnadtsatiprotsentnoy riebalų. Žinoma, nereikia šildyti skystį atskirai, galite sujungti visus į vieną puodą. Kai pienas pradeda virti svorio, užvirinti per tris ar keturis etapus trynius. Nors skystas kremas pilamas į metalo nelipnius virtuvės ir įdėti ant mažos ugnies. gerai išmaišyti ir žiūrėti, kad masė yra ne burbuliukais energingai, kitaip kiaušinio pleiskanomis. Mes tiesiog reikia tirštinti. Kaip mes laukti grietinėlės kviečių nuoseklumo, išjunkite ugnį. Palikite kiaušinių trynių, cukraus ir pieno kremą atvėsti iki kambario temperatūros. Sviestą maišytuvas (du šimtus gramų). Šioje nuostabioje masė lėtai įvedant užvirinti medžiagą. Toliau plakti, kol kremas. Jei jis buvo vandeningas, įdėkite jį į šaldytuvą pusvalandį.

Kitas kremas receptas trynių

Jei mes turime promazka tortą, tada - užtikrinti atsiliepimus - sviestas gali būti galutinis etapas, o ne pridėta. Šis kremas yra gerai sugeria sausas pyragai "Napoleonas". Čia yra per biudžeto punktų receptas. Šeši kiaušinių tryniai, mušti su nebaigta stikline cukraus ir vaniliniu pod į putoja. Supilkite atgal septyniasdešimt ml pieno. Dar kartą vzobem kol putotas išvaizdą. Įdėkite šį kremą, pagamintą iš kiaušinių trynių, į vandens vonią. Siekiant šio tikslo, platus dubuo vandens padegta. Įmerkite savo puode su grietinėle. Virinama, nuolat maišant, kol storas kremo kviečių nuoseklumo. Leiskite atvėsti iki kambario temperatūros grietinėlės. Siųsti šaldytuve.

kavos kremas

Pirmiausia mes virinti stiprus gėrimas. Norėdami tai padaryti, naudokite du šaukštus natūralaus maltos kavos ir vandens stiklinę. Palikite atvėsti. Įkaitinkite keptuvę ir vsyplem jai cukraus šaukštas. Kai kristalai bus išlydyti truputį, volem truputį vandens. Virti karamelizuotas sirupas pokytis kavos. Vzobem du tryniai su 2 šaukštais cukraus. Pridėti tą patį kiekį miltų. Maišykite, kol homogeniškas. Volem pusė puodelio šalto grietinėlės ir šalto kavos. Mes įdėti nedidelį gaisro ar vandens vonioje. Mes sušilti kavos grietinėlė, pagaminti iš kiaušinių trynių, kol storio. Baigiamajame etape Leiskite atvėsti ir pridėti šiek tiek sviesto. Atsiliepimai pasakyti, kad jūs galite padaryti tą patį kremą, bet naudoti su kava. Tačiau šiuo atveju, milteliai turėtų būti skiriamas pabaigoje. Išmaišykite tik baigė kremas su kava šaukštelis. Sezonas skonį lašas ar du brendžio arba likerio esencijos.

riešutų kremas

Tai geriausia naudoti šį produktą lazdyno. Tačiau daugelis mano, kad tinka ir degto sausoje keptuvėje podroblenny riešutmedžio. Keturi patrinti trynius su šimtą dvidešimt gramų cukraus pudros. Pridėti pusę vanilės kamino. Šiek tiek vzobem. Volem apie septyniasdešimt ar šimtą mililitrų pieno. Kelti svorį ant vandens vonios. Virti, kol storio. Kietos kremą tryniai tortą. Pridėti šimtas dvidešimt gramų sviesto kambario temperatūros. Vzobem maišyklė didinga masės. Palaipsniui įvesti vidutines keptos podroblennye riešutai. Išmaišyti ir papuošti tortą.

Kremas nuo kiaušinių trynių, kaip atskirą desertui

Mes reikės pateikti cocottes arba Keksas skardines (metalo arba silikono). Šeši kiaušinių tryniai, plakite mikseriu su trimis šaukštais cukraus pudros ir kvapiųjų savo pasirinkimą. Tai gali būti cinamono, tarkuotos citrinos ar apelsino žievelės, vanilinas. Pakaitinimo pintos labai sunki kremas (ne mažiau kaip 20% Kas nors nepavyksta). Supilkite į juos miltų šaukštą su čiuožykla. Kai pusiausvyroje kremą, užpilkite juos plonu srautu į trynių, nuolat maišant. Mes įdėti į vandens vonią ir ugnies, kol storio. Supilkite trynių porcijomis formochkam kremą. Kepkite orkaitėje. Svoris turėtų įgyti želė konsistencijos. Perjungti viršutinę orkaitės šildymas. Pabarstykite kiekvienas aptarnauja su rudojo cukraus kremu. Mirkymas orkaitėje, kol karamelės plutele. Atšaldomas ir paduodamas. Galite papuošti su plakta grietinėlės arba vilko riešutų.