Elegantiškas ir aštrus padažas "guacamole" avokadai

Paslaptingas žodis "guacamole" vadinamas Meksikos padažas pagamintas iš egzotiškos, kaip kriaušės, vaisių, avokadų. Dabar iš Svetima nebėra retenybė mūsų lentynose, bet, deja, vis dar gana brangus produktas vaisių. Nepaisant to, ji yra verta bent kartais naudoja jį savo galia parengti bet kokį neįprastą patiekalą iš avokado.

Guacamole klasikinis kai kuriose šalyse, kaip plačiai, kaip mes Majonezas kaip bazinis ingredientas daug puikių padažų ir patiekalų, ypač įvertinant vegetarai.

Avokadų - kokios vaisių?

Avokadų, tikrai, yra formuojama kaip žalia kriaušė, nors ji gali būti ovalo arba sferinę formą. Tai visžalis augalas iš Percy Amerikos Laurel šeimos vaisius. Tai kartais vadinama aligatorius kriaušės. Riebi minkštimas avokado primena sviestą konsistencijos. Indai ne veltui pavadino jį "aliejus miške."

Be prinokusių vaisių minkštimas yra žalios arba gelsvai žalios, oda yra kietas, tamsiai žalia, kartais beveik juodas. Per vidurį yra didelis nevalgomi duobę, kurioje yra pavojingas žmonių ir gyvūnų medžiagų. Dėl padažu "guacamole" avokado minkštimas naudojamas tik prinokusių vaisių.

Kaip naudinga padažas "guacamole"

Avokadai negali būti vadinamas mažo kaloringumo maistą. Jame yra daug riebalų, kurie, tačiau, yra lengvai virškinamas dėka nesočiųjų riebiųjų rūgščių, esančių gausa šioje daug vaisių. Todėl padažas avokadas "guacamole" taip pat yra labai maistingas, o ne gauti plonas iš jo.

Bet tai užsienyje valgyti vaisius dar labai naudinga: ji yra beveik neturi angliavandenių, tačiau daug vitaminų E, B2, C, makro ir mikroelementų (fosforo, kalcio, geležies, kalio, vario, ir tt ...), folio rūgšties druskų , pluošto, mineralinių medžiagų. Visi jie pilni padažu ir "guacamole" avokadų.

Pagrindinė taisyklė virimo "guacamole"

Avokadų priimtas naudoti jo žaliaviniam forma - taip iki galo išsaugojo savo mitybos ir naudingų savybių, taip pat šviesos Nutty skonio. Iš prinokusių vaisių minkštimas yra naudojamas gaminant šaltus patiekalus: užkandžiai, salotos, sumuštiniai ir, žinoma, padažas "guacamole" avokados.

Mexican padažas receptas apima reikiamus komponentus: pati vaisių, citrinų sultys (arba kalkių sulčių) ir jo druskos, ir įvairių priedų. Tai gali būti visų prieskonių rūšių pipirų (čili ar Bulgarijos), pomidorų, česnakų, petražolių.

Rytuose sakoma: "Nesvarbu, kaip dažnai pasikartojantys žodžiai Chałwa, saldesnis burnoje nebus." Ir padažas "guacamole" avokadai - kol jūs bandote, nežinau šio puikaus padažo skonį. Visi virėjai virkite ją savaip, tačiau turime nepamiršti, pagrindinė taisyklė: minkšta masė vaisių tamsėja greitai, todėl jums reikia jį iš karto išvalyti iki virimo. Kapoti arba koše minkštimas karto apibarstyti laimo sulčių arba citrinos sulčių, siekiant išsaugoti natūralią spalvą ir tada pridėti likusius ingredientus. Jei sumalkite produktus, kurie sudaro grūstuvėje padažą, tada ji taps aromatingas.

"Guacamole" Meksikos

Kad būtų, reikia gerti po 2 avokadai, 2 skiltelės česnako, 2 pomidorai, 2 raudonos aitriosios paprikos, pusė raudonos svogūnas, sulčių 2 žaliosios citrinos, 2 šaukštai maltos kalendros, druskos, padažas "Tabasco" ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį.

paruošimas

Visa avokado minkštimas atskiriamas nuo odos ir kaulų, įdėti į maišiklis, pridėti tos pačios skintų pomidorų be žievelės, česnakai, kalendra, svogūnų ir čili. Tada užpilkite šiek tiek padažo "Tabasco" ir laimų sulčių, pipirų ir druskos. Mišinys sumalama į tyrę, sudėti į aptarnaujančių dubuo ir uždenkite folija. Patiekite atvėsti į šaldytuvą ir garnyras su kalendros lapų. Efektyviai jis atrodo "guacamole" avokadai, kuris buvo pristatytas į žievės puselės.

Jūsų, galima sakyti, nacionalinis Meksikos padažas tradiciškai patiekiama su kukurūzų Tortiljos tortiljų, iš skiedrų, Nachos, Burritos ir kitų patiekalų, būdingų šalyje. Storio tirštos "guacamole" sumuštinis gali pakeisti sviestą arba majonezo, jis dažnai naudojamas kartu su už shaurmy, pita duona, pita įdaru. Neįprasto skonio, tai užkandis, virta su kriaušėmis.

"Guacamole" su kriauše

Reikalaujama 900 gramų avokado, 1 baltos spalvos svogūnai, čili pipirus 4 Serrano, 1 šaukštelis šiurkščiavilnių druska 3 šaukštus žaliųjų citrinų sultys, kriaušių ir 1 didelis stiklo Besėklių vynuogių.

paruošimas

Pjaustyti į maišytuvą iš anksto-susmulkintisvogūnai ir pipirai su druska. Palaipsniui pridėti griežinėliais avokadas tęsti šlifavimo. Supilkite citrinų sultis ir maišykite. Atskirai sumalkite į maišytuvą vynuogių ir kriaušių. Tada abi dalys yra prijungtas ir gražiai tarnavo.

Žiema "guacamole"

Kitas receptas "guacamole" padažas, kuris turi originalų skonį, dėl granatų sėklomis.

Parengti imtis: 3 avokadų, svogūnų pusę raudonos, 1 žalia bell pipirai, 2 kalkių draugas granatas, 20 gramų kalendra, druska ir juodaisiais pipirais pagal skonį.

paruošimas

Parengti padažas yra autentiški, naudoti Piesta (idealiu atveju iš ugnikalnio tufas), ir į šių prietaisų nėra - maišytuvą. Supjaustyti svogūnai ir draugas čili sumalkite su žiupsneliu druskos į vientisą pastą. Pridėti į prinokusių avokadų kūno gabalus, pridedant citrinos sulčių, toliau trina, kol mišinys tampa grubus košės. Likusios svogūnus ir kita pusė čili pipirai smulkiai supjaustykite ir derinti su pyurirovannym avokadas, pridėti kalendra ir maišykite. Maišykite gautą mišinį su granatų sėklų, druskos ir pipirų.

Padažas starteris, "guacamole" avokadai - labai patenkinti maisto ilgą laiką ji atitinka alkį. Ne veltui Indijoje, kad vaisius yra vadinamas "vargšų karvė".

Iš "Guacamole" padažu grožis yra tai, kad jos paruošimo nereikalauja daug kulinarijos patirtį. Patiekalas gali skirtis naudojant skirtingus ingredientus, ir net sukurti savo receptus: atostogas - su raudonaisiais ikrais, rafinuotas - sūris su mėlynuoju pelėsiu, nuoširdžiai - a kepinti kumpio kubelių, neįprasti - su tunu.