Dešra gaminama iš arklienos. Kazy - kazachų arklienos dešra (receptas)

Kas yra KAZI (dešra)? Atsakymas į šį klausimą būtų atsakyta rasite šiame straipsnyje. Mes taip pat papasakoti apie tai, kaip padaryti šį užkandį ir tarnauti prie stalo.

Bendra informacija

Kazy - dešra pagaminta iš arklienos, kuri yra tradicinis patiekalas iš tiurkų tautų. Šis produktas yra pagamintas pagal plūkimo natūralias žarnas (dažniausiai žirgas žarnyno) riebalų mėsa (su šonkauliais) ir prieskonius. Šio indą funkcija yra tai, kad storosios žarnos yra užpildytas ne su mėsa ir vieno gabalo Arklių.

Šis produktas gali būti naudojamas įvairių formų (rūkyti, virti arba provyalennom). Taip pat reikėtų pažymėti, kad kazachai ir baškirai ėmėsi Kazi tik virintu forma, ir totoriai - rūkyti.

Žaliavų atrankos

Su tinkamą gamybos arklienos dešra Pasirodo, labai skanus ir aromatingas. Kazi reikia patiekalas turkų žmonių (klajoklių baškirai kirgizų, Totorių kazachai karakalpakai ir Noghais), kuris naudojamas tik atostogų lentelėje.

Prieš sakau jums apie tai, kaip padaryti tokį užkandį, jūs turėtumėte atkreipti dėmesį į tai, kad šio produkto mėsa, kurių buvo imtasi tik iš gerai šeriami arkliai, kuriame dideliu kiekiu riebalų.

Maisto ruošimo Įranga

Arklienos dešra namuose ruošiasi ne labai ilgai. Gana dažnai kazi cook su mėsos ir tarnauti kartu kaip viena didelė patiekalas. Dažnai tokios dešros ir pristatė beshbarmak (plonais griežinėliais ir dengti tešlą, virti mėsos sultinyje)

Kai tiurkai Kazi naudojamas už Narynas ir plovas paruošimo. Su tokia dešra antrąjį patiekalą gaunamas labai aromatingas, skanus ir sveikas.

Dešra KAZI: paprastas receptas

Arkliena mėsos vadinamas jaunus arklius. Jo specifinis skonis labai patinka gaminti. Iš visų mėsos rūšių yra arkliena yra didžiausias baltymų kiekis. Be to, ji yra fosforo, kalio, vario, natrio ir amino rūgščių. Taip pat reikėtų pažymėti, kad tokio produkto praktiškai nėra cholesterolio.

Šiuo metu arklienos dešra yra gana brangus delikatesas. Jei negalite sau leisti pirkti tokį produktą parduotuvėje, mes rekomenduojame tai padaryti patys. Norėdami tai padaryti, naudokite toliau aprašytą receptą.

Taigi, mes turime:

• Horsemeat Šviežias - maždaug 1 kg;
• arklys riebalų - apie 500 g;
• arklių opa arba bet kuris kitas fizinis dangtelis - apie 50 cm;
• juodieji pipirai - apie 3 g;
• Puikus jūros druska - ne savo nuožiūra;
• kmynai - apie '25

apdorojimo komponentai

Dešra namų arklienos daroma etapais. Pirma, mėsos produktas yra gerai nuplauti šaltame vandenyje, ir tada supjaustyti kartu su arklių riebalų į juosteles, kurių bendras ilgis 10 ir 4 centimetrų pločio. Po to, ingredientai išdėstyti giliai puodelio, ir aromatinių medžiagų, su prieskoniais (pipirai, kmynais ir druskos). Šiuo atveju, visi mėsos ir riebalų gabaliukai kruopščiai įtrinti su prieskonių mišinių, gautų.

Atlikus šią procedūrą, užpildytas bakas reikalauja motyvacinį tankus marlės ir paliko vėsioje vietoje lygiai 2 val.

paruošimas korpuso

Nors mėsos produktas yra marinuoti, turėtumėte pradėti rengti gamtos žarnas. Kaip jį rekomenduojame arklių opos naudojimą. Tiesiog todėl jūs gaunate nekilnojamojo Kazachstano dešra.

Įsigijo odą reikia kruopščiai išskalauti šaltame vandenyje ir po to mirkti daug rupi jūros druska ir nuplaukite 4-6 kartus daugiau, o karštu vandeniu.

Pripildymo lukštais procesas

Arklienos dešra namuose susidaro daug tokiu pačiu būdu kaip ir kitų panašių produktų. Norėdami tai padaryti, vienas galas arklio žarnas turėtų kišti lazdą, o tada susieti jį stiprią giją. Kita vertus natūralia korpusas yra reikalaujama, kad išdėstyti pirmiau paruoštą įdarą. Šiuo atveju mėsos produktas privalomai turi būti kaitaliojami su šonine.

Užpildant visą arklio žarnynas įdaryti, kitas galas yra būtina tvirtai susieti temas. Kaip, pavyzdžiui, dešra turėtų būti įdėti į indą su dangčiu ir palikite vėsioje vietoje.

terminis apdorojimas

Labai daug nariai tiurkų tautų naudojimo Kazi vytinta formą. Tačiau dėl tokio produkto gamyboje, jums reikės daug laiko. Be to, džiovinimo dešrelės turėtų parengti vietą, kur ji buvo ilgą laiką (apie dvi savaites) gali pakabinti ant virvės ir vyalitsya.

Beje, mes nusprendėme greitai virėjas arklio dešra ir pateikti jį į šventinį stalą kaip kvapnios ir sočios užkandžių pjovimui.

Po natūralias žarnas įmetė pildymo (mėsos ir taukų su prieskoniais), ir sandariai susiūta sruogų, jie turi būti nedelsiant įdėti į didelio ketaus katilas (virdulys). Daugiau pusgaminiai reikia užpildyti paprasto geriamojo vandens (pageidautina šaltas) ir įdėti ant lėtos ugnies. Po verdančio sultinio produktą rekomenduojama virti apie dvi valandas. turėtų būti ne tuo pačiu metu padidinti ugnį. Alternatyviai, apvalkalas gali sprogsta arklys prisidėjo prie įdaro produkcijos į išorę.

Taip pat reikėtų pažymėti, kad po to, kai verdant vandenyje esant katilas sultinio paviršiaus turi būti suformuota nemalonų pilka puta. Nuo jo jūs turite atsikratyti, naudojant kiaurasamčiu. Be to, siekiant išvengti patinimas ir vėliau žalos žirgo žarnyne jis pirmiausia turi pradūrimo adata keliose vietose. Šis veiksmas palengvins oro burbuliukų išeiti iš po kiauto, išlaikant visą kazy formą.

teisingas Patiekite

Dabar, kad žinote, kaip paruošti tikrą Kazachstano arklienos dešra, arklių riebalų ir gamtos žarnas. Po to, kai susidaręs produktas bus apdoroti termiškai ir visiškai virti, ji turi būti kruopščiai pašalinti iš sultinio ir, gulėti ant plokščią plokštę, kietas.

Paruoškite namų dešra pagaminta iš arklienos turi būti aušinamas, švarus dvitaškis ir supjaustyti griežinėliais ne storesnis nei 1 centimetras. Patiekti šį užkandis kviestinių svečių geriau su marinuotais svogūnais. Skanaus!