Carbonara: makaronai receptas iš pačios Italijos

Parengti naują skanus patiekalas pietums, ne visada reikia praleisti neįtikėtinai daug laiko ir pastangų. Pavyzdžiui, galite pabandyti padaryti Carbonara. Norėdami tai padaryti, jums reikės apie valandą ir su minimaliomis pastangomis, nes tokia vakarienė prie net jaunas meilužės jėga. Ne visi žino, kaip virėjas Carbonara. Tačiau atsakymas į šį klausimą yra gana paprasta.

Nors šis patiekalas yra gana egzotiška mums. Italijai, tai - per dieną. Jis sakė, kad istoriškai valgė Carbonara darbuotojai anglies kalnakasių (kaip italų, yra profesijos ir patiekalų pavadinimas). Mes pasirengę savo makaronai, sūris ir kiaulienos skruostus. Šiandien, pigus sūris pakeisti parmezano sūriu ir rūkyta šonine buvo naudojamas vietoj skruostų. Carbonara receptas, kuris buvo apdorotas tokius pakeitimus, tapo daug labiau rafinuotas ir skanus.

Kitoje patiekalas versija atsirado ne dėl anglies kasyklose ir Italijos revoliucionierių XIX amžiuje - Carbonari, slaptųjų draugijų, kurioje buvo ritualas deginti anglį, simbolizuojantis dvasinę valymo. Tačiau ši versija nėra įtikinamas, nes patiekalas atsirado XX amžiuje.

Trečioji versija pasirodė Carbonara Romoje po Antrojo pasaulinio karo, kai daugelis gyveno iš rankų į burną, valgo importuojami padėti mums maistas: kumpio ir kiaušinių milteliai. Nors šioje versijoje yra dar ne viskas susiję: kur gi šiuo atveju vardas?

Tačiau, norint suprasti, kaip virėjas Carbonara, tiesiog, nes beveik visi jo receptai yra labai panašūs vienas į kitą, jie skiriasi tik papildomų ingredientų sudėtį. Razinų maistas - gerai virti spagečiai ir specialios padažas kiaušinių trynius su sūriu, kuris išskiria makaronai Carbonara.

Šio receptas makaronų tipo yra garsaus knygos "Silver Spoon", kuri yra daugiau nei penkiasdešimt metų, pateikti kaip vestuvių dovana Italijos Brides. Klasikinis būdas Maisto gaminimas yra ne daug skiriasi nuo šiandien, tačiau kiekviena moteris bando suderinti kažką naujo į jį.

Ji Makaronai Carbonara yra labai panašus į daugelį kitų formų, bet tiekiamas jos padažas tiesiog unikalus. Nėra vieno recepto jo paruošimo. Labai svarbu pati makaronai ir padažas virti vienu metu, lygiagrečiai, kad būtų galima juos baigti greitai išmaišykite ir tuoj pat patiekite. Kiaušiniai iš iš spageti šilumos pasiekti pasirengimą valstybę tiesiogiai plokščių.

Kalorijų Carbonara maždaug 600-650 kcal 100 gramų.

Carbonara: makaronai receptas iš pačios Italijos

Bacon (arba krūtininės), supjaustoma smulkiais gabaliukais (kubeliai gali būti). Trinamas ant plono trintuvė 150 g Parmezano sūriu. Du žalius kiaušinius yra sumaišyti su grietinės (150 g) ir baziliku (2 šaukštus), kol vienodas. Pusė sūris pridėti prie padažu, šluotelė plakti jį ir sezoną su šviežiai maltų juodųjų pipirų žiupsnelis.

Šoninė keptas alyvuogių aliejaus, kad rožinis atspalvio (apie 15-20 minučių). Pasūdytame vandenyje virti makaronus, kad jie išliktų kietokas (al dente). Pan su šonine nuošalyje nuo lėto ugnies, supilkite į jį padažą, nuolat maišant, kad jis nėra riesta. Tada įdėti keptuvę ant karšto spageti, viską išmaišyti. Patiekite iš karto, apibarstyti likusiu parmezanu viršuje.

Carbonara: kremas receptas

Fry griežinėliais šoninė riekelės (250 g) sausų karšto keptuvėje iki auksinės valstybės (apie 8 min), perjungti jį ant popierinio rankšluosčio, kad atsikratyti riebalų perteklių.

Giliai plakti formą trys dideli kiaušiniai su tarkuotu parmezano sūriu (80 g), pridėti šiek tiek pipirų ir druskos, užpilkite 100 ml grietinėlės, viską sumaišyti.

Spageti makaronai (arba spagettini) pavirkite nurodymus ant pakuotės, kol al dente būsenos. Nusausinkite ir padėkite tešlą į indą su kiaušinių masę, įdėti kumpio, išmaišykite. Iškart patiekite.