Valgomieji grybai Rusijoje

Grybų kolekcija, ypač mėgstama rusams, vadinama "rami medžioklė". Galų gale kartais taip malonu pasinerti į miško tylą, pasitraukti nuo miesto šurmulio ir rinkti stiprius ir gražius grybus krepšelį! Bet kiekvienas atvejis turi savo spąstus. Taigi renkant miško dovanų yra taisyklių. Išskirkite valgomuosius grybus, sąlygiškai valgomus ir nuodingus. Detaliau straipsnyje yra istorija apie pirmąsias dvi veisles.

Rinkimo taisyklės ir rūšys valgomieji grybai

Nepaisant to, kad tai maistas, kurį žmogus prastai virškia, jo surinkimas mūsų šalyje priklauso mėgstamam okupavimui, ypač vasarą. Iš viso jie suskirstyti į keturias kategorijas. Į 1-ąją vietą įeina valgomi grybai, kurie yra išskirti geros kokybės ir skonio: balta grybiena, raudonos žuvys. Antroji kategorija yra gana vertingi grybai, bet prastesnė kokybė: baltasis, grybai. Trečia - ne labai bloga rūšis, bet surinkta tik kaip kraštutinė priemonė: samanos, rusulos mėlynos spalvos. Ketvirtoji kategorija apima grybus, kuriuos renka tik mėgėjai.

Dėl "ramios medžioklės" eiti geriau ryte, kai vasara yra kieta, o miškas nėra pripildytas grybų rinkėjais. Kaip konteineris, bus atliekamas kibiras ar pintinis krepšelis. Reikalingas peilis, kurio grybai kruopščiai nupjaunami. Ieškodami jų, turite atidžiai išnagrinėti reljefą ir rasti norimą, ištirti viską aplink. Galų gale jie paprastai auga "kompanijose". Išskirtiniai grybų rinkėjai lengvai orientuojasi miške pagal saulės ar medžių padėtį. Bet jei nesate tikri dėl savo įgūdžių, tai geriau laikyti kompasą. Nepjaukite vaisių, jei jie yra pernelyg pakitę drėgmei. Jie gali būti nuodingi. Grybai apdorojami tą pačią dieną po derliaus nuėmimo. Jie yra išvalyti nuo adatų ir žemės, nukirpkite kojas, kad įsitikintumėte, ar jie nėra pažeisti vabzdžių. Tada jie plaunami vandeniu, virti, virti įvairius patiekalus arba sūdyti.

Surinkdami grybus, negalima daryti klaidų ir vartoti tik valgomųjų rūšių. Jei kyla abejonių, geriau ne juos sudaužyti. Norėdami surinkti tik valgomuosius grybus ir nepatirti nuodingų, juos reikia žinoti "asmeniškai". Populiariausias ir mėgstamiausias tarp žmonių yra baltasis grybas. Tai puikiai tinka kepti ir traukti. Skrybėlė sausa liesti, pasiekusi dvidešimt centimetrų skersmens, ochra-rudos spalvos. Kojos masyvi, kaip barelis. Vamzdinis sluoksnis yra nuo balto iki alyvmedžio spalvos, kai subrando sporos.

Paprastai baltųjų grybų rinkinys prasideda birželio mėnesį. Jie auga ant plytų, kraštų, smūgių ir griovelių. Dažniausiai - šeimos. Labai panašus į nevalgius balto tulžies grybelio. Galite nurodyti Rusijos valgomuosius grybus, kurie yra plačiai paplitę mūsų miškuose: podberezovik, boletus, raudonukai, buttercup, medus agarics, chanterelles. Jie gali būti renkami iki rudens pabaigos.

Sąlyginiai valgomi grybai

Tai naudinga tiems, kurie mėgsta juos rinkti, išskiria tas veisles, kurios vadinamos netinkamomis, sąlygiškai valgomomis ir nuodingomis. Nevalgomi yra tokie, nes jie turi nemalonų kvapą ir sukelia tuos pačius jausmus. Iš jų gali būti virškinimo sutrikimas. Jei tradiciškai renkate valgomuosius grybus, juos galima išvalyti atsargiai, nuėmus jose esančias nuodingas medžiagas. Jie virti, džiovinti, mirkyti. Jie pasirodo pavasarį.

Sąlygiškai maistui priskiriamos linijos ir moreliai. Norėdami pašalinti jose esančius toksinus, grybus virinamos penkiolika-dvidešimt minučių, o po to plaunami vandeniu. Taip pat šiai grybų rūšiai priskiriami mlechniki, russula, turintis deginamą bangų skonį, gurkšnotus, pipirinius grybus, nemalonų kvapą valui. Dėl šios priežasties jie tinkami tik užmaišyti, iš anksto paruošti. Taki grybai, tokie kaip valvande arba grietinėlė, ilgą laiką pamerkti ir dažnai keisti vandenį.

Prieš eidami į mišką, išmoksite papildomą literatūrą, pasiimkite patyrintą grybų rinktuvą ir nesušrinkite įtartinų grybų, tada pasimėgauti pasodinkite.