Ungurys sriuba - nuo klasikos iki egzotika

Ungurys - žuvis, kad mes dažnai pamatyti parduotuvėse rūkyta forma. Dauguma žmonių, todėl nereikia net atsirasti jam, kad jis, kaip ir bet kuri kita žuvis, galite virėjas skanus būdas. Taigi, jei jums pasiseks ir jūs turite tai gyvatės, kaip sukurti švieži - greitai pirkti ir virkite bent tokį patį ungurių sriuba.

Pradėkime nuo paprastos

Šis patiekalas yra žymiai skiriasi nuo gerai žinomo sriuba paruošimo. Stryapanie apdorojimas pradedamas su daržovių: Bušo lemputės MILKSHAKES į celiuliozės česnako skiltelė, pipirų žiedų (imtis pora) išnykimas augaliniu aliejumi. Kai paprika suminkštės ir svogūnų yra beveik permatomas, pridėti 2 mažų šaukštai pomidorų pastos, balto vyno taure, litro vandens ir visa krūva petražolių. Kaip verda - investuoti į Splitas ir kapotos žuvies (pusė kilogramo). Kuko ungurys sriuba per pusvalandį, o druskos ir pipirų jau pabaigoje. Kai viskas bus paruošta, petražolės išmesti ir pilamas porcijomis sriuba pripilk susmulkintų krapų.

Senovės receptas

Pasak jo, iš ungurių žuvienė turėtų nukristi arba išvalytas nuo odos, arba kruopščiai dulkes nuo švaraus upės smėlio (mūsų ekologinę situaciją yra geriau naudoti rupi druska). Iš vidaus žarnų ungurys, irgi reikia patrinti druska. Vandenyje yra nustatytos išilgai stuburo salierai ir petražolės, mažų lukovok pora ir 2 puodeliai šviežių (ne ledais, o ne džiovinti, o ne konservų!) Žirnių. Kaip pradėti virti, įdėti pjaustytų rupiai ungurių (pusę kilogramo). Virinama ji turėtų būti 45 minučių; noras įdėti lauro ir petražolėmis. Kaip matote, nieko nereikalinga: bulvės buvo dar nėra didžioji tėvynę, ryžiai valgomi tik Tolimuosiuose Rytuose, netoli Kinijos ir Japonijos. Taigi, prieš jus - grynai rusų patiekalas!

Trinta sriuba su ungurių

Jam būtina patrinti didelę morką ir svogūną (porai skanesnis) smulkiai pjaustytų. Ir tada, ir dar daugiau kepti kartu, bet ne keptuvėje ir tiesiai į puodą, kuriame bus parengti sriuba su ungurių. Kai daržovės beveik virti, trečdalis iš pomidorų su oda pašalintas, supjaustyti mažais kubeliais kilogramą, įtraukti į puodą. Mailius - įpilkite švaraus vandens litro. Kai jis užverda, sudėti keletą pjaustytų bulvių svaras būsimame kreminės sriubos su ungurių. Receptų pataria išleisti 300 g ungurių supjaustyti, kai stiebagumbiai virkite penkias minutes. Beveik iš karto, žuvis užpilkite neriebų kremą (pusė litro). Prieš noro pabandyti druska, ir paruoštas ungurių sriuba skonis su žolelėmis - ar tiesiai į puodą ar jau pilamas į dubenėlius. Rezultatas yra labai švelnus ir skanus.

mėgėjai egzotiška

Įdomu šį ungurių sriuba, tai faktas, kad ji harmoningai dera pažiūros pateko ingredientus. Pradėti su džiovintų vaisių stiklas yra užpildytas šiltu vandeniu. Kol jie sušvelnino, pusė žuvies kilogramą reikia supjaustyti mažais gabalėliais. Trys gabalai morkų pjaustytų kubeliais (trina nėra būtina, pasirodyti ne labai gražus, o skonis ne tas pats). 200 gramų salierų supjaustyti panašus į morkos. Kotelis Porai byrėti žiedai. 2 litrų sultinio išankstinis suvirinti yra šildomas, ir jame nurodoma, ottsezhenny paruoštus daržovių ir džiovintų vaisių.

Išbandykite ją! Labai neįprastas ir labai skanus! Kai Varėna - žuvis pristatė; tuo pačiu metu pasūdytame ungurių sriuba, pipirų ir pagardintu acto šaukštas. Po 20 minučių pridėti daugiau stiklo ir žirniai - šviežios arba sušaldytos, po kurio virimo tęsti dar 2-3 minutes. Šiuo metu didelė kriaušė kietieji valomi, esmė yra sumažinti, ir smulkiai supjaustyti priemaišų ir numalšino keletą minučių sviestą. Kai egzotiškas ungurys sriuba bus paruošta plokštės dedamas priešais jo plitimas kriaušių griežinėliais ir viršų la carte patiekalas apibarstomas petražolėmis.