Terrine - kas tai? Terrine vištienos

Yra daug skirtingų būdų, kaip parengti keptos patiekalai vištienos, kitų mėsos ir daržovių. Receptai gana dažnai ji atitinka panašaus Terrine žodį. Pirmas įspūdis, kad tai yra kažkas labai sunku, ir tai yra geriau ne pasinerti į skaitymo, nes viskas tas pats, jums bus ne virėjas. Bet tai ne taip. Terrine - kas tai? Šis specialus būdas kepimo, kaip rezultatas, iš kurių gaunamas patiekalas, kažkas tarp Roll, pasta ir gratin, išdėstyti keramikos ar keramikos formos.

Išsami informacija apie Terrine

Tiesiog dėl to, kad atpažįstama forma, todėl net ir su dangčiu, kuriame patiekalas yra ne tik pasiruošę, bet taip pat buvo ir šis pavadinimas buvo. Terrine - kas tai? Tai yra maisto produktų, kurie yra paruošti ugniai indą nebūtinai stačiakampiai ir paprasto ryškių spalvų. Padaryti jį iš žuvies, paukštienos, mėsos, daržovių, mėsos subproduktų, bet jūs galite saldainių, pavyzdžiui, šokolado, sūrio, vaisių ir sūrio. Svarbiausias yra želė, terrine "marškinėliai", kuris visada užpildyti maltus produktus. Su šiuo pikantišku patiekalas plutos neturi išdžiūti. Tai Yummy kartais pagamintas iš mišrių maltos mėsos pridėjus kelių rūšių mėsos, žolelių ir daržovių. Dėl šių pastangų rezultatas paaiškėja tikrą šedevrą virimo, kuris turi tik savo išvaizda apetitą. Pasirengimas Terrine su kažkuo panašaus, kad, kaip tai padaryti Pate, bet masė gaunama netolygi, nei ji skiriasi nuo paskutinis, ir tai yra jos atpažįstamos savybės ir privalumai. Produktai jam ar supjaustyti plokštelėmis ar žemės į jautienos arba derinti abu metodus.

Technologijos rengimo Terrine

Kai paklausė: Terrine - kas tai yra iš pradžių reiškė, kad šis patiekalas - išskirtinį subtilumą, tačiau, nepaisant to, parengti tai nėra taip sunku. Yra du būdai:

1. Tradiciškai, kai didžioji dalis proceso vyksta krosnyje.
2. Šalta - Maisto gaminimas atliekamas be kepimo ir naudoti gerai žinomas visiems, želatina.

Pirmoje metodą, naudojant peiliu mėsmale arba produktai yra susmulkinti ir po to pridedama į jų ingredientai emituoja želė kaupiamos atitinkamos formos, prispaudžiama prie dangčio ir keptas. Indų pagaminti taip, elastinga nuoseklumą, yra želė plutos, ne problema yra sumažinti, tai yra įmanoma, valgyti šaltas ir karštas. Kaip susiejimas produktų naudojant kiaušinius, grietinėlė, minkštų sūrių, šampano, vyno, sultinio. Viršutinis dangtis gali būti lašiniais arba kumpio. Per antrąjį metodą, gatavi produktai taip pat turi būti grūsti, tada supilkite želatiną, maišykite atsargiai, siųskite formą, uždarykite dangtį ir - į šaldytuvą mažiausiai dešimt valandų. Kaip matote, nieko tikrai sudėtinga.

Maisto gaminimas vištiena, terrine

Tai skanus patiekalas yra labai įvairios bet šventinį stalą, ir apie ateinančiais Naujųjų metų išvakarėse yra ypač svarbūs. Mūsų terrine bus skiriasi nuo klasikinio kaime, kad pasirodė gana lengvai, beveik mitybą. Bet jei norite, jūs visada galite pridėti dešra ar kumpio jame. Ant stalo, rekomenduojama patiekti šaltą, su majonezo padažu arba paprastu garstyčių. Už dešimt porcijų rengimo turime šiuos produktus: vytinto kumpio ar kumpio - šeši platų ir plonais griežinėliais, smulkintos vištienos - vieną kilogramą česnakų - du gvazdikėliai, džiovinti pomidorai - tris ar keturis gabalus, petražolių - maža krūva smulkiai supjaustyti šonine - trys šaukštai graikinių riešutų muskato, paprikos aštrūs, juodųjų pipirų, druskos.

procesas preparato

Vištienos terrine ruošiamas taip. Imtis stačiakampio formos, jo pamušalas ir apatines antbriauniai kumpio griežinėliai, krūvas persidengia. Kažkas, kad netelpa viduje, leiskite jiems kabinti aplink kraštus. Į jautienos pridėti kapotų žolelių ir česnakų, supjaustyti mažais gabaliukais švieži pomidorai ar paprikos, pipirai, druska, sezono su paprikos ir muskato riešutų žiupsnelis, tada kruopščiai išmaišykite. Norėdami terrine buvo daugiau pakantesnis, galite įdėti kumpio riebalų, nukopijuokite jį į mažus kubelius. Dabar nustatyta įdarą į viršų išlyginkite ir motyvacinį kabo kumpiu forma. Prieglobstis folija ir formą 180 laipsnių 40 minučių paruošti vandens vonioje. Pašalinti foliją ir kepkite dar 20 minučių. Išjunkite orkaitę, o ne gauti mūsų patiekalą ten, kol kietas. Tada siųsti į šaldytuvą bent trijų iki keturių valandų, smulkinimo svorio. Terrine vištienos paruoštas, pašalinti jį iš formos, supjaustyti griežinėliais ir patiekite.

Terrine baklažanų su sūrio

Papasakoti kitą skanus, šviežias, pilnas maisto patiekalų receptai. Kuris, beje, ir ruošiasi gana greitai - vos 40 minučių.

Būtinos sudedamosios dalys: du dideli baklažanai, trys spalvoti varpo pipirai, pomidorai, du, penkis skiltelės česnako, iš krapų krūva, 400 gramų sūrio arba grietinėlės sūris, 50 gramų augalinio aliejaus. Dabar mes rengiamės daržovių Terrine. Žingsnis po žingsnio receptą:

1. Pašalinti iš pipirų odą. čia kiekviena šeima paliko savo kelią, pavyzdžiui, kepti, kol šviesos sudegino krosnyje, o tada - pakuotėje atvėsti.
2. Baklažanų kepti augaliniame aliejuje iki auksinės, leiskite jam atvėsti.
3. Cut pipirai žiedlapių, pomidorus - plonais apskritimus.
4. Prieskoninės žolės ir česnako smulkiai supjaustyti. Atkreipkite dėmesį, kad česnakai turi būti elgiamasi, kad taip.
5. Sūris košė su šakute ar trupėti ranka.
6. Eksploatacijos Terrine. Paimkite nedidelį apvalų salotinė ir išklotos kepimo folija ir skleisti ant apatinės juosmens baklažanų. Briaunos jiems reikia pakabinti.
7. Daugiau įdarbinti sluoksniai, kiekvienas plūkimo: šiek tiek sūrio, krapų pritrushivaem sluoksnis pomidorų, pabarstyti česnako, pipirų, sūrio ir vėl, ir taip toliau.
8. Baigia visus baklažanų, lenkimo juos kabančios baigiasi. Tas pats daroma su plėvele, mes įdėti prekes į dvi ar tris valandas valyti šaldytuve.
9. Kino išjunk ir apverskite mūsų paruoštą patiekalą ant plokštelės. Mes tai daryti labai atsargiai.
10. Iškirpti kaip tortą, griežinėliais ir patiekite.

Keletas patarimų, virimo

Atsakymas į klausimą: terrine - kas tai yra - gavo, pagaliau, kai rekomendacijų, kad bus padaryti jį labiausiai skanus

1. Nors nėra labai gerai įvaldę visą procesą, bandyti griežtai laikytis receptą ir sekti visus savo proporcijas.
2. Norėdami Terrine Gauk sultingas, išdėstyti savo sluoksnius, ir jos yra dengiamos aliejumi arba linija kumpio.
3. Dėl perteikti ryški ir neįprasta rūšis pridėti džiovintos slyvos, morkos, žirniai, pistacijos.
4. Gauti Smulkinta arba masė turėtų būti šiek tiek plonesnis nei kotletams.
5. Į indą, o virimo nesudegė, rekomenduojama su tikslu paruošti ją į vandens vonią.
6. Pageidautina prieš pjaustant, terrine atlaikyti bent dešimt valandų į šaldytuvą. Šiuo atveju, griežinėliai bus atidžiai ir nereikia palūžti.