Sacharino natrio druska: nauda ir žala

Net prieš 130 metų, pasaulis nežinojo apie galimybę valgyti saldumynus be paties cukraus kiekis. Bet su išradimo pirmasis saldiklis, sacharinas būtent, šių priedų populiarumas nuolat auga. Bet kartu su juo auga ir nerimas, nes vartotojas nenuilstamai panika pakenkti sintetinių saldiklių, vyriausiasis tarp jų - sacharino natrio druska. Privalumai ir kenkia jai - dėl skirtingų skalių, kuriose balanso problemos nutukusių žmonių ar diabetikams ir susirgti vėžiu nuo sachariną naudojimo rizika. Tiesą sakant velnias taip nėra, nes jis yra dažytos ir geriau suprasti problemą giliau.

Kas yra Saldiklis

Jie vadinami saldikliai, ir jų naudojimo prasmė susiveda į suteikiant maisto ar gerti saldų skonį ir kalorijų be žalos, kuri vykdo įprastą Cukranendrių arba cukrinių runkelių cukrus.

Visi cukraus pakaitalai yra suskirstyti į dvi grupes:

• natūralus, ar cukraus - jie nekenksmingi, bet labai daug kalorijų, todėl netinka žmonėms, kuriems rūpi svorio;
• sintetiniai amino rūgštys - jie neturi kalorijų ir yra šimtus kartų saldesnis už įprastą cukrų, blogas dalykas yra tai, kad daugelis iš jų yra kaltinamas išprovokuoti rimtas ligas.

Sacharinas priklauso antrajai grupei, ir tada mes pažvelgti į juos išsamiau.

Kas tai

Sacharino, taip pat žinomas kaip natrio sacharino, natrio sacharino alias, alias E 954, - sintetinio saldiklis kuris rodomas kaip kristalinis-balti bekvapiai milteliai. Jis yra labai tirpus vandenyje, atsparus aukštai temperatūrai ir netirpsta karštos arbatos ar kepimo, ir net jis neturi kalorijų ir saldesnis nei įprasti cukraus ... 450 kartų.

Būdingas sachariną yra tai, kad ji suteikia saldintas produkto charakteristika metalo skonis. Daugelis žmonių tai nepatinka, bet šiandien yra analogai be šio skonio. Dažnai, komerciškai prieinamas produktas, kurio yra skirtingi saldikliai, pavyzdžiui, mišinys natrio ciklamato - natrio sacharino.

Taip pat svarbu, kad sacharino nėra metabolizuojamas, ir išskiriamas iš organizmo beveik nepakito. Yra tyrimai, tačiau jie nebuvo patvirtinta galutinai, kad sacharinas yra ir baktericidinis veiksmų.

Išradimo istorija

Šio saldiklis istorija yra pilna įdomių vingių. Nepaisant to, kad priedas buvo išrastas JAV ir Rusija buvo atėjęs iš ten, ji tapo išradėjas gimė Tambov Constantin Fahlberg. Jis dirbo Amerikos chemikas Ira Remsen, kur jis sutelktas į tai, kad yra pagaminti iš akmens anglių tolueno laboratorijoje. Vieną dieną po darbo, jis pietavo su savo žmona ir pamačiau, kad duona turi saldų skonį. Bet pats duoną žmona rankose buvo gana neįprasta. Tapo aišku, kad kaltę tolueno, likę ant pirštų po darbo. Falberg eksperimentams ir apskaičiuojamas medžiagos, esančios toluole, kuriame gaunama saldumo, ir todėl buvo tas pats sacharino. Tai buvo vasario 1879.

Sunki lemtis sachariną

Verta paminėti, kad tai buvo ne pirmas saldiklis nustatė mokslininkai, tačiau jis tapo pirmuoju, daugiau ar mažiau saugūs žmonių sveikatai. Kartu su Remsenom Falberg skelbiama Sacharinas keletą mokslinių straipsnių ir 1885 m šios medžiagos gamyba buvo suteiktas patentas.

Nuo 1900 metų pradėjome reklamuoti sacharino kaip cukraus pakaitalas diabetikams, kuri, žinoma, nepatiko natūralaus produkto gamintojas. Ji prasidėjo atvirkštinis kampaniją, skatinančią žalos sacharino kaip priežastį pakitimų vidaus organų medžiagos. Viso draudimas saldiklis išvengti JAV prezidentas Teodor Ruzvelt, kuris pats buvo diabetikas ir naudojamas saldiklis. Tačiau tolesni tyrimai ir toliau eskaluoti į vartotojų baimės, ir populiarumo sachariną bangos Jungtinėse Amerikos Valstijose (ty narės pagrindinis vartotojas papildų buvo) sumažėjo. Tačiau dviejų pasaulinių karų iš eilės grįžo sacharino mūsų gyvenime - į karinių operacijų metu cukraus gamybos ženkliai sumažėjo, o saldiklis, kuris buvo žymiai pigiau, atvyko į žmonių gyvenimą, net stipresnis.

Vėliau likimas jo vėl buvo iškilusi grėsmė, nes mokslininkai galėjo pasiekti vėžio vystymąsi laboratorinėmis pelėmis, šeriami jiems sacharino kiekį, kuris atitinka 350 bankų soda, pasaldintas jį. Šie eksperimentai suabejojo parduoda papildus galimybes, tačiau jokių kitų mokslininkų grupės, šie tyrimai nebuvo galima pakartoti. Taigi sacharino liko parduotuvių lentynose šiandien išspręsti beveik visame pasaulyje, kaip manoma, saugus sveikatai. Jei jūs jį naudoti protingais dozėmis, žinoma.

žala sacharinatas

Nepaisant oficialaus leidimo sachariną, daugelis mano, jo naudojimas yra mirtinas. Kai kurie mokslininkai mano, kad ši medžiaga yra kancerogeninė ir tai gali lemti piktybinių navikų formavimuisi. Tačiau yra pritrūko įrodymų apie tai, eksperimentai nepatvirtino šį požiūrį. Todėl, sacharino natrio druska yra laikoma saugiausia saldiklio tiesiog, nes jis išmoko daugiau, nei kiti.

Ir Rekomenduojama didžiausia paros dozė Medžiagos - 5 mg 1 kg kūno svorio, todėl, jei jūs neturite viršyti normą, kad sacharino naudojimas yra saugus.

Tačiau visiškai pašalinti cukrų iš mityba yra neįmanoma, nebent esate diabetikas. Jis dalyvauja daugelyje medžiagų apykaitos procesų, ir jo visiškai jo nebuvimas gali pakenkti organizmui. Todėl, jei jūs neturite diabetu, nenaudokite sacharino kaip alternatyva reguliariai cukraus per parą.

Norėdami pašalinti nemalonų kartaus skonio, dažnai maišomas su sacharino natrio ciklamatas. natrio ciklamatas gali sukelti žalą gali būti rimtesnė - ji yra kontraindikuotinas pacientams, sergantiems inkstų nepakankamumu. Be to, visi saldikliai turi choleretic poveikį, ir, jei turite problemų su tulžies būdų, nereikia naudoti šiuos produktus. Ir iš tiesų bet kokių saldikliai geriausia priimti pasitarus su gydytoju.

Verta paminėti, kad saldiklis (natrio sacharinas), mes svarstome randamas daugelyje gazuotų gaiviųjų gėrimų, o jų besaikis gali sukelti sveikatos problemų. Tai ypač aktualu vaikams ir paaugliams, kurie gali gerti limonado pažodžiui litrų, kuris pasireiškia vėliau, pavyzdžiui, prostatos.

nauda

Taigi, natrio sacharino nepriklausoma institucija naudojimas neveikia, nes ji neturi maistinės vertės. Tačiau jis netiesiogiai naudinga organizmui tinkamai pakeisti savo įprastą cukrų. Tai tiesa, ypač pacientams, sergantiems cukriniu diabetu. Ši liga yra tai, kad cukraus nebėra absorbuojamas kaip sutrikusios medžiagų apykaitos rezultatas, o perteklius lieka kraujyje. Saldiklis skonis saldus, bet tai yra visiškai eliminuojamas iš organizmo nedidindama paciento būklę.

Kitas pliusas saldiklis - tai nelemia dantų ėduonis, skirtingai nuo įprastos cukraus. Tačiau tinkamai burnos higiena ir piktnaudžiavimo saldus suteikti tokį patį poveikį.

Natrio sacharinas dieta

Nepaisant to, kad mokslininkai ir gydytojai paprastai rekomenduoja saldiklių, įskaitant natrio sacharino, diabetas, ir jie dažnai naudojami dėl svorio. Ir tai ne tik apie nutukimo gydymo, bet ir apie periodinių dietų, kuris sėdi beveik kiekviena moteris.

Nuo sacharino natrio druska neturi jokių kalorijų, viena vertus, tai yra idealus dietos - jie gali pasaldinti kavą ar arbatos susigrąžinti be rizikos puodelį. Tačiau dažnai, cukraus pakaitalai gali sukelti priešingą poveikį, ir didelis svorio priaugimas. Esmė insulino, kuris yra gaminamas, kai mes valgome saldus. Kai tai yra įprasta cukraus, kūnas pradeda konvertuoti angliavandenius į energiją. Ir jei ji yra saldiklis, procesas yra nieko, bet signalas iš smegenų gauna saldus dar eina. Tada mūsų kūnas pradeda sandėlyje angliavandenių kaip tik gauna realią cukraus, ji gamina daugiau nei reikiamą kiekį insulino. Rezultatas - riebalų nusėdimo. Taigi, jei jūs esate ant dietos, pabandykite priprasti prie gėrimų ir kepinių ne visi arba be cukraus arba su minimaliu kiekiu natūraliu produktu.

alternatyvos sacharino

Yra ir kitų saldiklių, daugiau modernių ir kažką mažiau kenksmingas. Taigi, geriausias yra laikoma ne maistinė saldiklis Stevia. Tai vaistažolių cukraus pakaitalas, kuris netiesiogiai pripažįstama kaip ne todėl žalos.

Tačiau, jei nesate diabetu, geriau patepti arbata ar namine slapukus arba medaus lašą klevų sirupu.

Taikymas natrio sacharinatą

Atsižvelgiant į tai, kad sacharinas yra stabilus, kai šaldytuve aukštoje temperatūroje gydymo (kepimui ir kepimo metu), taip pat dėl to, kad ji ir toliau išlaikyti saldumo net po to rūgščių, jis yra plačiai naudojamas maisto pramonėje dėl mitybos produktų ir gėrimų gamyba ir, tiesą sakant, sumažinti gamybos sąnaudas. Taigi, sacharino - dažnas ingredientas kramtomoji guma, gaivieji gėrimai ir gaivieji gėrimai, kepinius, uogienes, džemus ir konservuotų vaisių.

Be to, maisto pramonės, ir sachariną naudojami farmacijos pramonėje ir kosmetikos gamybai.

Sacharinas kaip saldiklis

Be to pridedant sacharinatą gamybos produktų metu, ji dažnai remiantis jis yra gaminami saldikliai, kurie yra rekomenduojami diabetikams ir pacientams, kenčiantiems nuo nutukimo. Ir abu reikia riboti cukraus ir saldiklių vartojimą šiame labai padėti.

Jei norite pirkti yra sacharino, atrodo ant lentynos "Sukrazit". Ši Izraelio pagamintas saldiklis tabletės (300 ir 1200 vienetų per pakuotėje). Vienas nedidelis tabletė yra 1 šaukštas cukraus. "Sukrazit" yra pagalbinių medžiagų: natrio sacharino papildytas soda geriau susiliejimą vandens ir fumaro rūgšties tabletės - rūgštikliai slopinti kartaus skonio sacharinatą.

Kitas variantas - saldiklis "Milford SUSS" pagaminta Vokietijoje. Jis tiekiamas tablečių formos pasaldinti kavą ar arbatą, o skystos formos be uogiene, pyragų, vaisių gėrimų ir desertų. , фруктоза и сорбитовая кислота. Čia, siekiant pagerinti skonio maišyti natrio ciklamatas e952, e954 natrio sacharino, fruktozės, ir sorbo rūgšties.

Panaši sudėtis ir Kinijos saldiklis Rio aukso. Jis taip pat gali būti naudojamas maisto ruošimui ir pridėti prie karštų gėrimų vietoj cukraus.

Kaip matote, sacharino yra tvirtai įtvirtinti mūsų gyvenime, ir dažnai mes jį naudoti, be nepastebima, nes šis priedas yra randamas daugelyje maisto produktų, pavyzdžiui, duonos parduotuvėje ar limonado. Ir dar, kad sprendimas apie šio priedo naudojimo yra lengviau, jei žinote riziką.