Sabayon: receptas su nuotrauka

Pažintis su Italija, niekas negali ignoruoti subtilus desertas Sabayon. Jis taip pat paragino Savoy padažą, nes ji apima ne tik saldus desertas, bet ir įvairių rūšių padažus į pikantiškų patiekalų. Jie yra pasirengę tą pačią technologiją ir yra tam tikrų pagrindinių komponentų rinkinį.

virimo pagrindai

gamybos technologija apima kiaušinių ir vyno vartojimą kartu su vandens vonioje. Šis receptas yra gerai, kad sudėtis gali būti pakeista ne savo nuožiūra. Jis patiekiamas karštas desertai, Kepiniai, ir net troškinimui. Bet jūs galite padaryti padažą Sabayon, receptas, kuris yra idealus patiekalų.

Gali būti pakeistas kitu vyno alkoholio rūšies, pavyzdžiui, konjako arba romo. Taip pat dvasios gali būti pakeistas su saldžiu obuolių sulčių.

Klasikinis receptas

Klasikinis receptas yra pagrindiniai komponentai, kurie gali būti šiek tiek pasikeitė. Bet daugiau apie tai toliau.

Taigi, kaip virėjas padažu Sabayon? Klasikinis receptas siūlau šiuos produktus:

• tryniai - 6 vnt;
• Cukraus - 100 g;
• sausas vynas - 150 ml.

paruošimas

Pirmas žingsnis yra atskirti nuo trynių baltymus. Pridėti cukraus su baltymais ir įveikti mišinį, kol baltas. Įdėkite plakta putos ant vandens vonios (tai verdančio vandens keptuvę, kuri suteikia jai produktų talpos). Supilkite turinį į vyno ir virželis šluotelė nuolat ar ranka maišytuvas. Mišinys kaitinamas, maišant jį 5 ar 10 minučių. Kai masė pradeda tirštėti ir padidės tūris, nuimkite nuo ugnies ir atidėtos. Desertas paruoštas.

Svarbu! Tankis padažas arba desertas priklauso nuo virželis trukmę. Tuo ilgiau procesas, storesnis valia masė.

Patiekite desertas stiklinėje gali būti iš martinio ar kremanke.

su citrinos Sabayon

Šis puikus desertas Sabayon, receptas, kuris yra citrina, gali būti patiekiamas kaip atskiras patiekalas, ir kaip be kepimo.

Ingredientai trijų žmonių:

• vištienos kiaušinių - 6 vnt;
• cukraus - 125 g;
• citrina - ¼ vienetų;
• sausas stalo vynas - 125 ml.

Būtina imtis kiaušinį ir švelniai atskirkite trynius nuo baltymu. Įdėkite juos į kitą indą ir šaldyti. Tryniai reikia atšaldyti recepte, ir ji galima naudoti baltymus už biskvitui ar meringue paruošimo.

Tuo tarpu, galite paruošti citrina. Nuplikyti verdančiu vandeniu ir citrusinių vaisių žievelėmis ¼ grotelės bauda tarka. Nuo ketvirtį išspausti citrinos sultis, pridėti verdančio vandens iki 75 ml tūrio.

Atskirame inde sumaišykite atvėsintą kiaušinių tryniai, citrinos žievelėmis, cukraus ir sumaišykite visus ingredientus. Įdėkite keptuvę dėl minimalaus gaisro ir pamažu supilkite paruošto vyno, citrinos sulčių ir tada su vandeniu. Su toliau virželis mišinį pareikšti sustorėjimas dešimt minučių. Svarbu neleisti padažą užvirinti. Kai Sabayon yra pasirengusi, panaikinti jį panaikinti ir leisti atvėsti.

Patiekite atšaldyti su daržovėmis, žuvimi ir saldus desertų.

Rekomendacijos iš aukštųjų

Yra keletas patarimų iš Italijos virėjai. Per šį nuostabų Sabayon padažu receptas paruošimo gali būti pakeistas, jei jis paduodamas į desertus. Tada galite pridėti muskato ir vanilės.

Ir jei jis naudojamas pastarųjų patiekalų pridūrė šafrano, maltų juodųjų pipirų, česnako.

Padažas gali būti tiekiama kaip atskiras gėrimas. Šėrimo ji yra pilamas į vartytuvas ir paduodamas šilumos forma. Reikėtų pažymėti, kad mažiau laiko sušilti ir mušti jį, tuo daugiau skysčio padažą iš.

Kita ypatinga galimybė - tai Sabayon padažas, receptas iš kurių apima pakeisti vyną su alyvuogių aliejumi. Jis bus puikus papildymas žuvies ir daržovių.

Austrės pagal Sabayon padažu

Oyster mėgėjai gali pabandyti virėjas Sabayon kremą. Receptas yra nauja medžiaga - kremu. Tai padažas suteikia labai švelnus ir puikiai tinka kvepiančių kūnas austrės.

Jums reikės parengti:

• austrės - 6 vnt;
• valgomieji - 1 vnt;
• porai - 2 vnt;
• sviestas - 50 g;
• champagne semidry - 100 g;
• trynys - 1 vnt;
• riebalų kremas - 30 ml;
• Citrinų - 1 vnt;
• druskos ir pipirų - pagal skonį.

Šviežios austrės atidaryti, supilti į atskirą konteinerį austrių pirmiausia vandens. Atskirti vandenį ir toje pačioje vietoje indų atleisti iš austrių kriauklių sekundę. "Shell švarus, sausas ir atidėtos, o į šoną.

Susmulkinkite askaloniniai ir pakepinti ant mažos ugnies keptuvėje, riebalais su sviestu, iki auksinės rudos spalvos. Pilti šampano pirmasis austrė pusę vandens ir išgarinti gautą mišinį.

Padalinkite trynio ir baltos spalvos. Šluotelė arba elektros maišyklė Rimbas standus smailių trynys, grietinėlė ir užpilti vėl plakti, kol pyshnoty. Pakepinta askaloniniai. Pridėti druskos ir pipirų pagal skonį.

Dabar galite paruošti austrės. Antra vanduo su minkštimas jūros vietoje lėkštę. Įdėkite troškinys troškinkite dešimt ar penkiolika minučių, kol skystis išgaruos. Kai austrės yra pasirengęs, galite pradėti kurti patiekalus.

Kiekvienas kriauklė alsuoja smulkiai pjaustytų česnakų, austrių kūną, turite pridėti padažą ant viršaus. Viską ant kepimo skardos ir kepti orkaitėje 200 laipsnių per kelias minutes. Norint gauti traškūs, austrės, gali toliau apdoroti dujų degiklio viršaus Sabayon padažą.

Receptai su nuotraukomis, jei gydytojas apie sveiką mitybą A. Vitorskaya. Juose yra rekomendacijos, kaip teisingai atlikti skaičiavimai. Namuose, jūs negalite laikytis jų, nes patiekalas ir taip išeina gana skanus.

Sabayon grietinėlės sūris

Kiekvienas virėjas yra žinoma, kad paruošti padažai savo unikalų receptą. Išimtis yra ne Sabayon padažas, receptas gali būti pakeistas priklausomai nuo norų ir patiekalų, į kurią jis yra įteikiamas. Taigi yra grietinėlės sūris su lašiša.

Dėl šio pokyčio Sabayon padažu receptas su nuotrauka rengiant nereikia. Tas faktas, kad ji yra gana paprasta, ir ji galės gaminti maistą kiekvieną moterį.

Jūs turite:

• lašišų (filė) - 600 g;
• Alyvuogių aliejaus - 30 ml;
• druskos ir pipirų - pagal skonį.

Padažui:

• Sūris Sankt Félicien - 1 diskas;
• trynys - 4 vienetų;
• Sauso balto vyno - 150 ml;
• riebalų kremas - 150 ml;
• didelės koncentracijos žuvų sultinio - 15 ml;
• druskos ir pipirų - pagal skonį.

Pirmasis žingsnis yra parengti padažu Sabayon. Receptas yra sūrio, todėl būtina pradėti savo mokymą. Taigi, su sūrio plutele išjungti, tada jis yra dedamas į puodą ir ištirpsta per mažai šilumos. Pridėti grietinėlės ir žuvų atsargų Saint Felisenu ir virkite žemyn visą mišinį penkias minutes.

Po penkių minučių, įdėti indą vandens vonioje, pridėti trynius, vyną ir maišyti gautą mišinį septynias minutes. Trinta sūrio masės sumaišyti su kiaušinio vyno putėsiai mišinio ir atidėtos.

Belieka virėjas lašišos. Įkaitinus orkaitę jame nustatyti ugniai atsparios lėkštelę arba visai, anksčiau riebalais su alyvuogių aliejaus, tada dedamas vienetų lašišų filė. Dulksna padažas patiekalas ir rinkinys kepti dvi minutes. Patiekti karštas.

Tiekimo

Maisto gaminimas jau seniai žinomas Sabayon padažą. Receptas yra paprastas, bet rezultatas bus prašome gomurį. Šiandien ji tarnauja kaip nepriklausoma desertas ar gėrimas, kaip be desertų ir pyragų. Padažas gerai dera su jūros gėrybių, daržovių ir žuvies.