Receptai pyragai iš mielinės tešlos - kai paslaptis

Bendros rekomendacijos

Jis surinko keletą paslapčių virimo tešlą, kurio sudėtingumas yra gana perdėti. Pirma, būkite geros nuotaikos. Tai, sąžiningai, tai yra svarbu. Dėl mielių kiekio, kuris reikalauja recepto pyragai iš mielinės tešlos, yra nuolatiniai ginčai. Vienintelis dalykas, šeimininkė solidarumas, todėl, kad virėjas turi nuojauta. Kuo daugiau kietas tešlos kepimo akciją, tuo daugiau jums reikia įdėti mieles, nes kiaušiniai, sviestas, cukrus žymiai naštos savo darbą. Tačiau, jei per daug mielių, tešlos nebus sėkmingas, ir pyragai receptas iš mielinės tešlos būtų ne tik nenaudingas, bet ir visais įmanomais būdais neteisėtai barė.

temperatūros sąlygos

Tešla myli šilumą, taip pat žmonių. Prisiminkite, kaip blogai šilumos ir šalčio kūno. Nuo skersvėjų žmonės serga, ir tešla nepakyla. Uždenkite langą. Arba įdėti tešlą į visureigių mikrobangų krosnelė. Jis gali būti orkaitėje šiek tiek šildomas. Bet tik šiek tiek, net penkiasdešimt laipsnių jau sugadinti tešlą. Po valcavimo, kai pyragai tinka kepimui ar dar vaikščioti pasistiebus praeityje, nes tešla gali nukristi. Ir bet kuriuo atveju, nereikia atidaryti orkaitę, per pirmąsias 10 - 15 minučių verdant. Tvarkyti tešlą, kaip princesę ir žirnių. Visi produktai yra nustatyta į jį, turi būti bent kambario temperatūros, tuo geriau - šiltesnis. Karštas pienas bus nedelsiant nužudyti mielių. Naftos po lydymo reikia atvėsti.

būtinai pridėkite druskos į tešlą pagerinti struktūrą! Net jei jis skirtas saldūs įdarais ir pyragaičių receptų druska iš mielinės tešlos neteikia. Būtinai apie tai tiesiog pamiršo. Minkyti tešlą turėtų būti atsargiai, geriau rankas. Būtinai pridėkite augalinis aliejus, net jei receptas yra nenurodytas. Skonis pagerinti tešlos struktūrą tampa minkšta ir elastinga. Kai obminku reikia atsikratyti anglies dioksido ir deguonies praturtinti tešlą, tai tikrai vėl sutrinkite rankiniu būdu. Kai jis pakyla antrą kartą, didėja jo apimtis išaugo trigubai, kišti pirštą. Jei DENT Netiksli atidėtas keletą minučių, atėjo laikas ridenti. Jei ilgai trunkanti greitai, mielės nėra "pavargę", jie turi toliau dirbti. Ne artėja prie tešlos gaminių pabaigoje duos tvirtą pluta ir skonis labai skiriasi nuo to iškočiokite pasiruošę. Išlaikyti tešlos struktūrą sukti metu, perkelti kočėlas viena kryptimi.

kompozicija

Dėl malonaus valgio, pyragaičių mielinės tešlos receptą siūlote imtis taip: pusę šilto pieno litro, 1 šaukštelis cukraus, 25 g šviežių arba 2,5 šaukštelių aktyvios sausosios mielės, 3 kiaušinių (geriau imtis tik trynius), 150 gramų sviesto 2 šaukštus augalinio aliejaus, pusė šaukštelio druskos, daugiau 2 šaukštus cukraus ir 7 - 8 puodeliai miltų (maždaug kilogramui).

Minkyti, fermentacija ir obminku

Aktyvuoti mieles: pusę šilto pieno puodelį, 1 šaukštelis cukraus ir 25-30 gramų žalio mielių, išmaišyti ir palaukti 15 minučių, kol burbuliukai ir putų. Sausos mielės aktyvuoti neturite. Indai pagaminti su mielinės tešlos reikalauja kantrybės. Yra du būdai, maišymo - oparny ir bezoparnym. Oparny senesnis, kai negailėjo laiko mielinės tešlos pyragai buvo gauti ne tik gražus, bet taip pat skanu. Šiandienos virimo netaikomas. Gal nieko. Bezoparnym metodas yra laikomas labiau ekonomiškai efektyvi ir mažiau laiko.

Mielių ir miltų

Išlydyti dideliame puode sviestą, pridėti atgal likusį cukrų ir druską, išmaišyti ir kietas šiltoje aplinkoje. Pridėti skysčio pailsėti, ty pieno. Pusė miltų perkratyti (IT praturtina ją deguonimi!) Tiesiai virš sviesto ir pieno, miltų užpilkite aktyvuoti mieles, švelniai sumaišykite juos su miltais be nuleisti šaukštu arba mentele toliau, o ne gaudyti riebalų apačioje. Tai tiesa - mielės su miltais pirmiausia reikia maišyti, kad alyva nesumažino savo veiklą. Tokiu būdu, jūs galite pasiimti ir aliejus iš apačios. Tada mes įvesti į lėkštę ir maišykite viską kita: likusią pusę miltų ir kiaušinių trynius. Pirma miltai trukdyti gerai, tada pridėkite trynius. Nepersistenkite su miltais, tegul tešla yra ne per kietas. Atėjo laikas pridėti augalinio aliejaus. Supilkite jam šiek tiek teisę ant pjaustymo lentelės ir įsitraukti. Rankų tešlos nebebus klijuoti, norint tapti labiau elastinga. Minkyti, formuoti jį į kamuolį, sudėkite į puode ir uždenkite Servetėlė. Pusantro - dviejų valandų, kad pirmąjį obminku. Po to, kai dar pusę - du - antrąjį. Patikrinkite, ar mielės dirbo: baksnoti pirštu. Čia galite iškočiokite ir formuoti pyragaičius!

Daug erdvės vaizduotei

Galite virėjas patiekalų, pagamintų iš tešlos įvairių. Uždaros ir atviros pyragai, užkandžiai pyragai, bandelės, sūrio, pyragas, bandelės - visa tai yra garsėja svetingoje Rusijos stalo. Mažos bandelės iš mielinės tešlos su padažais už sriubos ir užkandžių įvairovė yra suformuotas į valtį, chelnochka, pusmėnulio saechki, baulchika, jie yra apvalios ir pailgos, atvira kaip pyragai ir belyashi ir uždarytas. Svarbiausia yra tai, kad jie visi yra labai skanus!