Quiche su vištiena ir grybais: prancūzų torto receptą. Kaip virėjas Quiche su vištiena ir grybais?

Kišas yra žinoma, kad visų įsimylėjėlių prancūzų virtuvės. Nors kiekviena tauta turi savo versiją Open pyragas, jo receptai labai skiriasi nuo tautos į tautą. Dėl subtilybes ir paslaptis Arabų Murtabak nebūtų galima supainioti su tuo pačiu maršrutu Kish ir Ingušijos chapilgi rengimo - su Rusijos Kórnik.

Kaip Quiche?

Nors tai yra tortas, žinoma, ji yra laikoma prancūzų patiekalas, tiesą sakant, ši tauta pasiskolino savo originalų receptą iš kaimynų, vokiečiai. Ekonomiškas vokiečiai tomis dienomis leidžiama į bet kurių produktų, žinoma, remiantis principu ", todėl ne veltui." Todėl, kitų patiekalų (daržovių ir mėsos), kartu su puikus į duonos tešlą palaikai, užpildyti su kiaušiniais, plakta su pienu - skanus, maitinant, ir jokių papildomų išlaidų.

Tačiau, mes negalime pasakyti, kad tortas buvo mechaniškai skolinimosi. Prancūzijos buvo nepatenkinti tiesiog kopijuoti; duona tešla buvo pakeistas smėlio (kartais sluoksniuotos), ir kiaušinių mišinys su sūriu, supilti pieną. Rezultatas yra unikalus, skanus ir skanus indų.

Pradinė temperatūra: tešla

Ką gi, jūs būkite pasiruošę - Demokratinis Quiche su vištiena ir grybais, rafinuotas versija su figų ir sukrėtė visą pasaulį pyragas su nostalgija pavadinimas "Lauren" - pirmasis turės imtis testą. Raktas į sėkmę - turime nepamiršti, kad mes rengiamės tai kapotas versiją. Taip, kad į 100 g dydžio sviestas turėtų būti gerai kietas, bet ne sušaldyti. Tada jis smulkiai pjaustytų, pridėkite miltų ir vieną kiaušinio puodelis, viskas yra gerai sumaišytos. Taip jau atsitinka, kad tešla yra per trapus (tai priklauso nuo aliejaus kokybę). Tokiu atveju, norint gauti nekilnojamojo Quiche su vištiena receptas apima pridedant vandens garų šaukštus, ir ji turėtų būti tik ledas, kitaip nieko neįvyksta. Kai esate patenkinti bandymo modelį, tai susukti į kamuolį ir paslėpti už šaldytuve valandą. Kai namų šeimininkės, pripratę prie kepimo miltelių, pridėkite ir jam, bet klasikinis Quiche su vištiena (ir grybų, jei norite) išsiversti be šios add-on. Tačiau kategoriškas draudimas neegzistuoja.

Atšaldyta tešla yra nustatyta į formą. Jei jis yra stipriai tankus, tai galima iš anksto sukite kočėlas. pati formos Išspaudos ir jos buferiai, ant tešlos buvo padengta popieriumi ir formos pripildytas sausų žirnių arba pupelių. Taigi bamperiai nėra deformuoti ir nepatenka, o apatinė pavyks sklandžiai, be burbulų ir patinimai. Kepta bazė įkaitintoje orkaitėje iki 180 laipsnių 12 minučių.

Antras svarbus komponentas: Užpildyti

Tai nepakeičiamas komponentas beveik bet įvairių Prancūzijos torto, jei jūs padarote Quiche su vištiena ir grybais, su kitais mėsos, tik daržovių ar kumpio. Išimtis gali būti tik saldžiosios atstovai indelio, ir po to, dauguma jų vis dar yra pridėta pripildymo, tik pakeisti druskos ir cukraus.

Tokiu būdu, plakta kartu 3 kiaušinių ir 150 g kremo. Jie gali būti pakeisti su tuo pačiu kiekiu pieno, bet grietinėlės skanesnis. Į plakta mišinio buvo pridėta druskos (pusę šaukštelis) ir prieskoninių augalų - skonį ir pageidaujama. Neblogai kartu su pyrago petražolių arba krapų, kalendra ir svogūnų laiškų. Žinoma, prieš pradėdami gaminti maistą Quiche su vištiena ar kitų pikantiškų įdarais, pasirinktų užpildyti žoleles smulkiai trupėti.

Paprastas užpildymo

Taigi užpildyti daug pyragai, įskaitant susipažinę su mumis. Tik mūsų šeimininkė daro juos uždaro ir ne užpildyti. Paimkite didelį vištienos koją (myliu baltą mėsą - imtis krūtinę, tačiau ji dryish). Tačiau, apkepai su įdaru su višta per skysto komponento yra ne per sausas. Mėsa yra virinto ir atvėsinto. Iš dalies Dantų česnakų smulkiai supjaustyti ir pripuskayut augaliniame aliejuje. 100 gramų grybų (kaip pyragas prancūzų, grybai tinka idealiai), taip pat trupa, pilamas į svogūnais ir visi kamuojasi kartu po dangteliu 20 minučių.

Kapotos vištienos tolygiai išdėstyti su svogūnais ir grybais ant pagrindo. Užpildymo neturėtų būti per arti prie ratlankio. Pilamas ant įdaro, kuris turėtų būti labai artimas lentas briaunomis ir įdėti pyragą į orkaitę pusvalandžiui.

Laura garsus Quiche

Tai garsiausių versija Prancūzijos torto. Viso to pagrindas iš tos pačios tešlos ir užpildymas yra tas pats, kaip su kitais užpildais. Tradiciškai, tačiau vietoj vištienos ji naudoja šoninė, kumpis ar kumpio. Pasirinkti supjaustyti mėsą kubeliais, kepti - ir tada, kaip ir ankstesniais receptą.

Atkreipkite dėmesį, kad toks tortas yra zhirnovat. Todėl Francūziete buvo suprojektuotas Kish Loren su vištiena ir grybais. Įdare yra tas pats šoninė (arba kumpio), bet santykiu 1: 1 su virtų vištienos. Taip pat reikalauja lanką (1 vnt.) Ir grybus (2 vnt.). Keptos daržovės kaip recepte "Quiche su vištiena ir grybais," kumpio - kaip klasikinio Lauren. Dedama į iškepto forma užpildymo yra dedamas ant griežinėliais pomidorų, ir pilamas pilant. Kaip rezultatas, torto skonis paaiškėja, "Kish lorenovsky" ir riebalų ir kalorijų didelį kritimą.

Kas sugalvojo Elzase?

Tačiau, mes primename, Quiche su vištiena - receptas yra ne vienintelis. Prancūzijos - originalių ir mylinčių žmonių dabar valgyti. Taigi, atsižvelgiant į Elzaso provincijos mes sugalvoti labai originalus receptas iš visų trijų komponentų įdaru. Ji reikės lanką (700-800 g), ketvirtadaliu litro storesni kremas ir 3 kiaušinių. Paskutiniai du ingredientai pakeisti tradicinį liejimas. Už šį receptą, supjaustyti svogūnai gana didelis, sūdyti ir troškinti, kol karamelės spalvos. Grietinė yra plakta kiaušinių iki vienodas, pipirų, pasūdyti, ir tai mišinys pilamas ant pagrindo Laid Onion įdaru. Bake Quiche elzasietis yra pusė toje pačioje temperatūroje veikia jau gerai žinoma.

norman variantas

Tikriausiai, normanai, taip pat nuobodu Quiche su vištiena ir grybais. Receptas net daugiau originalių provincijoje. Kepti svogūnai su 100 g kumpio, tada jie prisijungė žalia obuolių. Tai geriau supjaustyti kubeliais, bet yra šeimininkė, kad jis trinamas ant tarka. Visos sudedamosios dalys būtų išnyksta keletą minučių, ir tada išdėstyti į plakta grietinėlės mišinio ir iš aliejinių trijų kiaušinių stiklo. Pridedama 200 gramų tarkuotų sunku sūrio (originalas - Camembert), visas sumaišyti ir ant paruošto pagrindo. Šis pyragas kepamas dar 30 minučių.

Krevetės Quiche su brokoliais

Brokoliai yra labai gerbiamas Prancūzijos virtuvė ir randamas daugelyje patiekalų. Ji pažymėjo, receptai kišą. 300 g galvos virtos lengvai pasūdytame vandenyje apdailos gatavo kopūstų atgnybti keletą nedidelių žiedynai, o likusieji yra sumaišytos ir bulvių koše. 150 g krevečių (imtis nedidelio masto) ir įvesta į išvalytą koše kopūstų. Užpildykite šią receptas yra klasikinis. Bandymų pagrindu jungia visus virta ir kepta orkaitėje. Tiems, kam rūpi figūra, bet ji nori malonu užkąsti - idealus pasirinkimas. Ypač jei jūs neturite naudoti kremo įdaru ir pieno, o paruoštų patiekalų suvartojimą atsiremti į paviršiais.

žuvies pyragas

Dėl tokio poreikio Quiche poro, bet jei jis yra ne parduotuvėje, arba jums nepatinka jam, galite imtis baltas patarimų įprasto žalia. Supjaustyti plonomis žiedai. Cukinijų (cukinija ar įprastinis) vidutinės supjaustyti gabalai ir numalšino su svogūnais. Svieste, o ne augalinis aliejus! Tais pačiais visos 200 g keptos lašišos, sumaišytos (galima prijungti) ir prijungtas prie daržovių. Užpildykite - reguliarūs receptą; Kepkite, taip pat bus įprastu laiku. Žuvų mėgėjams - tiesiog Sėkmė!

Tai yra tokia įvairi Quiche atėjo su prancūzų kalba. Jūs galite padaryti saldų įdarą, bet jiems naršyti geriau vaisių ir uogų: konservai ir uogienės per skystas.