Pasirengimas kinų kopūstų Kimchi

Kimchi - nacionalinis patiekalas Korėjos virtuvė. Naudokite jį kaip užkandis, ir be jo sunku įsivaizduoti kokį nors šioje šalyje patiekalą. Yra daug įvairių receptų Kimchi kinų kopūstų, nes kiekviena šeima daro čia yra kažkas kita, ypatinga.

Kas yra Kimchi

Šis patiekalas yra specialiai marinuotos daržovės. Tai, žinoma, kopūstai su įvairiais priedais. Kadangi gaminiai gali būti termiškai apdorotas, didelė vitaminų yra saugomi jų. Kaip fermentacijos procesų rezultatas taip pat yra suformuota specialias bakterijas, kurios yra labai naudinga skrandžio ir žarnyno tinkamai veiktų. Kopūstų Kimchi turi būti ūmus.

pasirinkimas produktų

Dėl šio užkandžio rengimo reikės kopūstai. Ji turi būti didesnis nei kitų daržovių. Pridėti morkos, brokoliai, Daikon. Ir, žinoma, prieskonių, kurie bus nustatyti unikalų skonį kinų kopūstų Kimchi. naudoti imbierą, česnaką, paprikos, svogūnai, kalendra, raudona paprika už padažu. Paprastai įtraukta į šio patiekalo yra padažas žuvies ar krevečių pasta - specifinė Korėjos degalų. Dėl kai kurių receptus čia persverti krevečių, ananasų minkštimas, sezamo sėklos, kaštonai, kriaušės, jūros dumblių, austrės.

ruošiant maistą

Pirma, jums reikia marinuoti kopūstai. Norėdami tai padaryti, imtis gana didele galva ir supjaustyti į du ar keturis gabalus išilgai. Gautas dalis yra sudedamas į konteinerį ir užpilkite sūrymu gaunamas ištirpinant du šaukštus druskos vienam litrui verdančio vandens. Druska ištirpsta geriau, jei skystis yra karštas. Bet užpildyti būtina naudoti atvėsintą sūrymu. Jei ketinate įtraukti į daržovių, jie turi būti kartu marinatas kopūstų. Vanduo turi tik padengti produktus, o viršuje įdėti jungą. Solitsya visa tai bus dvi dienas šiltoje vietoje, ne šaldytuve.

rauginimas

Po dviejų dienų, jums reikia virėjas kinų kopūstų Kimchi padažą. Norėdami tai padaryti, išlaisvino iš raudonųjų pipirų (1-2 vnt) ir česnaku (5 skiltelės) Crush grūstuvėje, mėsmale ar trintuvu sėklų padaryti, pridėti kalendros šaukštelio tarkuoto ginger root. Marinuotos daržovės iš sūrymo plauti ir išgręžkite iš. Vidutinio dydžio kopūstai supjaustyti į kvadratus, kad tilptų į burną, o visa kita - plonas šiaudų. Visi produktai sumaišykite su padažu ir vėl įdėti į šiltą vietą, kur jie turi praleisti kelias dienas. Valgykite rezultatas bus trečią dieną, bet ilgalaikis saugojimas geriausia marinuoti Kimchi kininiai kopūstai dar porą dienų, tik gauti bent penkis. Tada galite pašalinti patiekalą į šaldytuvą (jei, žinoma). Korėjiečiai ruošiant Kimchi yra paprastai šiek tiek kitoks: jie sumažinti galvos per pusę, todėl yra sūdyti, tada pakaitomis sulankstyti lapus ir sluoksnį su padažas. Surinkite atgal pusę ir raugintais kopūstais šią formą, jau supjaustyti ir prieš patiekiant. Naudojant šį metodą žymiai užkandis gauti gražiai, bet turėtų būti gerai orientuotas, kaip padažas tepinėlis ant kiekvieno lapo, ir turėti tam tikrų įgūdžių. Ir saugoti gatavo patiekalas gatvėje priešais namą arba specialioje patalpoje.

Pasirengimas Kimchi gana paprasta, nors užtruks. Ir baigtas patiekalas patiks tiek svečius ir šeimininkai. Ypač, jei jie yra fanai aštrus maistas.