"Olivier" salotos: receptas modernus ir originalus

Salotos "Olivier" buvo neatskiriama šventinio stalo rusai sovietmečiu. Jo populiarumas buvo dėl to, kad visi šios salotos ingredientus prieinamumą. Dauguma jų yra auginamos soduose, o likusieji gali būti perkamos lengvai, be to, visi šie ingredientai yra gerai saugomi per žiemą. Beje, tai kodėl tai salotos yra dažnai vadinamas "Žiema".

Tačiau šis paslaptingas ir įdomus salotos istorija. Jis pasirodė 1860. Jos autorius buvo prancūzų virėjas Lyusen Alyvuogių. Salotos receptas yra virėjas, kad kas nors ir nebuvo atidarytas, tapo pagrindinis patiekalas jo restorane "Ermitažo" į vamzdžio zonoje. Tiesą sakant, šis restoranas buvo prabangus ir brangus restoranas su tikrai didinguose dekoracijas. Vienintelis skirtumas nuo tuo metu restorane buvo tai, kad padavėjai vilkėjo ne kostiumas yra nepakeičiamas, ir tautiniai kostiumai rusų seksas.

Šis restoranas buvo labai populiarus tarp bajorų, pirklius, ir tada pirkliai ir intelektualai. Ir su restoranu tapo populiarus ir labai švelnus salotos. Jis tapo toks populiarus, kad jis buvo institucijų reputacija per tam tikrą laiką, o ne atvirkščiai.

Daugelis virėjai bandėme atspėti salotų receptas, bet niekas ir nepadėjo. Tik 1904, po Olivier salotų receptas mirties yra iš atminties atkurti vienas iš restorano "Ermitažo" ir garsaus gurmano Menstruacinis, buvo atgaivinta, nors vis dar populiarus ir negavo.

Originalus receptas salotos "Olivier" yra prarastas visiems laikams. Belieka būti turinio su tuo, kas buvo atstatytas. Pagal šį receptą atkurta kaip dalis šių ingredientų buvo patiekalai: virtos mėsos tetervinų, veršienos liežuvis, taip pat, kaitinti, ikrų, lapų salotos, vėžių ar omarų, marinuoti agurkai, sojos pasta, kaparėliais ir kiaušinių. Kaip užpilas naudojamas Provanso padažu, kuris yra pagamintas iš acto, alyvuogių aliejaus ir kiaušinių zheltkov.Seychas gali sau padaryti salotos "Olivier", originalus receptas raštišką aukščiau. Vienintelis dalykas, mūsų laikais negamina produkto, kaip antai sojų pasta. Vietoj to, siūloma naudoti konservuotų baltų pupelių. Be to, svarbu parengti savo padažą ir majonezą neperka parduotuvėje. Manoma, kad jis gali sugadinti visą salotų skonį.

Kur salotos, kurios vis dar yra žinomas kiekvienuose namuose tuo pačiu pavadinimu "Olivier" salotų? Receptas buvo atlikta keletas pakeitimų dėl to, kad karų perėmimas ir SSRS politika nepraleido naudojamas originalus receptas ribotų produktų. Ir kaip prisijungti prie didelės virtuvės kiekvienas nori, tada šie ingredientai pakeičiami panašūs, kad buvo po ranka. Ir gauti lengvai ir nebrangiai, ir, apskritai, skanus salotos, kuris, tačiau, neturi eiti į bet lyginant su originalu.

Mūsų laikais, kai tik gaminiai tampa vėl Sovietų receptas "Olivier" salotos, bendrinėje kalboje, "Žiema", blunka į foną, kaip atidaryti erdvę eksperimentams, žmonės dažnai išbandyti naujus receptus, siekiame paįvairinti stalą. Tačiau net ir dabar, "Olivier" - salotos, receptas iš kurių kiekvienas žino ir gaminiai ji beveik visada, o tai reiškia, kad ji gali būti puikus, siekiant padėti šeimininkė jei svečiai nusileidžia staiga, be perspėjimo. Net tais atvejais, kai nėra noro Taisome su naujais, neištirtų receptus, jūs visada galite grįžti prie klasikinės salotos.

Ir taip, nuo ko dabar rengia salotos "Olivier"? Tai labai paprasta: Užvirinkite 4 vidutinio bulvės, morkos ir 5 kiaušiniai ir supjaustyti, tiesiog supjaustykite 300 g virtų dešrelių (arba virtos mėsos), 3 sūdyti arba marinuoti agurkai ir vienas vidutinis svogūnas. Supilkite visus ingredientus į dubenį, užpilkite tudazhe žaliųjų žirnelių ir majonezo indelį. Galime tik spėlioti, kokia tvarka ir už kurias sudarė šių ar kitų sudedamųjų dalių, šiame salotomis.

Beje, kai kurie gurmanai parengti šią salotos su raudona žuvis ir vadina jį "Olivier karališkai". Receptas skiriasi tik šiek tiek: vietoj dešros jums reikia imtis 300 gramų raudonos žuvies, bet naudoti įšaldytas vietoj konservuotų žirnelių. Prieš įdėdami žirniai į salotas, būtina mesti dvi minutes verdančiame vandenyje.