Nemaltų kviečių duona - kas yra jo nauda organizmui?

Sveikų grūdų duonos skiriasi nuo įprastinių technologijų paruošimo ir atitinkamai išvaizdą: jo gabalas nevienalytė. Kaip rodo pats pavadinimas, tai ruošiasi duonos iš nemaltų kviečių miltų, grind grūdų be atliekų. Dažnai ši duona nėra mielių. Vietoj to, jie naudoja specialų raugą: javai (avižos, rugiai, kviečiai), apynių, pieno. Ši kepimo yra daug sveikesni - kalbėti apie mielių pavojų atlieka mokslininkai daugelį metų. Be to, ji trunka ilgiau: neraugintos duonos neturi gauti pasenusi ilgą laiką.

Naudoti nesijotų duonos kūnas yra visų pirma didelio kiekio veikliųjų medžiagų: vitaminų (A, B grupės), mikroelementų (geležies, cinko, magnio, mangano, vario, jodo, seleno, kalcio, ir tt), organinių rūgščių, fermentai. Ypač naudinga virėjas duoną, pagamintą iš sudygusių grūdų - tai buvo per daigumas aktyvuota biologinius išteklius grūdų. Kai kurie iš maistinių medžiagų, yra prarandamas dėl terminio apdorojimo rezultatas, bet faktas yra tai, kad nesijotų duona, ypač, sudygusių grūdų, - yra daug geriau, nei įprasta. Be to, iš neskaldytų grūdų daug ląstelienos, kurios vaidina svarbų vaidmenį virškinime partijos. Maistinių skaidulų nėra absorbuojamas iš organizmo: žarnyne, jie brinkti ir tiesiog atkreipti sukaupta toksinus į jį. Jie prisideda prie kūno valymo, veikiantis kaip "šepetėliu" už žarnyne pobūdžio, be to, stimuliuoja peristaltiką, daugeliu atvejų tiesiog pakeisti tradicinį nesmulkintų grūdų duonos dietos, pamiršti apie nuolatinės vidurių užkietėjimas.

Duona iš neskaldytų grūdų , naudojamų maisto mitybos. Jis skiriamas širdies ir kraujagyslių ligų, diabeto, aterosklerozės ir nutukimo. Eksperimente, kurį atliko iš Amerikos mokslininkų grupė metu ilgalaikis svorio netekimas buvo pastebėta šių dalykų, kad vietoj įprastų duona, valgoma visą grūdų. Jo paros dozė 3-4 gabalus - kaip taisyklė, tai yra gana turtingas, ir valgyti per daug tiesiog neveikia. Tačiau turime nepamiršti, kad tų, kurie kenčia nuo tam tikrų ligų, virškinimo trakto (skrandžio opa, gastritas, enteritas, pankreatitas), tai duona gali būti draudžiama, todėl prieš valgant, ji yra geriausia pasikonsultuoti su gydytoju. Visa Vaikų kvietinė duona gali būti suteikta, pradedant dviejų-trijų metų, o iki tol, geriau naudoti daugiau subtilus pyragus.

Kai kurie nori virti savo nemaltų kviečių duona, iš anksto proraschivaya grūdus. Tačiau darbas jų gniuždymo stiprio galingas sujungti - įprasta patį galima lengvai pažeisti. Atminkite: Sluoksniuotos tešlos fermentacijos procesas bus ilgesnis, todėl būkite kantrūs. Tešla iš daiginti grūdai, rekomenduojama įdėti vėsioje vietoje 10-12 val. Kepkite duoną esant 210-220 laipsnių temperatūroje 40-60 minučių.

Noras virėjas produkto savo dėl to, kad nemaltų kviečių duona, kuri yra parduodama pagal tą vardą rusų parduotuvėse, dažnai neturi nieko bendro su sveikų grūdų duona - paprastai jis tiesiog kepa su sėklomis įvairių kultūrų (linų, saulėgrąžų to, sezamo ir kiti). Akivaizdu, kad tokios duonos naudojimas yra mažos. Todėl priimant sprendimą pirkti tikrai naudingą duoną, visą kviečių, jums reikia atidžiai išstudijuoti produkto sudėtį - paprastai tai turėtų atsispindėti ant etiketės. Tai geriau teikti pirmenybę produktams, gamintojai, ji specializuojasi ekologinių kepimo gamybos - skanus, naudingo, atkurti sveikatos ir gyvenimo prailginimui.