Namų vynas vyšnių - alternatyva laikyti produktus

Dėl naminės vyno paruošimo tinka ne tik vynuogės. Jis gali būti pagaminti iš šių uogų ir vaisių, pavyzdžiui, slyvų, aviečių, serbentų, abrikosų, braškių ir agrastų. Taip pat tinka šiam tikslui obuolių, kriaušių, gervuogės, mėlynės, granatai ir figų. Iš jų laikomos veislės ir mišrių vynų. Taip pat gauti puikią namų vyno iš vyšnių. Tai tamsiai raudonos gėrimas, turintis kartais violetinė atspalvį, yra ne mažesnis nei vynuogių vyno.

Juk savaime vyšnių sultys labai stora. Yra daug rūgšties (2,2%) ir daug cukraus (apie 12,8%). Taip pat šio sultys yra taninų (0,1%), kurie suteikia jai aštraus skonio. Veislių vyšnių yra daug, ir jie visi yra įvairaus tinka vyno gamybai. Bet tai yra geriau tinka šiam tamsios spalvos veislių. Tai kaip Lubsko Vladimiras Shubinsky, Shpanka, Novodvorskaja ir kiti. Naminį vyną iš šių veislių vyšnios, tirštas, kvapnus ir labai patvarus. Daugiau saldus rožinė veislių naudojamas maišymo ilgiau tamsiai vyšnių sulčių.

Vynas iš šių vaisių nerimtai vynus. Taip pat atėjau gerus stiprius vynus. Ir dėl šios rūšies eina kaip Vladimiro puikus likerinių vynų. Apskritai, vyšnių sultys greitai ir lengvai fermentuotis, pašviesinti, tuo pačiu metu savaime. Ir tai yra jos pagrindinis privalumas.

Bet iki galo išnaudoti visų šių vaisių privalumus, būtina žinoti keletą pagrindinių taisyklių:

1) vyšnios perdirbimo surinkti visiškai subrendę, bet nebuvo valdoma perespet ir daugiau puvinio. Ir kai jie nugriovė medį, tie vaisiai yra tinkami ne daugiau perdirbti nei tris dienas.

2) vyšnios kaulų turi būti pašalintos prieš pradedant jų šlifuoti. Jei tai nebus padaryta, namas vynas vyšnių turės kartaus skonio migdolai.

3) Marc vyšnios turi būti iš anksto užpildyti vandeniu ir leiskite jiems sėdėti už vieną dieną. Tai labai palengvina nuspaudžiant sultis iš jų procesą ir padėti išgauti daugiau vertingų medžiagų, esančių šių vaisių.

Na, gerai, prieš pradėdami spausdami sultis plauti vaisius, uogas ir pašalinti supuvusią koteliu.

Ir rengiant vyno namuose technologija leidžia jums gauti 14-15 laipsnių gėrimas. Ir pasiekti šį rezultatą, vyšnios sultys rūgštingumas būti sumažintas skiedžiant vandeniu. Tačiau būtina didinti cukraus kiekį, kaip cukraus vyšnių nepakanka. Bet jei jūs įtraukėte per daug cukraus, tai bus sulėtinti fermentacijos procesą, ir jis bus sumažinti gatavo gėrimo tvirtovę. Todėl, tokie sudedamųjų dalių proporcijos yra optimalus: vyšnios sultys - 1 litras vandens - 0,5 litrai, o cukraus - 350 gramų. Šis mišinys yra vadinamas saldus misa. Cukraus tos misos gali būti bet koks, išskyrus rafinuoto cukraus. Šio cukraus turi Ultramarinas, kuris sustabdo fermentacijos procesą.

Kai misa paruošta, galite jau pereiti į kitą etapą - fermentaciją. Ir klausimą - Kaip padaryti, kad naminis vynas iš vyšnių, šis procesas turėtų būti skiriamas didžiausias dėmesys. Rūgti misa gerai reikalauja gryno kultūrą vyno mielių. Tai galima įsigyti rūsiai. O jei sunku, fermentacija gali būti pasiektas naudojant laukinių mielių. Keletas iš jų yra ant pačių vaisių paviršiaus. Jūs taip pat galite mesti į mentalą daug neplautų razinų, kuriame taip pat yra laukinių mielių sauja. Be to, šiems tikslams, kraštutiniais atvejais, tinka mielių duona. Jūs galite naudoti ne tik alaus mielės. Jie prastai augo alkoholio koncentraciją. Kaip fermentacijos proceso rezultatas gali baigtis per anksti, ir misa zakisnet arba prarasti rūgštingumą.

Po to, kai misa yra virti, stiklo cilindras yra imtasi ir kurios bus pratęsti visą fermentacijos procesą. Bako tūris turi 1/3 įveikti didesnį kiekį misoje. Tai konteineris pripildytas misos ir uždarytas specialiu dangteliu, kuris turi skylę oro pabėgti. Balionas yra poreikis įdėti į vietą, kuri yra apsaugota nuo tiesioginių saulės spindulių. Ir po 2-3 dienų po to, kai užrakto yra nustatyta, kad pradėti aktyviai fermentuojant misą. Šis procesas tęsis apie 20 dienų. Tada, naminį vyną iš vyšnių dar turėtų stovėti maždaug dvi savaites. Per šį laiką jis gyvinti - kietųjų dalelių ir mielių pateks į nuosėdas. Ir visi fermentacijos metu cukrus pavirs alkoholio. Ir jei tinkamai išlaikyti proporcijas turi, tada gauti gana stiprus naminis vynas, už kurį bus visiškai įsitikinę.