Midijos - kas tai?

Vienas iš labiausiai skanūs delikatesai surinktų iš jūros gelmių. Jis turi tokią turtingą vitaminų ir originalų skonį, ką jis valgė, net senovės graikai. Šiuolaikinės patys žmonės, kurie laikosi sveikos gyvensenos ir mitybos, jau seniai įtraukti į savo mitybą midijos. Kas yra jūros midijos, kokie jų privalumai ir kaip juos virti? Leiskite sužinoti!

mokslo apibrėžimas

Midijos - moliuskai priklauso nuo Mytilius, klasės dvigeldžių šeima. 6 visų žinomų rūšių organizmų, tarp kurių yra valgomosios rūšys. Midijos gyvena visose Atlanto, Ramiojo ir Indijos vandenynų jūroje. Jų buveinės - tai pajūrio zona (potvynių), dominuoja smėlio arba uolų dirvožemyje. atoslūgis, vėžiagyvių, išmestų ant kranto metu pridedamas prie mažų grupių akmenų, taip sumažinant nuo perkaitimo. Po vasaros vandens garavimas su dideliu kiekiu midijų kriauklių vyksta greičiau, nei paviršius kriauklės mažas kolonijas.

Skiriamieji bruožai: dydis ir struktūra midijos

Midijos - tai vėžiagyvių turintis pailgą pleišto formos į jų vidutinis dydis svyruoja nuo 3 iki 7 cm geldelė paprastai yra tamsiai rudos spalvos arba žalsvai atspalvį, vidinį paviršių, padengtą iš Pearlescent sluoksnio .. Iš midijų struktūra panaši įrenginio šukutės: jie taip pat turi dviejų pakopų formą, tai yra, iš midijų viduje yra dvi puses apvalkalo, kuris yra atidaryti ir uždaryti, per potvynius. Dėl šios struktūros, midijos sugeba išgyventi ant kranto iki kito didelio potvynio, nes kai jie nerimauja mesti akmenis, kriauklių vožtuvai sandariai uždarytą, taip išlaikant vidinę mantijos ertmę tinkamo vandens tiekimo keletą dienų.

Biologinis tikslas

Neseniai kilo daug diskusijų dėl išmokų ir žalos midijų. Tas faktas, kad midijos - natūralus valytuvas vandenynų, kitaip tariant, jie yra filtruojamas. Per vieną dieną midijų gali praeiti per savaime, apie 90 litrų jūros vandens, sulėtinti per bet kurį biologiškai skaidomų atliekų (planktono ir detritu). Būtent dėl sestonofagicheskogo valgyti tam tikru būdu manome, midijų kenksmingos žmogaus organizmui, tačiau moksliniai tyrimai įrodė priešingai: iš zooplanktonu ir fitoplanktono nurijimas yra perdirbami į baudos tinklo žiaunomis, o tada visiškai absorbuojamas midijos (ty jokių bakterijų nėra sesijos .. mantijos ertmė midijos).

Midijos dažnai gali būti supainioti su šukutės, nes jie abu yra labai panašūs savo išvaizda ir yra apie tą patį gyvenimo būdą. Apvalkalas šukutės ir midijos yra natūralus valiklis vandenynai. Šis faktas jei impulsą į tai, kad šie moliuskai buvo auginamos dirbtinėmis priemonėmis, valymo ir filtravimo jūros vandeniu.

Sudėtis ir naudingų savybių

Naudingų savybių midijų dėl to, kad jų struktūros yra daug naudingų mikroelementų ir mineralinių medžiagų numeris:

• Magnio (Mg) - dalyvauja svarbiuose procesuose gyvenimo: gliukozės, energijos gamyba, kaulinio audinio statybos įsisavinimą.
• Kalio (K) - yra atsakingas už tinkamą veikimą širdies ir kraujagyslių sistemai ir raumeniniame audinyje, reguliuoja kraujospūdį ir dalyvauja toksinų pašalinimą iš žarnyno.
• Kalcio (Ca) - dalyvauja kaulinio audinio (dantų ir kaulų) formavimo, jo trūkumas sukelia osteoporozę (trapūs kaulai).
• Vitaminas A - yra atsakinga už imuninės sistemos funkcionavimui dalyvauja odos regeneracijos, iš jo dydis priklauso nuo to, kaip efektyviai organizmui kovoti su infekcijomis ir virusų.
• Vitaminai B (B _3, B _5, B ₆₎ - yra labai svarbi energijos gamybos, skirstymo ir perdavimo energijos dalyvauja regos sistemos formavimosi procesus. Jis įrodė, kad šių elementų trūkumas sukelia emocinių sutrikimų (nuotaikų kaita, nuovargis, dažnas stresas dėl informacijos).
• Vitaminas E - dalyvauja medžiagų apykaitoje, gerina medžiagų apykaitos procesus jos kiekį organizme, priklauso nuo odos elastingumo, tai reiškia, kad vitamino E trūkumas spartina senėjimo procesą.

Panašumai šukutės ir midijos tai, kad daugeliu atvejų jie yra panašūs į cheminę sudėtį. Nors moksliniu požiūriu, jie turi skirtumų daug (pvz midijos yra beveik nejuda gyvenimo būdas, ir šukutės gali judėti per impulsyvus judėjimo įvaizdį).

Pasiruošimas midijos vartojimui

Mėsa midijos - dietinis produktas, turintis tik 50 kalorijų 100 g produkto, todėl šis delikatesas ne draudžiama, net tiems, kurie turi problemų su antsvoriu. Pagrindinis elementas yra baltymų praturtintos fosfatidai ir naudinga riebalų, turi teigiamą poveikį regėjimo sistemą. Taigi, kaip valyti midijos ir kepkite juos namuose?

Yra keletas būdų, kaip virti midijas: Kepimo tiesiai virš atviros ugnies, virimo puodą arba pridėti į salotas žaliavų. Bet kokiu atveju, jums reikia, kad juos išvalykite iš apvalkalo. Tai geriausia padaryti taip: Pirma, jūs turėtumėte pasirinkti nepaliestų midijos ir įsiurbti juos į rezervuarą su tekančiu vandeniu atsikratyti smėlio ir smulkaus šiukšles. Po 20 minučių galima pradėti valymo midijų procesą: po tekančiu vandeniu naudodami šepetėlį valyti kriauklių paviršių, tada atsargiai ištraukite "barzda" (A pluoštų, kurie yra pridedami prie akmenų midijos grupei).

Receptai pridedant midijos

Midijų mėsa turi subtilų aromatą, kuris kartu su tinkamai pasirinkta padažas, nustebins net labiausiai rafinuotas gurmanų. Midijos su kiekvieną dieną vis labiau populiarėja, o kiekvienoje šalyje jie yra pasirengę skirtingai. Čia yra geriausias receptai su mėsa midijos iš pasaulinės klasės virėjai!

Nes keptomis midijomis paruošimas reikės 200 gramų moliuskai, 1 svogūnas vidutinio dydžio, dainų tekstai. nafta - 70 g Žalumynai ir kardamono prieskonių šiek tiek (juodųjų pipirų arba Italijos žolė).
1 žingsnis: Paruoškite midijos, išimkite kriaukles. Svogūnai supjaustyti kubeliais, įdėti kardamono.

2 žingsnis: į pašildytą lėkštę įdėti sviestą ir palaukite, kol jis ištirps, tada pridėkite midijos ir paruoštus svogūnus. Pakepinti ant vidutinės ugnies ne daugiau kaip 7 min. Pagardinkite druska ir pipirais.

3. Galutiniai patiekalas pabarstyti žolelių žingsnis ir tarnauti karšta.

Tai užkandis kartu su citrinos sultimis ar vyno padažu bus tikras ornamentas bet stalo!