Marinuotos salotos - derlius žiemai

Marinuoti baravykai yra neįprastai skanūs ir aromatiniai, nesvarbu, kaip parenkamas maisto ruošimo būdas. Suvirintus grybus galima užpilti marinatu arba virti salykle. Dėl šiame straipsnyje pateiktos informacijos kiekviena šeimininkė gali pats nuspręsti, kaip užkamšti baravyką.

Grybų bruožas

Podozinovikai turi įdomią savybę, į kurią reikia atsižvelgti apdorojant - grybai keičia spalvą pjaustymo momentu į atskirus gabalus. Jei norite, kad spalva išliktų sota ir speciali, tuomet išgerkite produktą šaltu vandeniu, šiek tiek druskos ir acto.

Podisynoviki marinuoti, receptas

Ingredientai:

• Kilogramas šviežių grybų.
• Keturi vidutiniai svogūnai.
• 500 ml virinto vandens.
• Du ar trys lauro lapai.
• Actas - 6 šaukštai. Šaukštai.
• Cukrus yra arbatos šaukšto grindys.
• Druska - 2 šaukštai. Šaukštai.
• Pipirai yra žirniai (kvapnios ir juodos).

Paruošimas

Prieš pradedant procesą, reikia atkreipti dėmesį į vieną svarbų dalyką: kalakuto kojos, skirtingai nuo skrybėlių, turi labiau tankų konsistenciją, todėl jas reikia supjaustyti į gabalus arba šiek tiek padidinti pirminio terminio apdorojimo laiką.

1. Taigi, pirmiausia turite nedelsiant kovoti su šernų draugais - nuplauti, pašalinti lapus, žemę ir kitus miško griuvėsius ir nedelsiant mirkyti sūdytu acto vandeniu tik dešimt minučių.
2. Iškirpkite skrybėles į gabaliukus, supjaustykite kojas į griežinėliais. Jei grybai yra maži, galite palikti juos sveikas.
3. Padėkite salierą į padažą, supilkite jį vandeniu, šiek tiek pabarstykite ir virkite, užvirkite žemai ugniai 8-10 minučių, tada įeikite į svogūnus ir prieskonius, pagardinti puskomis, virkite penkias minutes.
4. Įpilkite į marinatą grybų actu, laikykitės poros minučių, tada išjunkite ugnį.
5. Iš anksto paruoštuose sterilizuotuose induose įdedami grybai su triuksmu arba specialia šaukšteliu, užpildykite marinatu.
6. Jei norite laikyti šaldytuve, galite uždaryti skardines su įprastomis plastikinėmis dangtelėmis, kad ilgalaikį saugojimą reikės ištuštinti.

Visa tai, marinuoti baravykai yra pasiruošę, nieko sunku juos paruošti, kaip matote, ne. Labiausiai, tikriausiai, daug darbo reikalauja grybų valymas, bet ir toks procesas užtrunka ne tiek laiko.

Podisynoviki marinuoti - receptas žiemai

Pagrindinis skirtumas tarp šio recepto ir ankstesnio yra tai, kad marinatas yra virti atskirai nuo pačių grybų.

Ingredientai:

• Kilograminė balta.
• Juodųjų pipirų žirneliai.
• Paprikos pipirai.
• Lapų lapelis.
• 30 ml acto.
• Druska - du šaukštus.
• Citrinų rūgštis yra dvi žiupsnelis.

Maisto gaminimo instrukcijos

Norėdami paruošti marinuotą riešutą žiemai, grybų valymo metu reikia pasirinkti tik jaunus ir stiprius.

1. Išeikite per barzdą, nukirkite kojas, palikite ne daugiau kaip 2 cm netoli dangtelio. Grybus nuplaukite vandeniu, mirkykite 10 minučių druskingu vandeniu.
2. Dabar užvirinkite grybus vandenyje, pridėdami nedidelę druskos kiekio, kol jie visiškai išvirti. Tai užtruks apie 15-20 minučių. Norėdami suprasti, kad riešutas yra paruoštas, jūs galite padaryti tuo, kad grybai pradeda įsikurti ant dugno.
3. Atskirame konteineryje suvirinkite marinatą į du litrus vandens, įpilkite visus būtinus ingredientus, nurodytus recepte, virindami, virkite 5 minutes.
4. Gatavotus grybus supilkite į stiklainius, užpilkite marinatu, supjaustykite dangčiais. Pasukite stiklainius aukštyn kojom, kol visiškai atšaldysite. Taigi, jūs patikrinsite sandarumą ir būsite tikri, kad išsaugosite.
5. Laikyti sandėliavimui vėsioje vietoje (iki +5 laipsnių).

Rekomendacijos

1. Prieš pradėdami marinuoti, ypatingai rimtai laikykitės grybų valymo. Tai turės įtakos galutiniam rezultatui - kuo geresnės bitynės, tuo labiau skanus bus išsaugojimas. Taip pat tai bus garantija, kad bako bakas su grybais nepradės.
2. Kad gautumėte skanų marinuotą baravyką, pasirinkite tik stiprius, grybus. Iš visų kitų galite gaminti grybus kiaušinius arba juos supjaustyti, užšaldyti žiemą, tada pridėti prie sriubų ar padažų.
3. Grybai geriausiai nuplauti daugiau nei vieną kartą ir kelis.
4. Nustatykite produkto pasirengimą, kai jis pradeda nusistoti ant dėžutės dugno.
5. Būtina kartu paruošti senus ir jaunus riešutus, geriau juos padalyti pradiniame etape - rūšiavimo metu.
6. Norėdami grybus gerai prommarinovalsya, palaukite bent tris savaites.
7. Jei netinkamai laikomi, viršutiniai grybai gali tapti pelėsiais, jei staiga tai atsitiks, neskubėkite išmesti, tiesiog mesti juos į duoną, praskalaukite ir supilkite naują šviežiai paruoštą marinatą.

Mėgaukitės savo apetitu, leiskite jaukiam pickled boletus ir tavo šeimai ištisus metus mėgautis tavo neprilygstamu skoniu!