Maisto priedas E282 - kalcio propionatas

Siekiant išsaugoti maisto produktų šviežumą, didžioji dauguma gamintojų naudoja visus maisto priedų rūšių - konservantų. Viena iš tokių priedas yra E282. Be to nedaro ir konservavimas žiemai. Kas yra ši medžiaga? ar tai kenkia žmogaus organizmui?

aprašymas

Kalcio propionatas (kalcio propionatas), konservantas E282 - tai maisto priedas, neorganinis medžiaga, iš kalcio druskos ir propiono rūgšties junginys. Ji turi bespalvės kristalų-granulės arba milteliai, bekvapiai formą. Pavyzdžiui maisto papildas yra gaunamas reaguojant propiono rūgštį su kalcio chloridu, ir kitos medžiagos, kurių sudėtyje yra Ca

kalcio propionatas formulė, cheminės savybės

E282 cheminė formulė yra - C6H10O4Ca. Darinys priedų medžiaga yra propiono rūgšties E280 (taip pat vadinamas propano arba metiluksusnoy) - maisto konservantų gryna forma yra labai ėsdinanti skystis, turintis aštrų kvapą. E282 savybės dėl to, kad propiono rūgšties veiksmų. Ši rūgštis lengvai reaguoja su bet kokia medžiaga, kad suformuotų cheminius junginius (amidų, halogenidai, eterių ir kt.) Ištirpinama bet organinius tirpiklius, įskaitant ir vandenį. Propiono rūgšties yra būtinas maisto ir žemės ūkio pramonės, kosmetikos produktų, tirpiklių ir paviršinio aktyvumo gamybai.

taikymas

Kalcio propionatas yra masiškai naudojami maisto pramonėje. Šis konservantas padidina maisto galiojimo laiką, minkština gatavų produktų, apsaugo nuo jiems bakterijų, pelėsių ir grybelių.
Maisto priedas E282 yra papildomas šių produktų:

• duona, konditerijos ir konditerijos;
• actas, vynuogių vynas, sojos padažas;
• smulkinta mėsa ir produktai iš jų;
• konservuoti žiemai;
• sūrio produktai.

Be to, E282 yra naudojama įvairių vyno produktų gamyboje, siekiant išvengti senėjimo gėrimų. Ši medžiaga yra ne uždraustos konservantas naudoti maisto pramonėje Rusijos Federacijos. . Leidžiamų maisto konservantais E282 sąrašas naudojimui pagal 3.3.17 SanPiN2.3.2.1293-03:

• grietinėlės sūris ir produktai, pagaminti iš jo (maksimali suma kalcio propionato buvo 3 g 1 kg pagaminto produkto, galimai derinyje su propiono ir to sorbo rūgščių arba jų druskų);
• kviečių duonos sriegine ir supakuotas;
• duona padidinta rezervuarų laikas (ne daugiau kaip 3 g per 1 kg apdoroto produkto);
• mažo kaloringumo duona, bandelės ir konditerijos miltų produktai (ne daugiau kaip 2 g konservantas už 1 kg galutinio produkto masės);
• kviečių duona dideliais padaugintą iš saugojimo laikotarpį, Velykų pyragaičių ir Kalėdas (ne daugiau kaip 1 g 1 kg pagaminto produkto);
• sūrio ir sūrio produktai (išorės perdirbimo gatavų gaminių yra naudojamas kiekiu, kuris atitinka techninėmis instrukcijomis, Vienkomponenčiai arba kartu su kitais perdavimo propionato su rūgštimi).

E282 taip pat naudojamas kosmetikoje ir akių lašai. Max 2%, turi būti laikomas propiono rūgšties.

kalcio propionatas žala

Vienas iš žalingo konservantas dėl žmogaus laikomas Nondeducibility jį iš organizmo, nes kalcio propionatas nėra absorbuojamas, tačiau lieka žmogaus organais ir audiniais metų, o toliau kaupti. Vienas iš žalingo maisto simptomų E282 papildų gali būti galvos skausmas. Ypač rekomenduojama vengti kalcio propionato vartojimą žmonėms, sergantiems hipertenzija. Kancerogeninės žmogui nėra žinoma, ji yra įmanoma, kad kalcio propionatas skatina vėžinių ligų.

Taigi, E282 - pavojingas maisto priedas. Pagal sanitarinių normų, kalcio propionatas - konservantas, kuris yra susijęs su tinkama naudoti maisto produktų. Dėl nedidelio kiekio kalcio propionato tyrimų draudžiama keliose šalyse. Tačiau visiškai žinoti visas galimas poveikis maisto priedų E282 poveikį žmogaus organizmui. Tačiau mes žinome, kad jis yra linkęs kauptis žmogaus organizme. Todėl nuo maisto produktų, kurių sudėtyje yra kalcio propionato, vadovaujasi atsisakyti galimybes.