Krevečių traškučiai: receptas, kaip virėjas

Azijos kucharską, yra daug originalių ir neįprastų patiekalų. Beje, esate tikri, kad laikytis visu pasitikėjimu, kad lustai - tai "nusmukęs" Vakarų, ypač JAV išradimas. Tačiau, pavyzdžiui, tos pačios krevetės traškučiai - Azijos franšizės. Ir juos naudoti čia prasidėjo ilgai prieš JAV greito maisto. Matyt negraži, primenantys plastikinius žetonus į nekepta pusiau gatavų išvaizdą nuobodi forma. Bet kai jie pakepinti aliejuje ar mikrobangų - atrodo labai apetitą žadinančią ir gražią crunched ant dantų. Ir skonis ir aromatas - tiesiog Yum! Na, pabandykime ir mes virėjas?

Krevečių traškučiai: Truputis istorijos

Šis patiekalas yra įprasta daugelyje šalių ir Ramiojo vandenyno regione. Pavyzdžiui, traškučiai, arba Krupuk pagaminti iš miltų įvairios kilmės, taip pat krakmolo, anksto džiovinami dalelių jūros gėrybių ir žuvies, Malaizijoje yra nacionalinis patiekalas. Šie traškūs ploni sluoksniai turi daug galimybių maisto ruošimui. Ir skirtingais pavadinimais egzistuoja kitose Azijos dalyse, taip pat kai kuriose Kinijos vietovėse. Krevečių traškučiai yra populiarūs Indonezijoje ir Filipinuose. Ir per pastarąjį šimtmetį, šis produktas išplėtė savo pasiskirstymas šalimis, kurios turi istorinių sąsajų su šių vietovių: Nyderlanduose praeityje - Indonezijos sostinė.

Krevečių traškučiai: kaip virėjas?

Šis Azijos lustai natūra gali būti pagamintas iš ingredientų įvairovė: krakmolo ir ryžių miltų ar kitą, džiovintų jūros gėrybių, yra nusidėvėjusi milteliai, žuvų ir daržovių su džiovintais vaisiais. Šie šaltiniai gali būti maišomi įvairiomis proporcijomis. Kai kurie iš paplitusių rūšių yra tik krevečių traškučiai. Šis patiekalas yra paruoštas kaip jūros gėrybių vartus ir su to krakmolo.

Paprasta Malaysians technologijos

Tradicinis receptas krevečių traškučiai yra gana paprasta. Krevečių yra naudojamas gamybos, paprastai pirmiausia yra džiovinamas (išgrynintame forma ir sūrio) dėl specialių lapų ore, ir tada susmulkinamos į miltelių masės, kuri savo gryna forma arba sumaišyti su miltų (krakmolo), taip pat druskos yra sumaišytas į vandenį. Iš gauto staigiai bandymo ruošiant mažo dydžio ir ploną Patty (paprastai iki dešimties centimetrų skersmens ir trijų milimetrų storio), kuri po suirusių ir džiovintų dėl in vivo.

Tada gauti pusgaminiai anksčiau skrudintos už gerą šilumos dideliu kiekiu augalinio aliejaus paprastai Wok greitai - per tik porą minučių. Būdinga patiekalų gali būti laikoma, kad iš keptuvėje plokštės, sočiųjų naftos, padidėja dydis: pasirengę chipsina paprastai yra daug daugiau kalbant apie naftos (3-5 kartus). Nepriklausomai nuo galutinio produkto sudedamųjų dalių ji turi spalvas nuo baltos iki šviesiai rudos. Bet jei taikoma taip pat natūralių dažiklių, jis gali būti gaunamas ir įvairių atspalvių šviesesnis. Pagaminta lustai gali būti saugomi hermetiškame konteineryje ne mažiau kaip 2 savaites ir nusausinkite ruošinių ir žymiai ilgesnį laiką.

Kaip naudotis

Patiekalas gali būti vartojami kaip užkandį priešais pagrindinį valgį, arba kaip atskirą valgį. Daugeliu atvejų, beje, traškučiai su krevečių ar kitų jūros gėrybių atlikti maždaug tą patį vaidmenį Europos stalo žaisti duonos. Nors Krupuk gali Dunk įvairių tipų padažais. A dideli, išgaubtos plokštės lustų yra patogu atkreipti skystus ar netrapių patiekalai, naudojant juos kaip šaukštais. Lustai tradiciškai patiekiamas kaip priedas prie tam tikrų Indonezijos valgiai šiam (pvz, nasigorengo). Tarp kitų dalykų, kai kurie maisto produktai, pavyzdžiui, karštos sriubos ir ketoprak atstovaujantys panašumą salotas, imtasi pabarstyti pjaustytų lustai.

Namuose,

Šiuolaikiniame virtuve, iš esmės, bet namuose virėjas - net pradedantysis - sugeba motyvuoti tai: išdrožti Krupuk ir pavaišinti juos giminaičių ar svečių. Kaip virėjas krevečių traškučiai? Jūs turite šiuos ingredientus: krevečių ar krabų mėsos, krakmolo, maniokų (šaknis yra tropinis augalas, bet tai galima padaryti su bulvių trūkumas, jie yra labai panašūs), druska į akis, pipirų, aliejaus kepimui liesos.

paruošimas

1. Nulupti krevečių mėsa atšildyti, kapoti maišiklis, pridėti krakmolas (iš maždaug vienas prie vieno dalį, bet gali būti įvairus), druska ir pipirai - žiupsnelis.
2. Minkyti tešlą ant švaraus vandens pasuko staiga. Mišios skaidres žemyn ir suteikti jai iš kepalo formą. Mes įdėti keturiasdešimt minučių garlaivis.
3. Mes imti, kietas. Kai įdėti į šaldiklį 30-40 minučių daugiau.
4. Šiuo atveju, tešla turėtų turėti sūrio nuoseklumą.
5. Cut "baras" plokšteles (maždaug trijų milimetrų storio) ir skleisti džiūti saulėje.
6. Mes palaukti kol išdžius (paprastai šis procesas užtrunka iki savaitės).
7. Po džiovinimo pusgaminį galima kepti verdančio aliejaus ir gali būti plastikiniuose maišeliuose laikyti šaldytuve ir, jei būtina, kad gatavo patiekalas, kuris paverčia traškūs ir gardus.

Beje, galite virėjas krevečių traškučiai mikrobangų krosnelėje. Taip pat padaryti net ir be aliejaus (kuris yra ypač vertinga tiems, kurie yra naudojami stebėti savo figūrą, tačiau nori būti lepus rytietiškų malonumų). Dėl preparato reikia tik pusgaminį iš šaldytuvo ir pasukite Mikrobangų didelės galios įgyvendinant lustai ant patiekalo. Parengti trumpą laiką, ir žinoti, kad atėjo laikas ištraukti, tai yra įmanoma, išvaizda: plokštė yra gerokai padidėjo dydžio. Mėgaukitės jus visus!