Koks skirtumas tarp mielių lapų mėsos ir mielių minkštosios tešlos?

Plyšinis tešla yra mėgstamiausias daugelio namų šeimininkių produktas. Žinoma. Tik 20 minučių - ir ant stalo sultingų slapukų, kvepiančių pyragų ar skanių karamelinių. Tešla saugiai laikoma šaldytuve, todėl ją labai lengva ir patogu.

Kukurūzų pyragas namuose yra sunku ir ilgai, o jei nesate profesionalus virėjas, tuomet netrukdykite savęs, geriau pirkti gatavą produktą, jo nauda yra gana nebrangi. Ir šiandien mes norime jums pasakyti, kas skiriasi mielių mielių mielių iš mielių. Iš pirmo žvilgsnio jie yra vienodi, tačiau produktai yra visiškai kitokie.

Pagrindinis skirtumas

Jei jums patinka trapūs, nesvarūs produktai su skirtingais užpildais, jau turite žinoti skirtumą. Bet jei jūs dar nežinote, kas skiriasi mielių tešlą iš mielių, tada mūsų straipsnis yra ypač skirtas tau. Glaistytų tešlos gaminių įvairovė yra tikrai nuostabi. Tai saldūs desertai ir užkandžiai, taip pat saldūs pyragaičiai. Tačiau pagrindinis skirtumas nėra tas, o pats klasifikavimas.

Pagrindinis skirtumas yra tešlos kilimas gaminio paruošimo metu. Yra technologinių savybių, kurias žino tik profesionalūs konditeriai. Dėl garų padidėja sluoksniuotos ne-mielės. Ir dėl mielių tyrimo dėl atskiedimo dėl vandens garų taip pat pridedamas grybelinių mikroorganizmų darbas.

Kalorinė vertė

Atsižvelgiant į skirtumą tarp mielių ir mielių tešlos iš mielių, labai svarbu tai atkreipti. Jei jums patinka traškūs pyragaičiai, bet žiūrėkite savo figūrą, tada geriau parinkite mieles. Žinoma, jame taip pat yra aliejaus, tačiau mažiau nei "šviežios" veislės. Todėl, jei pasirinksite tešlą sočiųjų pyragų su mėsos ar žuvies įdaru, ji puikiai tinka mažesnio kaloringumo sąskaita.

Technologiniai subtilumai

Pradėsime su naujo bandymo aprašymu . Tai, kas skiriasi nuo mielių nekenksmingų mielių tešlos iš mielių, yra labai naudinga žinoti, siekiant pasirinkti tinkamiausią jų produktų pasirinkimą. Norint paruošti sluoksnius trapius produktus, geriausia pasirinkti šviežią. Paruošta remiantis paprasta kieta tešla, pagaminta iš kvietinių miltų, kuri tada apdorojama specialiais metodais. Nepaisant to, kad jis nėra saldus, konditeriai mėgsta naudoti pyragaičius ir šiaudus, varškės pyragaičius ir strudelius, taip pat slapukus. Kartu su lengvu kremu, cukraus apledėjimu ir vaisiais jis tampa tiesiog šedevru.

Šviežių tešlos gaminių veislės

Šiandien yra trijų tipų. Tai yra vokiškas tešlas, pagamintas užpildant tešlą riebalais ir palaipsniui lankstydamas sluoksnius. Paprastesnė versija, kurią naudoja pradedantiesiems, yra olandų tešla. Šiuo atveju valcuotame sluoksnyje yra išdėstyti riebalai, o po to palaipsniui išdėstyti sluoksniai. Žinoma, antrasis variantas yra daug paprastesnis, todėl jį naudoja dauguma konditerijos parduotuvių.

Ir dabar tai tikslinga pasakyti, net daugiau nei mielių lapinės tešlos iš bezdorozhevoy. Šviežia tešla ilgai nesikerta, todėl ją galima laikyti dideliais kiekiais ir laikyti šaldytuve. Tai labai patogu tuo atveju, kai svečiai jau yra kelyje, ir jūs neturite su jais elgtis.

Ir dabar apie mieles analogas

Mes ir toliau svarstome šių susijusių, bet tokių skirtingų produktų savybes. Tik iš pirmo žvilgsnio sunku suvokti, kas išskiria mielių tešlą iš tešlos be mielių. Šis produktas yra švelnus ir sultingas, gatavo produkto sluoksniai bus mažesni, tačiau jis bus labai minkštas ir malonus skoniui. Tačiau silpnumas, kuris yra būdingas plakiančioms liežuvėms, nebus pasiektas.

Bandymo kėlimas yra susijęs su keliais procesais.

• Smulkioji trupinio struktūra susidaro dėl grybelinių mikroorganizmų gyvybinės veiklos.
• Šildymo metu, vandens garai atveria tešlos sluoksnius.

Idealiai tinka pyragams ir bandeliams

Jau tampa aišku, kas išskiria ne-mielių lapinės tešlą iš mielių lapinės tešlos. Mažo riebalų kiekio produkte (mielių tešloje), dėl ypatingo tešlos surinkimo metodo, taip pat dėl gyvybinės mielių veiklos, atsiranda pakėlimas ir atsiskyrimas. Ir gatavas produktas skirsis minkštumas ir pompa, tačiau sluoksniai yra išreikšti mažiau aiškiai. Ir kuo aukštesnis riebalų kiekis, tuo aiškesni sluoksniai. Žinoma, tai atsitinka tik tada, kai tinklaraštis yra tinkamai atliktas.

Šio tipo bandymui temperatūros režimas yra labai svarbus. Pati pati tešla ir pristatyti riebalai - viskas turi būti kambario temperatūroje. Bandymas fermentuojamas +20 laipsnių temperatūroje. Siekiant, kad sluoksniai būtų formuojami, kiekvieną kartą, kai jie įveda riebalus, jie siunčiami į šaldytuvą (+12 laipsniai) 15 minučių.

Darbo ypatumai

Ir mes ir toliau kalbame apie tai, kas išskiria mielių minkštiklių mieles iš mielių. Kuris yra geriau - sunku pasakyti, visa tai priklauso nuo skonio preferencijų ir produkto, kurį norite išeiti. Mielių tešla yra labai švelnus, todėl sunku tinkamai išvynioti sluoksnius. Per daug minkštų riebalų išeis, ir per sunku pertraukos ir sluoksniai sudraskys. Todėl, jei norite patys paruošti pusgaminį, daug lengviau pradėti nuo naujo.

Kaip pasirinkti geriausią variantą

Jei norite iš karto naudoti pakuotę, tuomet reikia pasirinkti tik šviežią tešlą. Negalima vėl užšaldyti sluoksniuotu adze, nes mikroorganizmai mirs ir produktai nepadidės. Mes jau sakėme, koks skirtumas tarp mielių minkštiklių ir bezdžerio kepenų dėmių. Pirmas variantas yra labiau subtilus struktūroje, iš kurio gaunami gražūs kruopščiai. Tačiau kepant pyragus, geriau pasiimti šviežią tešlą, tačiau jo sudėtyje yra daugiau margarino.

Beje, kuo daugiau sluoksnių, tuo labiau skanu kepama. Todėl, renkantis tešlą, atkreipkite dėmesį į pakuotę. Geras mielių produkcijos sluoksniavimo indeksas yra 48, o gėlo vandens - 256.

Užuot baigę

Taigi, mes pasibaigėme. Tikimės, dabar visiems yra aišku, kas skiriasi nelygusios mielių tešlos iš mielių. Koks skirtumas, tampa aišku, jei pabandysite tešlą ir raguolę. Norite minkštos, sultingos kepsnio ar pyrago - naudokite mieles. Ir mažiems traškučiams pechenek geriausiai tinka šviežiams. Nors čia per daug priklauso nuo skonio pageidavimų. Kažkas paima šviežią picą, kad ji būtų plonas ir traškus. Kiti nemėgsta, kad jie yra per daug riebaluoti ir nori mielių raukšlių. Negalima palikti išsijungimo, bet iškart, kai jis atšildomas, siunčiamas į orkaitę. Tada tešla neturės laiko daug pakilti ir bus ideali bazė. Eksperiuokite ir suraskite sau sėkmingiausią variantą.