Kas yra modifikuoti krakmolai ir ar bijoti jų?

Šiuolaikinės gyventojas Metropolis, ir bet mieste, beveik nepasiekiamas maisto produktai, kurių sudėtyje nėra jokių stabilizatorių, tirštiklių, konservantų ir kitų komponentų, kažkaip pagerinti įvairių savybių maistas: į galiojimo laiką, konsistencija, spalva, išvaizda, ir tt ... Tačiau, daugelis piliečių yra susirūpinę dėl kokybės ir natūralumo kompozicijos, dažnai Atsargiai tokių priedų. Kai kurie iš "E" raidė ant etiketės ir padarė patenka į paniką. Todėl, klausos, kad produkto sudėtyje yra modifikuoti krakmolai tokį pirkėją karto persigalvoja jį įsigyti. Tai nenuostabu, nes genetiškai modifikuoti produktai yra vis dar nėra iki galo suprastas, ir tai yra nežinoma, kokį poveikį jis gali turėti ant kūno.

Bet kur yra ten GMO? Po visų šių vaisiai ir daržovės auginami nuo pakitusiu chromosomų sudėtį (naudojant metodus genų inžinerijos). Yra tai, kad modifikuoti krakmolai nėra prijungti su tuo genų lygiu transformacijas. Jie yra gaunami iš natūralių bulvių ar kukurūzų krakmolo įvairių cheminių ir biocheminių ir fizinio apdorojimo metodų ir mišrių jau gatavo produkto. Dėl šių procesų rezultatas pagerinti jų savybes - krakmolo tampa sniego baltumo spalva, ji keičia savo nuoseklumo, klampumas didėja ar mažėja, pakyla iki temperatūros svyravimų pasipriešinimo, ji tampa galima pakartotinai užšaldyti ir atšildyti produktus neprarandant išvaizdą ir skoninės savybės, ir tt Taigi,.. pakeitimai atliekami ne gatavo medžiagos etape ir gali pagerinti pirminės savybes - visiškai natūralus produktas.

Taigi, ar modifikuotas krakmolas kenksmingas žmogaus organizmui? Ar produktai su į sudėtį komponentas gali būti naudojamas be baimės už savo sveikatą? Šiandien mūsų šalyje yra leidžiama naudoti modifikuoti krakmolai daugiau nei 20 rūšių. Jie yra visiškai nekenksmingas ir plačiai naudojamas gaminant produktus, pavyzdžiui, padažų (kečupo ir majonezo, grietinės, ir tt), pieno produktų (t. H. ledais), įvairių kepinių, koncentruotų sriubos, mėsos produktų, duonos gaminių ir net Kūdikių maisto.

Mes išvardyti kai kurie iš labiausiai paplitusių santrumpų, kuri yra pagal modifikuoto krakmolo:

• E1422 - padidina galiojimo laikas esant žemai temperatūrai, atsparus kartotiniam užšalimo / atitirpinimas (dažnai įtraukta į konservuotų vaisių ir daržovių);
• E1442 - naudojamas stabilizuoti klampos; (rastos jogurto, desertas ir kitų pieno desertų.)
• E1414 - daugiausia naudojamas kaip tirštiklis, atsparus temperatūros (papildomas majonezo, kečupas ir kiti padažai);
• E1450 - pridedamas kaip emulsiklis ir stabilizatorius naudojamas įvairių produktų gamybai (nuo konditerijos gaminių ir sūrių prieš aeracija).

Apskritai, čia yra daug daugiau. Tai yra šie priedai: E1400-E1413, E1420, E1423 , E1440 / 42/43/50/51. Jei matote vieną iš šių santrumpų produkto, nesijaudinkite - tai modifikuoti krakmolai, bet ne GMO. Jie yra pagaminti iš natūralių ingredientų ir neturi sukelti žalos sveikatai, ypač mažais kiekiais.