Kaip paruošti naminį vyną iš obuolių

Toks gražus pramoga kaip žvejyba, medžioklė, Rusijos žmogaus vonia yra dažnai susijęs ne tik su gera kompanija, tačiau taip pat yra geras užkandis prie degtinės, nastoechku, nalivochku arba namų vyno. prieš kiek metų, alkoholinių gėrimų receptai namų yra kruopščiai saugomi šeimose ir perduodamos iš kartos į kartą. Kai sezonas prasideda uogų, vaisių ir daržovių, mes tradiciškai derlius žiemos marinuotais agurkais, kompotus ir uogienes. Bet tai malonu, kviesdamas savo svečiams, pasiūlyti jiems vyną iš obuolių arba namine vyšnių nalivochku.

Receptai net vieno stipraus gėrimo visada yra daug. Kiekvienas atneša kažką kitą, nes šis procesas yra gana kūrybingi. Šiandien noriu jums papasakoti, kaip padaryti vyną iš obuolių. Obuoliai - labiau prieinamos vaisių nei vynuogės, kad plius gėrimas - jos ekonomika. Bet prašome nepainioti su sidro jis taip pat yra pagamintas iš obuolių, bet skiriasi tuo, kad technologijų ir stiprumo. Jo stiprybė yra mažiau nei 7 laipsniai, o vynas gali pasiekti 11 laipsnių, o iš pridedant alkoholio ir daugiau atveju.

Tačiau esate virimo vyną, pagamintą iš obuolių arba kitų vaisių, turite laikytis tam tikrų operacijų seką. Pirma, sultys, tada virkite ir fermentuotis misą. Kai misa yra paruošta, ji yra atskirta nuo vyno, kuris yra papildomai išgryninto ir leidžiama nusistovėti. Panagrinėkime kiekvieną žingsnį atskirai.

1. Mes pradedame nuo pradinio kiekio obuolių po 10 kg. Jūs turėtumėte turėti apie 6 litrus sulčių. Obuoliai yra atrenkami subrendo, o ne supuvę. Jie turi būti išplauti, išvalyti sėklas ir smulkiai supjaustykite. Naudojant sulčiaspaudė, išspausti sultis.
2. Net jei jūs imtis obuoliai saldus veislių, jie yra pakankamai cukraus išlaikyti norimą lygį fermentacijai. Todėl, cukrus yra pridedamas kaip 1 kg per 5 litrų sulčių normą. Siekiant šio tikslo, jis ištirpinamas nedideliame kiekyje sulčių ir sumaišykite su likusiu. Tačiau, nereikia pridėti visą sumą cukraus vienu metu, pirmą kartą pristatė tik pusę. Paruoškite didelę butelį, kuriame vynas klajos. Supilkite jį į trijų ketvirčių gautų misą, padengti gabalas kaklo audinį ir susieti virvę aplink dantenas ar naudojimo. Po savaitės, galite įdėti antrą pusę cukraus.
3. Parengti obuolių vynas, jums reikia padaryti misa raugą. Jos virėjas sau naudojant vyno mielių. Šiam tikslui 200 g razinų pilamas į pusę litro butelį ir užpilkite verdančiu vandeniu iki trijų ketvirčių. Be to, gerai prigludusi prie kaklo audiniu ir įdėti į šiltą vietą. Po 4 dienų paruošti raugą supilti misą, bet ne daugiau kaip 3% jos tūrio. Supilkite į butelį turėtų būti su nedideliu aukščiu. Nuo mielių yra prisotintas deguonies. Laivas buvo padengta ir užslėpti šiltoje vietoje. Per 5 dienas, tuo greito fermentacijos pradžios, audinių padengti, turi būti pakeistos kamščiu su skyle, į kurią yra įstatytas aukštą guminis vamzdelis. Vienas galas panardinamas į mentalą, kitas - yra panardintas į vandens indelį. Viduje šios struktūros oro, neturėtų būti, todėl sandūra vamzdelis į buteliuko kraštų ir vamzdžio turi būti tinkuotos molio arba parafiną.
4. Greitas fermentacijos trunka 10-12 dienų. Jis sekė ramioje fermentacijos laikotarpį, paprastai trunka 2 mėnesius. Pagal šio laiko visa cukraus virs anglies dioksido ir alkoholio, mielių ir celiuliozės įsikurs į apačią. Vyną iš obuolių taps gražus tamsiai auksinė, skaidri spalva. Fermentacija laivas įdėti mažos kalvos, ir padėkite ant grindų vieną švarūs indai, kurie išliesiu vynas. Vienas galas gumine žarna įdėkite į butelį, nemokamai - imtis burnoje, švelniai patraukite skystis ir greitai siųsti Jet pasirodė švarų indą. Dabar atskirta nuo misos vyno 2 dienas apimantis audinių gaubtą. Ir tada kamščiu ir užpildyti jį su parafinu.

Taigi paruošti naminį vyną iš obuolių turi reikalauti mažiausiai šešis mėnesius. Optimali laikymo temperatūra 10-15 laipsnių. Ši vieta gali būti rūsys arba rūsyje.