Kaip gabaliuką morkos julienne. Paslapčių padalintas virėja

Kiekvienas patyręs pakankamai virėjas gali patvirtinti, kad maisto skonis didele dalimi priklauso nuo šlifavimo ingredientus į jį įtrauktos metodu. Visų pirma tai taikoma daržovių salotų, kuri yra vis labiau ir labiau populiarėja. Dauguma jų yra savo sudėtimi morkų, kuris ne tik praturtina gatavo patiekalas su vitaminais, bet taip pat labai skanu. Daugeliu atvejų, tai daržovių daroma į supjaustyti juostelėmis. Ir tam, kad pasiekti norimą rezultatą, būtina, pirma, turėti tam tikrų įgūdžių. Antra, mes turime prisiminti, kad yra įvairių būdų, kaip sumažinti morkas į lazdeles. Žinant juos, jūs galite pasirinkti sau tinkamiausią variantą.

Populiariausios technika

Daugeliu atvejų, šeimininkė bando supaprastinti darbą. Norėdami tai padaryti, ekspertai pataria naudoti paprastą metodą, kuris bus greitai pasiekti norimą rezultatą. Jo šeimininkui būtina pradėti žingsnis po žingsnio išsiaiškinti, kaip sumažinti morkų lazdelės. Dirbti reikia tik trijų pagrindinių elementų:

• produktas (morkos);
• aštriu peiliu;
• pjaustymo lenta.

Dabar, norint suprasti, kaip dalyti morkos julienne, jums tiesiog reikia griežtai laikytis šiuos veiksmus:

1. Norėdami pradėti būtina plauti produktą.
2. Po to, jis turėtų nulupkite ir nuplaukite vėl su vandeniu.
3. Už kiekvieną ilgais šiaudeliais morkas pirmas dalykas, tai yra supjaustyti išilgai plonomis plokštelėmis. Jų storis gali būti nuo 1 iki 3 mm, priklausomai nuo konkrečios situacijos.
4. Po to, kai ruošinio turi būti sulankstyti ir tvarkingai sukapojate į ta pačia kryptimi.

Šis frezavimo tipas naudojamas paruošti morkų sriuba tvarsliava, taip pat naudojamas namų konservų.

Pagrindinė priežastis

Prieš išmokti skirtingas technikas, kaip supjaustyti Julienne morkos, pradedantiesiems virėjai turėtų aiškiai suprasti, kodėl konkrečiu atveju, ji yra naudojama šlifavimo būdą šio daržovių. Čia pagrindinis veiksnys yra specifinio audinio produkto struktūra. Morkose, tai yra gana tankus. Kaip gauti skonio, būtina maksimaliai sutrikdyti savo vidinę struktūrą. Bet tuo pačiu metu, daržovių, turi išlaikyti tam tikrą formą, patiekalas turėjo tinkamą išvaizdą, ir tai buvo ne taip, kaip malopriglyadnoe "mush." Šiuo atveju, šiaudų - tiesiog tobula. Pavyzdžiui įgyvendinimo variantas leidžia nukirto iš dalies suskaidyti ląstelių struktūra audinio viduje, tuoj pat gali papildomai aromatinių sudėties indai sulčių. Šiuo atveju pats produktas nėra visiškai sunaikinta. Jis tiesiog tampa patogesnis valgyti ir harmoningai susilieja į bendrą vaizdą, kuris vizualiai sukuria plokštės paruoštą lėkštelę.

kulinarijos meistriškumą

Susmulkinkite daržoves su peiliu - tai paprasta. Tačiau yra atvejų, kai savininkas nori suteikti patiekalas šiek tiek paprastumą, todėl švelnus ir oro. Įprasti išilginės juostos, kad negalima pasiekti. Todėl tokia situacija geriau imtis šių specialistų patarimų. Taigi, virėja Dmitry Romanovsky turi daryti savo specialų metodą, pavyzdžiui, sumažinti morkas plonomis juostelėmis.

Tiesą sakant, viskas yra labai paprasta. Be pagrindinio produkto, reikės tiesiog paprastas tarybos narius ir du peilius: vieną - dėl pjovimo, o antrasis - valyti daržoves. Darbas atliekamas taip:

1. Su antruoju peiliu plauti morkos turėtų būti nulupti. Gauti ruošinių apvalios formos, kuri yra sunku sklandžiai ir švelniai smulkinti.
2. ir tt Todėl turime toliau mažinti produktą su tuo pačiu peiliu, sukdami jį plonomis žiedlapių. Šiuo atveju, morkų būtina nuolat apsisukti aplink savo ašį.
3. Po to, plokštelė turi būti parengtas surinkti ir apvyniokite juos į ritinėlius.
4. Užbaigtas sklypas yra būtina atsargiai supjaustyti nuo juostelės pabaigos iki 1,5-2 mm storio.

Gauk plonų šiaudelių, kurie būtų panašūs į mažų lustai. Bet salotos jis atrodys labai gražus. Taip, ir tai yra patogu valgyti. Taigi tai yra įmanoma sumažinti tuo pačiu metu keliose skirtingose daržovių.

praktinis taikymas

Morkų yra neatskiriama daugelio karštų ir šaltų patiekalų. Bet ją rengiant procesas kartais trunka ilgai. Sunku produkto, kuris yra žinomas augti žemės, virto originalia ir labai skanus to. Štai kodėl kai kurios įmonės dalyvauja daržovių auginimo, o ne tik parduoti savo produktą klientui. Jie iš anksto toliau gydant produktą, kad vartotojas vėliau norėjo praleisti mažiau laiko pasirengti ją.

Dabar parduotuvėse galite dažnai rasti šių pusgaminius. Pavyzdžiui, be žievės ir supjaustyti Julienne morkos, kuris yra supakuotas vakuuminiuose maišus skirtingų svorio. Su tokiu patogiu šaldymo rengimo, jokių salotų ar daržovių mišiniai rūsyje. Ji turės tik atidaryti pakuotę, kad gauti tinkamą kiekį specifinių ingredientų, sumaišykite juos į tam tikrą santykį, ir tada jei reikia pabarstyti šiek tiek prieskonių. Tokie patiekalai ruošiami per kelias minutes. Tai leidžia kiekvienas savininkas turi daugiau laisvo laiko ir išleisti ją savo nuožiūra.

Morkos plovas

Kiekvienas konkretus ingredientas konkretaus patiekalo atlieka savo specifinę misiją. Morkos reikia atnaujinti ją, kad minkštesnė, labiau aromatingas ir galbūt papildyti vitaminais. Be karšto mėsos patiekalų atveju yra ypač pastebimas. Paimkite, pavyzdžiui, ryžių. Yra daug variantų, todėl. Metodai ir technologijos yra labai priklauso nuo nacionalinių tradicijų ir ilgamete praktine patirtimi. Pagrindinė sudedamoji dalis - mėsa. Jis paprastai yra supjaustyti dideliais gabalais. Likusius ingredientus, išskyrus ryžius reikia šlifuoti. Yra keletas variantų, kaip antai Julienne supjaustyti morkos plovas.

Kartais tai daroma taip:

1. Trumpiems ruošiniams nulupti daržovių Pirmasis žingsnis yra byrėti žiedai. Norėdami rasti tinkamą dydį, peilis gali būti laikomas įstrižai.
2. Griežinėliai sulankstyti į atskirą krūva 3-4 gabalus.
3. Iškirpti juos į juosteles storio 2.1 milimetro.

Tai derliaus nuėmimo bus idealiai sujungti su ilgagrūdžių ryžių ir svogūnų puse žiedų.

pavaizdi pamoka

Labai dažnai į kepimo šeimininkė procese yra situacijų, kai reikia supjaustyti morkas į lazdeles. Nuotraukos Šiuo atveju gali padėti pradedantiesiems virėjai, ir parodyti, kaip produktas turėtų atrodyti kiekvieną tarpinį etapą. Ypač vizualinio įvaizdžio būtinas, kai morkos yra pagrindinis ingredientas patiekalai. Čia smulkinimo metodas vaidina svarbų vaidmenį. Kartais pjovimo parinktis pasako, jau patiekalų vardą. Paimkite, pavyzdžiui, "morka į korėjiečių." Labai tikėtina, kad toks salotos kažkas bus supjaustykite daržoves kubeliais. Kaip žinoma, yra specialus įtaisas.

Originalus plūdė turi skylę, kertančioje kuris produktas yra padalintas į dalis tam tikros formos. Asmuo gali atlikti tik tokius veiksmus:

1. Skalbimo morkos žievelės bet paprasčiau.
2. Su peiliu sumažinti kiekvieną daržovių į gabalus, kurių ilgis ne mažiau kaip 10 centimetrų. Štai kodėl darbas yra geriau pasirinkti dideliais vaisiais.
3. Kiekvienas iš pjaustyti gabalas tarka, juda ją į išilgine kryptimi.

Gautas Erzina toliau gali būti naudojamas kitiems tikslams, pajungiant juos tinkamą gydymą.

Paskirtis produkto

Tinkamai supjaustyti Julienne morkos, jums reikia, kad būtų aišku, kur produktas bus naudojamas vėliau. Pavyzdžiui, ilgas šiaudų netinka sriubai, kaip storas ir trumpas netinka salotomis. Viskas turi būti optimaliai ir harmoningai. Ekspertai pataria atsisakyti iniciatyvos nereikalingas, o ne atsitiktinai sugadinti galiausiai baigtas patiekalas. Daugelis Chef kapojimo daržovės tinkamai rekomenduojame specialiai sukurta šiam prietaisui naudoti. Juos galima rasti bet aparatūros departamentas.

Be to, parduotuvės turi specialius peilius pjovimo garbanotas. Jų ašmenys yra įrengtos specialios dantų, kurie leidžia bet daržovės (įskaitant morkos) paversti sklandžiai ir tvarkingas plonais šiaudeliais krūva. Tačiau, siekiant kovoti su šiais peiliais, turėtų būti labai atsargūs, kad verdant atsitiktinai vietoj malonumo netampa tragedijos dieną.

per kelias minutes

Studijavimas virėjų iš viso pasaulio patirtimi, galime teigti, kad yra tik du būdai, kaip greitai supjaustyti Julienne morkos:

• daržovių gali būti sumažinti su peiliu, turintį didelį įgūdžių;
• sumalkite ją, naudojant specialius mechanizmus tai.

Dabar prekyboje galima rasti peilis iš gamintojų, tokių kaip BOSCH, borner, Krups ir GmbH (Vokietija), Zelmer (Lenkija), Robot Coupe ir Moulinex (Prancūzija) ir kt. Visi jie yra siekiama palengvinti maisto gaminimo darbus. Pastaraisiais metais daugelis ekspertų tout naujausią plėtrą Vokietijos gamintojų - daržovių pjaustyklės gražiau Kauliukų žaidimai Plus.

Būtent dėl antras gauna darbą ir daro skanus šviežių daržovių smulkiai kapotų vienetų kalnai. Prietaisas turi purkštukus, kurie leidžia vartotojui pasirinkti norimą formą, skaičių. Po to, jis gali nustatyti tik produktą spaudoje ir daryti spaudimą ant dangtelio, tad minimaliai pastangų. Daugelis Rusijos namų šeimininkės jau seniai priėmė šis metodas yra kapojimo daržovės.