Džiovinti karšiai: parengimas ir saugojimo

Karas - skanus ir sveikas žuvis. Ji kaitinti, keptas, rūkyti, troškinti. Ypač skanus saulėje džiovintų karpio. Parengti ją pirmiausia turite marinatas. Receptų paruošimas turi savų niuansų, kad operacijos metu turėtų būti atsižvelgta. Jūs taip pat turite žinoti, saugojimo šio produkto taisykles.

nauda

Džiovinti karosų daug mineralinių medžiagų: vitaminų A, B, C, E, PP. Ji taip pat yra geležies, molibdeno, nikelio, chromo, fluorą. Tai kompozicija turi teigiamą poveikį žmogaus organizmui. Dėl polinesočiųjų omega-3 žmonių apsaugoti nuo vėžio. Produktas reikia nervinių sutrikimų ir depresijos gydymui nėštumo metu ir po gimdymo.

Žuvis yra naudinga naudoti kaip prevencinė priemonė kovojant su širdies ir kraujagyslių ligų, insulto, širdies priepuolio. Mažas karpių galima valgyti su kaulų atsigriebti už kalcio trūkumo. Skanus išgydoma karpis? Produktas turi malonų skonį, dėl kurių jis yra mylimas beveik viską. Būtina naudoti saikingai tik taip, kad nebūtų pakenkta sveikatai.

Trūkumas yra laikomas karpių kaulų, įskaitant mažų daug. Dėl šios priežasties, yra sunkumų su jos naudojimu. turi būti pasirūpinta, ypač suteikiant produktą su vaikais. Yra žuvų, taip pat draudžiama, jei yra padidėjęs jautrumas.

Maisto ruošimo taisyklės

Siekiant paspartinti procesą, kurį norite naudoti nedidelį karpį. Žuvis nėra išskrodimo, pelekai ir vadovai išjungtas. Tada produktas yra natūralus ir skanus. Bet tuo pačiu metu turės kartėlį, kad ne visiems patinka. Jei žuvis yra didelis, prieš sūdymas savo žarnas ir atgal daro išilginį pjūvį. Svarstyklės neturėtų būti pašalintas, nes jis tarnauja kaip apsauga nuo peresolki ir džiovinimo.

Šie komponentai:

• Švieži karpio - 3 kg;
• Nuo stambių druska - 300 g;
• cukraus, krapų, česnako - pagal skonį.

Norėdami gauti saulėje džiovintais karpis, būtina parengti Pakuotė, kad bus nesioksiduoja. Nei vienas indai, pagaminti iš medienos, plastiko, stiklo, emalio. Mums taip pat reikia vielos, meškerės, styginių.

rauginimas

Žuvis valomas iš vidaus. Tada jis turi būti plaunami, atidžiai gydyti visus etapus. 2 metodas naudojamas ėsdinimo:

• sausas;
• Šlapias.

Abiejų gauti skanus saulėje džiovintais karpiai. Kiekvienas variantas turi savų subtilybių maisto ruošimui.

sausas metodas

Jei pasirinksite sausą metodą, būtina pilti druskos ant indo dugno. Kiekvienas Big Fish trinamas su druska, kuri yra būtina užpildyti pilvo, žiaunomis, burnos, kaip į nugarą pjūvį. Karpiai turi būti įdėti į indą, pirmasis didelis, tada mažas. Visi supilamoms druskos sluoksniai. Mažas karpių padengtos su dangčiu ir padėkite į šaldytuvą 1-3 dienoms. Big Fish turėtų būti pateikti pagal jungo vėsioje vietoje. Jog nėra bakterijų, kurios atsirado pagal skysčio svorio išbėga per parą.

Po 1-3 dienų žuvis yra plaunami. Po skalavimo buvo mirkomi vandenyje su actu ir 30 minučių. Tada reikia įdėti į koštuvą, kad nusausinti ir sausas. Jei naudojate rūkyti dūmai (100-150 g), tada žuvis bus rūkyta skonį. Marlė naudojimas nėra būtinas. Nuotrauka rodo džiovinti karpis apetitą žadinančią produktą.

šlapias Ambasadorius

Jūs turite pasirinkti to paties dydžio žuvis. Būtina pilti sūrymu. 3 kg karpio turi 2 litrus vandens, 300 g druskos, 1 valg. L. cukraus. Pasirinktinai papildomus 3 valandos. L. krapai ir praėjus 2 valandoms. L. malta česnakai.

Tada atliekamas pirmiau minėtą veiklą - šaldytuvas, skalbimo, džiovinimo. Be aukštos kokybės žuvų įtemptą nugarą ir tamsiai pilkos mėsos. Po džiovinimo ant paviršiaus bus baltos dėmės.

Džiovinimo Taranco

Džiovinimui žuvis ant Taranco reikalauja trinyčio arba meškerės naudojamas apjuostame. Jūs galite pakabinti ant kabliukų. Skrandžiai žuvies būtina stumti dantų krapštuką į viduje viskas gerai išdžiūti. Apsaugo nuo musių specialiu tirpalu: 9% acto (1 valgomasis šaukštas ..) sumaišomas su saulėgrąžų aliejumi (2 šaukštai ..). Skystis naudojamas trina žuvis, po kurių ji gali būti išdžiovinti.

Per kelias dienas karpiai geriausias trūkčioti gatvėje naktį. Po pietų ji geriau būti patalpoje. Po 3 dienų ji gali būti kabinami ant gatvės, padengta tinkleliu.

Džiovintuvo naudojimas

Žuvis buvo apsaugotas nuo musių ir kt vabzdžių, galite pirkti džiovintuvas. Džiovinimo trukmė yra nustatomas pagal temperatūros ir drėgmės. Jis gali trukti nuo 3 dienų iki savaitės.

Džiovinti karšiai yra paprastai paruošta per 5-7 dienas, o džiovinti - savaite vėliau. Su džiovinimo naudoti vyalyat žuvį keletą valandų. Produktas gaunamas puikus skonis.

kaloringumas

Žiūrėti savo svorį negali jaudintis. Kalorijų džiovinti karpių yra 87 kcal. Baltymai 100 g - 17,7 mėsos tai beveik tas pats, tačiau jo virškinamumas blogiausia. Riebalai, kaip Karasu apie 1,8 gramų šimtui gramų tas pats.

saugojimas

Kaip laikyti džiovintų karpis? Jie turi būti dedamas į medinę dėžutę, vytelių krepšelį arba audiniu maišelį. Tada žuvis tęsis iki 2 savaičių. Jei reikia ilgalaikį saugojimą, reikia suvynioti į pergamentą ir įdėti į vėsioje patalpoje. Šiomis sąlygomis produktas guli iki 2 mėnesių. Saugomi šaldytuve.

Saugomi kieta, gerai išdžiovinti ir žuvys be žarnų 1 metus. Jis turi būti reguliariai sutepamos saulėgrąžų aliejumi, kad neišdžiūtų. Bet tai galima laikyti į stiklainį.

Paprastai žuvis vartojami kaip užkandis su alumi. Ji tarnauja kaip puikus priedas prie gėrimo. Ir jei visi staiga, tai atsitinka labai dažnai, buvo daugiau nei džiovinta žuvis, jų dedama į įvairius patiekalus. Pavyzdžiui, jie gali būti sutraiškyti ir miltai, kuris tinka žuvies kotletai, padažas, sriuba.

Svarbu laikytis visų virimo skanus žuvis taisykles, nes tik tada jis bus kokybiški ir gardus. Naudota tai padaryti, švieži karpiai, be žalos. Jei produktas yra virti teisingai, jūsų namuose visada bus tai skanus gydyti.