Bulvės: šaknų žala ir nauda kamb skirtingais būdais gaminimo

Bulvės, žala ir nauda yra aktyviai svarstomas specialistai ir paprasti žmonės jau seniai užima tvirtą vietą daugelio europiečių meniu. Tai taikoma buvusios Sovietų Sąjungos, kur jis yra vadinamas "antrąja duona" ir aktyviai naudojamas kaip pagrindinių ir net mitybos patiekalų garnyras šalyse.

Bulvių nauda

Jei mes manome, daržovių iš medicininiu požiūriu, tai atveria daug įdomių savybių daug. Pirma, gumbų sultys turi priešuždegiminių savybių. Ji yra nustatytas tiek vidaus ir išorės naudojimui dėl įvairių opos, pūliai ir kitų pažeidimų gydymui. Dėl didelio kiekio kalio, daržovės rekomenduojama žmonėms su problemomis, širdies ir kraujagyslių sistemą. Didžiausias naudingų elementų, esančių ant odos, taip didelį poveikį gumbų nerekomenduojama valyti prieš verdant. Į negalavimų, susijusių su peršalimo gydymo, bulvės naudojamas įkvepiant ir suspaudžia, ir jo koše rekomenduojama žmonėms, turintiems problemų dėl virškinimo trakto.

mitybos informacija

Daugeliu atvejų, bulvės yra suvokiamas kaip narkotikas ir kaip maistą. Yra daugiau nei 50.000 rūšių augalų. Jie buvo veisiami žmogus už teikiant gyventojų su maistu tikslu. Dėl šios priežasties, bulvės - vienas iš svarbiausių maisto produktų Amerikoje ir Azijoje, Europoje ir Australijoje.

Žmonės įpratę daržovių ant jo stalo tiesiog kasdien. Yra tūkstančiai receptų, įskaitant bulves. Žalos ir maistiniai naudos daugiausia priklauso nuo jų paruošimo būdo. Viena vertus, tai daržovių yra mažai kalorijų ir yra mikroelementų, reikalingų asmens įvairovė. Tačiau tam tikromis sąlygomis gumbų gali kauptis toksines medžiagas. Ir kai kuriose terminio apdorojimo tipų (pvz, aliejaus kepimui) - kancerogenų.

Dėl bulvių pavojų

Jei mes manome, augalą kaip visumos požiūriu botanika, tai metinis krūmas Solanaceae šeimos laikomas nuodingas. Visų pirma, tai taikoma kamieninių, gėlių ir uogų (kaip maži žali pomidorai) su sėklomis. Tačiau, kaip ir maisto suvartojama tik gumbai. Jie turi omenyje, kai sakoma "bulvių". Žalos ir nauda šio augalų mokėsi pakankamai dalis pasakyti, kad jo valgymas yra visiškai saugus. Išimtys yra žalsvos atvejų, kad tikrai gali būti nuodingas. Dėl šios priežasties, jums neturėtų laikyti bulves šviesoje, ir jo pirkimą, turėtų atidžiai apžiūrėti kiekvieną gumbus, atkreipiant dėmesį į spalvą.

Su ilgalaikio saugojimo daržovių jame kaupiasi nuodų solanine. Paprastai jo koncentracija pasiekia pavojingas vertė arčiau pavasarį, kai stiebagumbiai pradeda dygti. Todėl, kai bulvių, pradedant nuo sausio mėnesio naudojimo, rekomenduojama būtinai išvalykite (nuodai yra sutelkta odą). Ypatingas dėmesys turi būti nėščia, nes solanino turi neigiamą poveikį embriono ir gali sukelti rimtų defektų.

žalos bulvytės

Kaip minėta anksčiau, šio produkto vartojimas labai priklauso nuo jo paruošimo būdas. Pagal dauguma mitybos, lustai remiasi patiekalų, kurių naudojimas yra labai nepageidautinas. Keletas priežasčių. Pirma, rengiant stiebagumbius proceso sugeria aliejaus daug, o tada patenka į skrandį. Kaip rezultatas, patiekalas yra drąsus ir labai maistingas. Antra, kepti savaime nėra labai naudinga. Ir, trečia, jie ją naudoja, paprastai su daug druskos ir padažai taip pat yra gana kenksmingi. Dėl šios priežasties, tai geriau pakeisti į keptus bulvių, naudą ir žalą yra pernelyg dviprasmiškos, tačiau dauguma ekspertų linkę tik toks paruošimo būdas.

Siekiant sumažinti neigiamą poveikį skrudintos ant kūno, tai būtina proceso laikytis tam tikrų taisyklių. Ir jį naudoti, tai geriau saikingai.

Kaip kepti bulves?

Pasirodo, kad šis patiekalas yra visai įmanoma, turi būti perkelta iš klasės "yra griežtai draudžiamas ir žalinga" į kategorijos "nerekomenduojama, tačiau ji yra gana priimtina." Siekiant šio tikslo, turi būti pastebėta keletas ne per sudėtingas taisykles.

Pirma, tai nėra būtina pamirkyti nulupti ir kapotų bulvių vandenyje, kaip rekomendavo kai šeimininkei. Kitaip, dauguma maistinių medžiagų liks būtent jį, ir bulvės yra tik kenksmingų užkandžiai.

Antra, mailius gali būti tik šviežiai rafinuotas aliejus, kuris po virimo visada turėtų būti pilamas o ne pakartotinai. Trečia, pirmosios bulvės atnešė į auksinės rudos spalvos ant labai karšto keptuvėje, tada atimti šilumą ir toliau kepti, kol padaryta jau mažas. Druskos ir pridėti prieskonių, jums reikia pačioje pabaigoje, kai patiekalas yra paruoštas.

virtos bulvės

Tai yra viena iš populiariausių patiekalų. Ir virkite ją keliais būdais: koše, nudrožta arba "uniformas". Visais atvejais, gauti virtų bulvių. Privalumai ir kenkia, be abejo, skiriasi. Paprasčiausias variantas - virti nulupti bulves pasūdytame vandenyje, pridedant jiems keletą lauro lapų ir pipirų. Pasiruošimas bulves, priklausomai nuo veislės, nuo 10 iki 25-30 minučių. Tada jis gali būti sutepti sviesto gabalas ir pabarstyti kapotų žolelių.

Daugiau naudingos variantas - virtos savo odos bulvės. Taigi jis išlaiko svarbiausius elementus. Tačiau kenksmingas ir taip pat išsaugotas. Taigi iš anksto-gumbavaisiai turi būti kruopščiai valomi ir tikrinami už žalą ir ekologiškumą.

Dar geriau, jei bulvės virti pora. Turbūt labiausiai naudingas būdas. Prieš virkite bulves garlaivis, jis turi būti arba labai gera plovykla arba žievelės. Šie maistiniai tiks ir salotos, ir kaip pyrago įdaru, ar koldūnai pagrindu, ir kaip nepriklausoma garnyrą.

bulvių košė

Mėgstamiausias patiekalas vaikų ir suaugusiųjų, o tai yra gana lengva gauti. Tai gali padaryti dietinis naudojant prieskonių ir riebalų, arba kremo ore minimalus, su pieno, sviesto ir kiaušinių trynių. Pirmuoju atveju, bulvių virti pasūdytame vandenyje. Tada jis buvo spaudžiami tolkushkoy tyrės ir jis iki skysčio išpilstymo, kiek reikia būklę.

Norėdami gauti skanus patiekalas, kol virti bulvės gali būti įdėti į vandenį keletą lauro lapų ir keli žirneliai pipirų pora. Kai visi gabalai yra nesuspausta, kurį pridėti sviesto ir kiaušinio trynį, ir atnešė į norimą būklę virti piene. Pasirodo, labai švelnus skanus garnyras.

Kaip virėjas bulvės troškinys?

Šis patiekalas turi garnyrą nekviečiamas. Tai visai įmanoma, taikyti ir pietūs, pietų metu. Pageidautina pridėti kitų daržovių. Ir jei troškinys bulves su mėsa, jūs gaunate nekilnojamojo šventę. Per nevalgius ir tiems, kurie yra ant dietos, tai geriausia apriboti daržovių parinktį. Jie yra pasirengę apie tą patį, išskyrus mėsą to.

Kiaulienos svaras reikės pusę bulvių kilogramą. Taip pat atsižvelgiama didelį morkų, svogūnų vidutiniškai, augalinis aliejus, druska, lauro lapų, pipirų, galima naudoti ir kitus prieskonius. Kita naudinga tiek žalumos.

Prieš verdant troškintų bulvių su mėsa, netrukdo jis marinuoti. Siekiant šio tikslo, kiauliena supjaustoma smulkiais gabaliukais (3x3 cm), druska, pabarstykite pipirais, pridėti kitų prieskonių. Tada ji buvo leidžiama nusistovėti pusvalandį. Per šį laiką reikia valyti visas daržoves. Bulvės užpildyti vandeniu, todėl ji nėra patamsėjęs.

Be Kazanok ar visos su storu dugnu supilkite augalinį aliejų ir kepti mėsos ant jo rudos. Tada jos stambiai pjaustytų svogūnų ir morkų pridūrė, toliau kepkite. Kai daržovės pradeda ruda, bulvės supjaustyti kubeliais, mėsą vienodo dydžio ir yra siunčiamas į lėkštę. Supilkite karštą vandenį taip, kad ji apima visus gabalus, buvo pridėta lauro lapai ir pipirai, troškinys švelniai apie 20 minučių. Pasibaigus patiekalas pabaigoje sūdyti pagal skonį ir pabarstyti kapotų žolelių.

Štai taip skiriasi gali būti bulvių. Žalą bei naudą jo naudojimo kartais šiek tiek perdėtas. Taigi iš tikrųjų tai yra įmanoma visiems. Svarbiausia - tinkamai pasiruošti ir žinoti, kada sustoti.