Žuvies sultinio

Jauniems ir užimtas namų šeimininkės svarbu gebėti paruošti greitai ir skaniai papietauti ar pavakarieniauti. Tai nėra būtina, kad stoviu prie viryklės valandos prašome namų skaniai pavalgyti. Žuvies sriuba geriausia pasiruošti iš anksto, o tada ją užšaldyti. Pagaminta briketai, jei reikia lengvai gauti iš šaldiklio ir greitai sugalvoti originalaus patiekalo.

Parengti žuvų atsargų būtina naudoti įvairius šaknų ir žolių. Virėjas paprastą sultinio, imtis morkos, lauro lapai, paprika, salierai ir svogūnai. Duoti konkretų skonį pridėti šakelės rozmarino, ginger root arba gumbų pankolio.

Mano močiutė pasidalino su manimi savo paslaptis, kaip virėjas žuvies sultinio, kad ji visada gamina skaidrus. Ji naudojama mažos žuvys - pavyzdžiui, pūgžlys, ešerius, lydekas. Kruopščiai disemboweled ją, valyti svarstyklių, nupjauti pelekus ir žiaunomis supjaustyti, bet ne supjaustyti į gabalus, ir nuleisti į šaltą vandenį visiškai.

Svarbiausia, kaip ji visada sakė - kai sultinys pradeda virti, išimkite putos ir palikti jį virkite ant mažos ugnies keletą minučių. Tik tada pridėti petražolių, krapų, lauro lapų, druskos ir toliau virkite dar pusvalandį, periodiškai pašalinti putas, kurios yra nuolat susidaro. Apatinė iš žuvų išteklių kepkite du plakta baltymų putų. Jie greitai suvyniotos ir padaryti jį lengvesni. Bus įtempti tik sultinį ir kietas.

Močiutė dažnai patiekiamas sultinio tokių skrebučiais ar koldūnai, ir net virti iš jo už makaronų padažas. Šiuolaikinės šeimininkės virti žuvų atsargų remiantis tiek mažų žuvų, taip pat vadovų didelių žuvų. Karpis suteikia jai saldaus skonio, kad vaikai mėgsta. Bet karšių, karpių ar karpių sriuba galva duoti kartėlį, ir tokiam žuvies sriuba nedarys.

Šaldytos kubeliai taip skanu sultinys visada padėti jauną motiną, kuri nuolat užimtas su mažais vaikais. Vaikai vyresni nei trejus metus, tai jau galima duoti žuvų sriuba, sudėkite bulves.

Žuvų sultinio receptas žinoti bet šeimininkė, rengia tas pats. Visos būtina pilti 3 litrus šalto vandens, įdėti šepečiu ir žuvys be žarnų ar mažą galvą, uodegą ir pelekus lašiša, Žvaigždėtasis, šamas, lydeka (apie 0,5 kg), druska ir leiskite užvirti. Nuėmus putų pridėti prieskonių ir šaknis, ir toliau virkite virš mažos ugnies žuvis pusvalandį.

Tada išimkite žuvį ir naudojama parengti pagrindinis patiekalas ir kaulai, pelekai ir galvos virkite dar 20 minučių. Šiuo metu, galite pridėti 1 morka, 1 lauro lapas, 1 svogūną ir saliero šaknis. Paruošta sultinys pageidautina nutekėjimo per sietą, tada atvėsinkite.

Labai skanus ausies gauti iš eršketų. Tačiau svarbu pastebėti smulkiausias kulinarijos gudrybių. Eršketas galva reikia supjaustyti mažais gabaliukais, išimkite akis ir žiaunomis, apipilti verdančiu vandeniu, tada gerai išskalaukite šaltu vandeniu.

Žuvienė su lašiša ir eršketų gauti pakankamai riebalų. Todėl po virinimo už valandą reikia pašalinti mėsą nuo kaulų ir kremzlių dar virkite dar valandą, tada leiskite pastovėti 20 minučių, sultinio. Per šį laiką, riebalų rinks viršuje ir ji yra lengva surinkti ir pašalinti. Ready sultinys bus tik nusausinkite.

Gurmanai renkasi virėjas žuvies atsargų upėtakių. Visos su 1 l vandens pridedama žuvies, česnako - 1/2 galvos 1 Pod raudono karšto pipirai, lauro lapų - 3 vienetai, salierai, petražolės skonį ½ arb ... juodųjų pipirų, kmynų ir kalendros. Siekiant pagerinti skonį pilamas pusę balto vyno taure ir įdėti 2 kapotų pomidorų. Viskas paruošta už valandą. Tada perkošti sultinį ir tada druska ją.

Svarbu visada atsižvelgti į virimo sultinio skirtingų rūšių žuvų, kad jis gauna gardus ir skanus ypatumus.