Valuy (grybų): rengti sūrus ir marinuoti

Patyrę grybų rinkėjai, ir tik žmonės, kurie nėra abejingi "ramioje medžioti", gerai žino šio grybo kaip Valuoja. Jis ateina per mūsų miškuose visiems, kviesdamas šviesiai rudos "Borovikova" kepurę iš tolo ir apmaudu apyvarta plokštė arti. Žmonės neturi priimti jį, bet, priešingai, trankyti batai ir lazdos, o ne toliau erzinimas.

Ir gana nekaltai nukentėjo likimas Valuoja (grybų). Maisto gaminimas ją pasūdytame ir marinuotais įvaldę seniai ir vis dar daroma žmonių prieskoniais ir kuklus. Nes tai, kas gali būti geriau nei pasiimti žiemos vakarą, trapumą neraugintą Kripen'ka grybų šakutės ir net siųsti jį, darling, burnoje? Nieko - ir ten nieko ginčytis!

Taigi leiskite pašalinti šį gaila spragą mūsų kulinarijos žiniomis ir sužinoti, kokios grybų Valuoja, kaip marinuoti ją. Ar druska.

Taigi, ką jūs, miško grybų ... (veleno charakteristikos)

Valuoja (grybai, virti , mes atvers šiek tiek vėliau) priklauso šeimos Russula ir moksliškai vadinamas Russulafoetens, kuris reiškia "dvokiantis Russula" atsiprašau. Žmonės traktuojami jam mažiau šališkas ir pavadino jį soplivik kamerų grundalas. Ir kodėl? Kadangi mokslininkai nežino, kaip tai grybelis yra pasirengusi, bet žmonės - taip ir padarė.

Nepaisant to, ji yra teisinga būtų sakyti, kad nemalonus kvapas, jis vis dar turi, ypač lyjant, ir kartumas taip pat yra. Jauni mėginiai turi "Puņķains rutulio," dangtelį, sandariai apimantis tuščiavidurį baltos spalvos koją. Dėl sūdymas yra geriau juos naudoti - jie tvarkingi, Kripen'ka, kaip ir riešutų.

Valuy (grybų). sūdymas karštojo

Mes dabar eikite tiesiai į karštą ėsdinimo proceso genties Russula aprašymas.

Pirmiausia jums reikia rozgrupować veleną, priklausomai nuo skrybėlės dydžio. Sumažinti kojas beveik stuburo. Jei manote, kad jūs jau pasirengę Valuoja (grybas), Maisto gaminimas gali prasidėti nedelsiant, esate neteisus. Kitas žingsnis bus ilgas maceruojami (2-3 dienas) su reguliariai vandens keitimas - kelis kartus per dieną.

Kai jūs garbingai perduoti šį testą, jūsų kantrybė bus atlyginta. Kuko reikės tik 10-15 minučių Valuoja (grybai). Maisto gaminimas jį dabar bus tik pridėti druskos gaminimo metu, bet pašalinti putas, tačiau su visa derama priežiūra. Ready grybai reikia išmesti į koštuvą, kietas, jei reikia dosolit pamainą ir prieskonių - lauro lapų, kvapusis pipiras, gvazdikėliai, kažkas panašaus.

Receptų marinuoti Valuev

Parengiamojo etapo yra tas pats, kaip ir ankstesnėje receptūrą: kartojimo, mirkymo, vandens kaita. Tada virti truputį pasūdytame vandenyje 20 minučių, vanduo išbėga. Virti grybai užpildyti marinatą (už 1 kg grybų - 2 litrus vandens, 400 g druskos, 30 g acto, 20 pipirų kvapnus 10 lauro lapai) ir virinama 20-25 minučių daugiau. Tada aušinamas, mes pereiti į sterilizuotus stiklainius ir suristi.

Atraskite geriau bent pusantro mėnesio, kai kartumo visiškai iš, grybai promarinuyutsya, tada, kad yra jų ant šakutės ir burną.