Uzbekų Manti: receptas

Uzbekų Manti - tradicinis klasikinis patiekalas uzbekų virtuvės, ruošiama pora. Preparatas technologija leidžia jums išsaugoti visus vertingus komponentus maisto medžiagų, todėl virškinamas valgio, nepaisant gana didelio kalorijų kiekis.

įvairių patiekalų

Uzbekų Manti, priešingai populiarųjį įsitikinimu, yra daug skirtingų rūšių. Be įprastos prasme, nežinodamas Užsienio virtuvės niuansus, mes manome, kad šis patiekalas ruošiamas tik su malta mėsa. Iš tiesų taip nėra. Manta taip pat daryti su mėsos ir ridikėliai, moliūgų, riebalų ir cukraus, bulvių ir daug kitų produktų.

Beje, virtinukai - tradicinis nacionalinis patiekalas daugelyje Azijos šalių. Manoma, kad jų pačių ir Turkija, Pietų Korėja, Mongolija.

Kaip taisyklė, maži koldūnai gaminami iš maltos mėsos su svogūnais plonais tešlos. Savęs virimo vyksta mantyshnitse ar mantovarke. Be tokio įrenginio yra būtinas, nes patiekalas yra perdirbti tik garais.

Į įvairius receptus jautiena, pridėti moliūgų, kurdjuchnyj riebalų. Kartais kepti koldūnai, bet tik po to, garuose.

Paruošimas tešlos

Kaip padaryti, kad kukuliai uzbekų? Receptų parengimas ir fotografijų padės suprasti problemą.

Pirmas dalykas, kurį reikia padaryti, tai pasirinkti gerą mėsą patiekalų. Idealus kojos ėriukų (ar kojos ėriukų, tai yra mažiau riebalų). Toliau, jums reikia atskirti mėsą nuo kaulų, supjaustyti ją plonomis juostelėmis, tada supjaustykite mažais gabaliukais. Prabangiau gaunamas žemės mėsos, tuo geriau. Mes ne šlifuoti jį mėsmale, kaip paprastai daroma mūsų koldūnai paruošimo.

Tada imtis svogūnų, nulupkite ir smulkiai mes sumažinti. Mėsos ir svogūnų santykis turėtų būti 1: 1. Tai po to gerai su druska ir pipirais mūsų įdaru. Įdaras mišinys kruopščiai rankas ir leiskite jam pastovėti. Ir tuo tarpu Leiskite mums parengti tešlą.

Minkyti jį taip. Druskos tirpalo šilto vandens stiklo šaukštelis, tada pridėti pusę miltų kilogramas. Taip pat užpilkite augalinio aliejaus ir dviejų kiaušinių šaukštas. Ir dabar visa tai pradeda išmaišyti, pridėti miltų. Tešla yra kieta, lanksti ir todėl nebus klijuoti į savo rankas. Tiesiog sakau, kad jūs turite sunkiai dirbti. Minkyti tešlą turi ne mažiau kaip penkiolika - dvidešimt minučių (periodiškai pridėti miltų). Iš pradžių, ji turėtų būti obmyat baseine. Kai jis įgyja sklandų nuoseklumą, ji gali būti įdėti į laivą pabarstyti miltų ir toliau minkyti.

Apdailos procesą, ji turėtų būti bent dešimt kartų mesti tešlą ant stalo, tada jis yra padengtas ir palikti indus. Ji turėtų atsigulti mažiausiai pusvalandį, o po to bus būtina vėl obmyat. Tik tada jūs galite pradėti formuoti.

Kaip formuoti koldūnus?

Tešla turi būti suskirstyti į mažus gabaliukus, ir tada sujungti į dešros ir supjaustoma smulkiais griežinėliais storis ne daugiau kaip 2,5 centimetrų. Kiekviena miltų ir aguonų ritiniais gabalas plonu riekės kočėlas. Kiekvienoje blynas turėtų įdėti pusę įdaro šaukštu. Suma įdaru priklauso nuo apskritimo dydį. Smulkinta mėsa turi būti maža, bet tai nėra būtina eiti toli, nes kitaip tešla tiesiog gauna vyksta.

Reikėtų pažymėti, kad Uzbekijos Manti pelėsio įvairiais būdais. Nors tai nėra taip svarbu, kaip iš modeliavimo galimybė neturi įtakos skonį. Prieš įdėdami į gatavo Manti mantyshnitsu, jie turėtų būti artimųjų augaliniu aliejumi, kad jie verdant nereikia klijuoti prie patiekalų apačioje.

Geriau virti vandenį ir įdėti koldūnai jau verda ant šildomo patiekalas. Paruošimas trunka apie pusvalandį. Jei visi Manta spinduliai tiesiog netelpa, tada poreikį likusi siųsti į šaldytuvą ar šaldiklį.

pasirengę patiekalas mantyshnitsy turėtų atidžiai atsižvelgti, kad nebūtų ašarų tešlą ir riebalų nutekėjo. Čia, iš tiesų, ir visi pasirengę uzbekų Manti. Iš patiekalų receptų nėra labai sudėtinga. Iš dalies jis primena mūsų koldūnus.

Manta, virti sultinyje

Kaip virėjas Uzbekistano Manti, mes suprato, pažvelkime į keletą kitų receptų. Mes jau minėjome, kad kartais galite paruošti šis patiekalas yra ne tik pora, bet ir maistą. Uzbekų Manti, virti sultinyje, taip pat labai skanu.

Sudedamosios dalys, tešlos:

1. Miltai - ½ kg.
2. Pieno - ½ puodelio.
3. Vienas kiaušinis.
4. Druska.

Sudedamosios dalys, įdaru:

1. Mėsos - 1 kg.
2. Svogūnų - ½ kg.
3. Kurdjuchnyj riebalų (tai yra įmanoma, pakeisti tradicinį riebalų) - 160 g
4. Pipirai, druska.
5. Jogurto puodelis degalų.
6. Ryšulio kalendra.

Paruošti kiaušinį turi plakti pieną į putas skysčio ištirpinkite druską. Atsižvelgiant į tai, turėtų minkyti tešlą. Tada išvyniokite jį į mažų gabalėlių. Mänty lepim bet kokiu būdu. Įdaras gali būti virti, kaip, pavyzdžiui, kaip jums patinka. Nebūtinai laikytis tradicinių receptų. Kai Manta spinduliai yra pakimba ant, jie turi būti virti mėsos sultinyje. Iš esmės yra tas pats, kaip kai virimo koldūnai. Kai koldūnai iškyla į paviršių, jie turėtų pavirkite dar penkias minutes, tada pašalinti ir įdėti dubenys, sultinio ir įlankos rūgpienio su žolelėmis.

Mänty su cukrumi ir riebalais avių

Uzbekų Manti, receptas, kuri norime Jums pasiūlyti, Jums gali atrodyti gana keista. Bet iš tikrųjų paaiškėja, labai skanus patiekalas, tai tik šiek tiek neįprasta mums.

ingredientai:

1. Miltai - 1/2 kg.
2. Druska.
3. Mielės - "35
4. Vanduo - ½ puodelio.
5. Riebalai uodegos - ½ kg.
6. Cukrus - 160 g
7. Rūgpienis - 320 g

Mielių turi būti sumaišytas su vandeniu ir pridedant druskos ir minkyti tešlą. Uždenkite ją rankšluosčiu ir padėkite į šiltą vietą. Kitas gatavo tešlos ritinėlį į atskirų granulių, savivarčius juos su smulkintu kurdjuchnogo riebalų ir cukraus mišiniu. Tokie uzbekų koldūnai yra steamed apie keturiasdešimt penki minučių. Galutiniame forma, jie patiekiami su sultiniu ir rauginto pieno. Net nuotraukoje, uzbekų Manti atrodo labai patrauklus.

Manti su moliūgų

Ar manote, ką dar galite virėjas Uzbekistano Manti? Receptas šiame straipsnyje nuotraukoje tikriausiai nenuostabu. Faktas yra tai, kad tradicinės uzbekų virtuvės koldūnai parengė net su moliūgų. Tiesiog iš nežinojimo mes sukūrėme stereotipą, kad tik mėsos patiekalas, bet taip nėra.

In šį receptą tešla ruošiama, kaip visada. Bet užpildymas yra neįprastas.

Ingredientai įdaro:

1. Toks išgryninto moliūgų kilogramas.
2. Svogūnai - 5 galvas.
3. Malti pipirai.
4. Druska.
5. Riebalai avių - 120 g

Užpildymo ruošiamas taip. Pasirinkite gerą prinokusių moliūgų, nulupti ir sėklos, ir tada trinamas ant tarka arba supjaustyti mažais kubeliais. Norėdami ji yra įtraukta susmulkintą svogūną, kumpio, pipirų, druskos. Visi faršą gerai sumaišyti. Jei jūsų moliūgų nebuvo labai saldus, galite įdėti cukraus šaukštą.

Pasiruošimas koldūnai su moliūgų ir virtos. Maitinimas ant stalo, jie gali pilti grietinę.

Kepti koldūnai

Pakalbėkime apie tai, kaip padaryti kepti Uzbekistano Manti. Maisto gaminimas juos, apskritai, bus nesiskiria, išskyrus tai, kad pareikšti, kad pasirengimą metodu. Gatavi produktai pirmiausia turi būti lengvai kepti aliejuje, kad atsirado auksinės rudos spalvos. Tai daroma taip, kad tešla buvo labai traškūs, bet įdaras išlieka drėgna. Dėl šios priežasties, Manta spinduliai taip pat turi Dowar. Be mantyshnitse jie bus parengti dar keturiasdešimt minučių. MANTI mailius gali su bet kuriuo įdaru.

Mänty marinuota mėsa

Labai skanus gauti uzbekų Manti (receptas su nuotraukomis esančių straipsnis) marinuotos mėsos. Esmė yra ta, kad už įdaru neturėtų gerti įprastu kūnas avių ir marinuoti. Toks nedidelis niuansas tikrai pakeisti maisto skonį. Šie kukuliai bus dėkingi marinuotos mėsos gerbėjai.

Avių mėsa turėtų būti supjaustyti į gabalus, Grilis. Kitas, sulenkite jį kartu su kumpiu riebalų uodegos į emaliuotą dubenį. Jūs taip pat turėtų pridėti sumalkite mėsmale svogūnai, prieskoniai, druska ir vyno acto. Visi ingredientai yra kruopščiai sumaišyti ir siunčiami į šaldytuvą tris valandas. Per šį laiką, mėsa turės laiko marinuoti.

Daugiau koldūnai yra pripildytas įdaru ir virti mantyshnitse. Jie patiekiami su sultiniu ir rauginto pieno.

Mänty su bulvėmis

Bulvės reikia nulupti ir supjaustyti kubeliais arba juostelėmis. Norėdami būtina pridėti aviena riebalų (šoninė gali būti pakeistas), pipirų, druskos ir ghi. Kitas Manti parengta remiantis įdaru pagrindu.

Virimo niuansų

Manti tradiciškai gaminami iš neraugintos tešlos. Ji turėtų būti labai plonas. Kartais, tačiau, rengiant galimybių ir mielinės tešlos. Įdaryti koldūnai, iš esmės gali būti bet kas, pridedant prieskonių įvairovė. Dėl įdaru, galite naudoti mėsos, daržovių, sūrio, ir jūs netgi galite sujungti šias sudedamąsias dalis. Bet tas pats metodas ruošimui. Manti yra steamed. Azijoje, tokie specialieji patiekalai vadinamas kaskanom. Na, mes galime naudoti modernią išradimą, vadinamą mantovarke paruošimo. Tiesą sakant, tai yra kelių lygių visoje kurioje yra specialios angos poros. Ir apatiniame rezervuare yra vanduo, kuris verda, suteikia mums labiausiai reikia padaryti garą.

Iš esmės dėl patiekalų paruošimo, galite naudoti paprastą garlaivis. Mänty tai netampa blogiau.

Užpilai maitinimui

Bet, kaip įdarą, tada, kaip jūs galite pamatyti, mėsa faršą, kaip mes naudojamas, jis turi būti smulkiai pjaustytų kumpio su peiliu. Manoma, kad koldūnai su maltos mėsos yra daug skanesnis. Jūs negalite patikėti, bet tai iš tikrųjų tiesa.

Tradiciškai pasirengę patiekalas su mėsa. Norėdami tai padaryti, galite imtis aviena, kiauliena, jautiena, vištiena. Iš esmės, tai galima maišyti keletą veislių. Būtina pridėti į avių riebalų įdaru. Mūsų sąlygomis, tai galima pakeisti įprastą kumpio. Tai užtikrina, kad patiekalas paaiškėjo, sultingas ir paryškinti.

Be to, įdaras tikrai turėtų įdėti lanką. Jis suteikia sultingą patiekalą. Azijoje A įdaru padarė jokios pridėtinės daržovių gabalus ir bulves. Tokie papildomi ingredientai sugeria perteklių sulčių nesuplyst tešlos.

Tai laikoma idealus komponentas moliūgų, kuri suteikia mėsa labai savitą skonį.

Manta spinduliai gali turėti visiškai įvairių formų: kvadratinis, trikampes, apskritas.

Be to, kaip ir bet kuris uzbekų indą, koldūnai paruošti su prieskoniais. Be įprasto raudonos ir juodųjų pipirų, pridėti kmynų, česnako, kmynų. Ir ant gatavo patiekalas apibarstomas kalendra, krapai, petražolės. Kaip ir visi receptai padažu tikrai naudoti rūgštaus pieno.