Tipai ir pavadinimai saldainių (sąrašas)

Daugumai žmonių, saldainiai - mėgstamiausia gydyti, kad gali ne tik įtikti savo skonį, bet ir pralinksminti ir pridėti energiją. Šie įvairių rūšių saldainių yra paruošti kelis šimtmečius, o saldainiai (kurių sąrašas yra pateikiamas straipsnyje) per tą laiką pavadinimą daug kas pasikeitė.
Šiame straipsnyje bus kalbama apie tai, kas rūšių saldžių skanėstų šiandien konditerijos verslas, kaip jie skiriasi ir kaip vadinami.

Kai jie ten?

Saldus traktuoja, pirmtakai mūsų mėgstamų saldainių, mylėjo skirtingose šalyse nuo seniausių laikų. Taigi virėjai senovės Egipte sukūrė medaus, citrinos balzamas, vilkdalgių šaknys, nendrės ir datas ir romėnai saldumą - nuo virtų aguonomis, riešutais, medumi ir sezamo sėklų svorio. Rusijoje mėgo delikatesas, pagamintas iš klevo sirupas, medus ir melasos.

Saldainiai, kurie atrodo kaip šiandien, buvo pagaminta tik XVI amžiuje Italijoje. Taip yra dėl to, kad buvo pakoreguota pramoninę gamybą cukraus, be kurio neįmanoma pagaminti saldainių. Iš pradžių buvo manoma, kad tai buvo gana stiprus narkotikas, ir jis buvo parduodamas tik vaistinėse. Laikui bėgant, karamelizuotomis cukraus, jie buvo pavadinti šokolado nustojo būti vaistai, o tapo populiarus saldumynai.

Kas tai yra?

Žodis "saldainiai" ateina rusų kalba italų, kur confetto reiškia "tabletes, saldainiai". Iš pradžių jis buvo naudojamas Italijos farmacininkų pavadinimas vienetų karamelizuotomis vaisių - cukruotų vaisių parduodami kaip vaistai. Forma daugiskaitą - "saldainiai", - atsirado šiek tiek vėliau XIX amžiuje, kai jis tapo populiarus Italijos karnavalai, kuriuose dalyviai mesti konfeti vienas į kitą - Fake saldainiai, pagaminti iš gipso.

Šiandien, pagal saldainių saldus konditerijos susijusios su skirtingais forma, išvaizda, skonio ir tekstūros.

Kokie jie?

Modernus asortimentas saldainių yra toks didelis, kad daugelis kepėjai turi sugalvoti klasifikacijas. Mes taip pat įdomu, ką mes galime pirkti parduotuvėje saldumynų rūšių, kurių pavadinimai vargu ar gali ženkliai skirtis nuo skirtingų gamintojų. Labiausiai populiarus ir paklausą Rusijos pirkėjai:

• Karamelė. Jis susideda iš melasos ir cukraus.
• Ledinukai. Vienas iš paprasčiausių gaminti konditerijos gaminių, todėl iš maisto ruošimo melasa, cukraus arba kukurūzų sirupo. Gautą skonio kompoziciją ir pilamas į specialias formas. Pavadinimas sąrašas saldainių yra pateikiama žemiau.

- karamelės saldainių;

- saldainių ant lazdelės;

- saldainių suvynioti į popierių;

- minkštos karamelės - monpase;

- saldymedžio saldainių arba sūrus;

- pailgą arba pailgos formos saldainių. Vardai ir nuotraukas tokių "lazdos" ir "lazdos" yra pateikiama žemiau.

• Iris, dažnai vadinamas irisas. Šis pavadinimas jie atėjo su dirbo XX amžiuje Sankt Peterburge Prancūzijos konditerijos mornos, kurie matė saldainiai panašumą žiedlapiais rainelės gėlių pradžioje. Jie yra pagaminti iš kondensuoto pieno, sviesto ir cukraus, ir yra labai svarbus normaliai organizmo vitamino B _12. "Tuzik", "Kis-Kis", "Golden Key", "Pieno Boružės" - visi saldainiai sovietmečiu pavadinimai. Sąrašas Butterscotch tada, kaip matote, buvo mažas.
• Šokoladiniai saldainiai. Priklausomai nuo šių rūšių įdaru išskiriamos:

- souffle, pavyzdžiui, "Paukščių pienas", kuri taip pat gali būti vadinamas "nuostabus paukštis", "paukščių Bogorodskaya", "Wintergreen" ir kiti;

- skrudintų riešutų, gaunami iš susmulkintų riešutų užpildytų cukraus, vaisių sirupo arba medaus. Tai yra saldainių kaip "skrudintų riešutų šokolado", "skrudinimo pasaką", "braškių skrudintos veržles" ir kitų;

- Praline - šokolado saldainių pripildytas atspuręs su cukraus ir kakavos riešutų, sumaišytų su brendžio arba bet kurios kitos skonio, "bud", o ", Babaevskie", "Shokonatka", "Džuljeta";

- likeris pateikta per įdaru saldainiai iš cukraus sirupo ar likerio brendžio "likerio kremo", "Šokoladas Liquor", "Blue Velvet";

- saldainiai su želė įdaru pagal šokolado sluoksnio storio uogų arba vaisių želė, "Lel", "Pietų naktis", "Gulbė", "Persijos įlankos" ir kt;

- "saldus" arba saldainių su Fondant įdaru, iš pieno gautų, sirupo, grietinėlė, cukrus, vaisių užpildais, ir kitų komponentų, "Mia", "Rakhat", "Ispanijos naktį" ir kiti;

- trumai - prabangos šokolado apvalios, užpildytos su specialiu Prancūzijos grietinėlė - ganache. Jis yra pagamintas iš sviesto, grietinėlės, šokolado ir įvairių skonių. Išorinis paviršius gali būti padengtas Grūsti arba malti riešutai, ar plokštelių trupiniai su kakavos miltelių.

Šokoladas istorija

Myli daugelis saldainiai šokoladas atsirado dėka garsaus tyrinėtojo - Hernando Cortez atrado Amerikos žemyną. Tai buvo jis ir jo palydovai buvo atvežta į Europą kakavos pupeles ir pristatė europiečių šokolado. Vienuolis Benzoni prisidėjo prie to, kad saldainių tapo reguliarus vartojimas išlaikyti Ispanijos monarchas sveikatą, o po jo ir jo dvariškiams. Vėliau už šokolado saldainiai mada išplito į kitas šalis, kur įtakinga asmuo naudojamų juos kaip medicinoje. Iki XVII amžiaus Ispanijoje pagaminta tik konditerių šokolado ir saldainių iš jo ir nusiuntė saldainius daugelyje karališkųjų teismų. Laikui bėgant, padaryti šokolado saldainiai paslaptis tapo žinoma, kad kitose šalyse, tačiau iki XVII amžiaus pabaigoje, jie buvo pagaminti rankomis.

Kaip saldainiai pasirodė Rusijoje?

Pirmasis konditerijos fabrikas už saldainių gamybai buvo atidarytas XVII amžiaus prancūzų konditerijos virėja DAVIDOM Shelli pabaigoje. Iki XIX amžiaus Rusijoje nebuvo savo gamybos saldainių ir skanėstų atvežta iš užsienio, ar rengia specialų virėją į į turtingos kilmingųjų namų virtuvės. Pirmoji Rusijos konditerijos fabrikas buvo atidarytas Sankt Peterburge tik XIX amžiaus viduryje.

Kaip jau anksčiau ragino saldainiai?

Kaip jau minėta, iki XIX amžiaus, saldainiai arba importuojami į mūsų šalį iš užsienio arba pagaminti namie apie dvarų ir rūmų kilmingieji. Dėl pagamintų namų aprašomosios pavadinimų suteikta saldumynai, atsižvelgiant į formą, paruošimo būdą, vertybes, naudojamų vaisių ir vaisių. Knygoje "The New Puikiai Rusų konditerijos arba detalus konditerijos žodynas", paskelbtas adresu XVIII amžiuje Peterburge pabaigoje, yra tie, mums juokinga vardas saldainiai kaip Braškių tortas ir abrikosų žalia karamelės, jazminų saldainiai ir anyžių cukraus užkandžiai Cherry marcipano Abrikosai ir į saldainius.

pramoninis pavadinimas

Pirmosios Rusijos konditerijos fabriko atidarymas lėmė tai, kad XX amžiuje, įvairių veislių saldainių priimančiosios pradžioje. Pirmą kartą buvo dominuoja prancūzų receptus ir pavadinimų saldainių, kurių sąrašas nebuvo labai didelis:

• "Baton de Gralis";
• "Finshampan";
• "Creme de rizen";
• "Boule de-d";
• "Creme de nuazon";
• "Maron Praline" ir kt.

Laikui bėgant, Prancūzijos pavadinimas saldainių buvo išverstas į rusų kalbą, ir buvo parduoti, projektuojami pagal Rusijos gramatikos, "Kreminė" Venus "," Katino liežuvis "," Oda Maiden "," Cabin ". Vis dėlto kai kuriais atvejais naudojami ir dvikalbiai pavadinimai saldumynų, pavyzdžiui, "nusagstyta perlų ar perlas Koriandor". Rusijos konditeriai naujų, sukurtų jų saldumynai, jau pavadinta rusų ir dažnai naudojamas pavadinimus, susijusius su dailiosios lyties "Sofi", "Marianne", "Linksmoji našlė", "Fisherwoman", "Marsala" vaizdus. Išduotas ir švietimo serija, pavyzdžiui, "paslaptis." Dėl saldainių įpakavimo pateikti paprastą galvosūkį. Prieš revoliucinių įvykių 1917 gaminamas šokoladas serijos "Sportas", "Geografinis Atlas", "Sibiro tautos" ir kt.

sovietų saldumynai

Iki Spalio revoliucijos 1917, galima nusipirkti saldainių "Karaliaus Aviečių" arba "Caras Fiodoras Michailovič." Po jo saldainiai pavadinimai pasikeitė dramatiškai. Pardavimų, karamelė "Valstiečių" ir "Raudonoji armija", "Hammer ir pjautuvas" ir "Mūsų pramonė". Tačiau šokolado yra daugiausia išlaiko prancūzišką pavadinimą: "Dern Kry", "miniatiūros", "Chartreuse", "bergamočių", "Peperment" ir kt. Mes nebuvo ideologinis permąstyti tokias neutralias pavardes, pavyzdžiui, "voverė", "Scamps" ir "zuikučiu". Sovietų pavadinimai naują saldainiai atspindi dabartinius įvykius ir laimėjimus. Taigi jis buvo gaminamas nuo praėjusio amžiaus 30-ųjų. "Kova už techniką", "Būkite pasiruošę", "Sabantuy", "The melžėja", "Chelyuskinites", "Arkties didvyrius", "nugalėtojas ledo"

Erdvės užkariavimas žmogus, 60-ųjų XX amžiuje buvo atsispindi "Erdvė" saldainių ir "Erdvė" išvaizdą. Maždaug tuo pačiu metu, jis tapo populiarus įvesti į saldainių ir Pasakų pavadinimų literatūros personažų pavadinimas: "Snieguolė", "La Bajadera", "Blue Bird", "Sadko", "Raudonkepuraitė" ir kt.