Tinkamai pasirengti ir skanus. Kario padažu.

Karis, kad atėjo pas mus iš Indijos, yra aukso rudos spalvos milteliai. Jis muša mums skonio įvairovę, ir turi ant mūsų kūno gydomųjų savybių. Tai kvapioji medžiaga kompozicija gali būti pakeista, kurios gali apimti iki 30 skirtingų prieskonių. Kiekvienas iš jų turi teigiamą poveikį žmogaus organizmui, valymas ją ir pagerinti daugelio gyvybiškai svarbių sistemų darbą.

Karis - prieskonių turintys sudėtingą kompoziciją. Iš esmės, tai 2-3 dešimtys kruopščiai atrinktų prieskonių. Tačiau šio mišinio pagrindas yra ciberžolė. Tai yra dėl to, ciberžolė (aka - Indijos šafranas), ir mišinys tampa tai gražus aukso rudos spalvos. neegzistuoja tikslūs reikalavimai dėl kario sudėtį. Bet nepaisant visų jo variantų ciberžolė šaknies milteliai yra labai svarbus. Tai ne mažiau kaip 30% visos sumos. Antra pagrindinis komponentas yra kalendros, kurį yra pridedama nuo 20 iki 50% viso mišinio. Maždaug 6% Juodieji pipirai, raudona ir labai aštriu ir tik 10% - kario lapų milteliai. Būtent šis nekilnojamojo kario prieskonių dalis, pirkti, kuris gali būti tik Indijoje. kario krūmas neauga bet kurioje kitoje šalyje, ir jo lapai greitai prarasti skonį.

Kadangi gamintojai iš kitų šalių, kad kario padažas ypač gardus, vietoj kario lapai naudojami fenugreek - fenugreek. Todėl visos pagrindinės sudedamosios dalys gali būti tik tarp 10 ir 50% pagrindinio mišinio. Iš apimties poilsio sudaro gvazdikėlių, imbiero, cinamono, pankolių, garstyčios, muskato. Gali būti juoda, balta ir raudona paprika. Kardamonas, kmynų (Romos kmynų) ir net žemės česnakai, taip pat gali būti viena iš prieskonių. Gali susitikti ir kiti prieskoniai. Ir tai yra prieskonių pridėta derinys ir apibrėžia pagrindinius skonio ir aromato savybes, dėl prieskonių. Skonis eeraznoobraze ir n gali svyruoti nuo lengvo iki ūmaus aštrus.

Bet kario nėra aštrus prieskonių. Jis puikiai tinka prie daugelio patiekalų, pavyzdžiui, mėsos ir daržovių paruošimo. Ji gerai dera su naminiais paukščiais. Jis naudojamas virimo ryžių, suteikti jai auksinę spalvą ir unikalų skonį. Jo naudojimas konservų, sriubos ir sriubų koncentratai. Ir, žinoma, ji yra įtraukta į kario padažu, kuris be ryškių skonio savybėmis, turi gydomųjų savybių skaičių. Pavyzdžiui, jo naudojimas padeda išvengti ligos peršalimo pobūdį.

Kario padažas yra galbūt vienas iš pagrindinių komponentų Indijos kulinarija, jos sudėtinė dalis. Ir tai buvo nuostabu, unikalų skonį šio padažo yra taip mėgsta daugelio šalių gyventojų. Pavyzdžiui, Azijoje jis naudojamas beveik kasdien. Pažvelkime į jos rengimo funkcijų.

Parengti tinkamą karis, jums reikia atsargomis iš anksto gana tvirtą skaičių įvairių prieskonių. Mes reikės karšto pipirai, kmynų, kalendrų sėklų ir ciberžolė šaknies, kuri yra paprastai parduodami jau miltelių. Visi prieskoniai turi būti tinkamai peretoloch grūstuvėje. Mišinio birių turėtų būti kalendros. Kmynų priimtas tik didelis žiupsnelis ir gana karšto pipirų truputį. Jei kmynų susirasti galite ne, tada ji gali būti pakeista ZIRA. Be to, jums reikia šiek tiek imbiero, česnako - 1 didelis skiltelė, keletą svogūnai askaloniniai, pridėti citrinžole ir išgrynintas iš mažo sėklų čili. Visi šie pridėti iki maišiklis, pridėti šiek tiek sultinio ar vandens ir sumalkite sklandžiai pasta. Tada įdėti mišinį į puodą. Pridėti kelis šaukštus pomidorų pastos, šiek tiek kalkių sulčių ir sojų padažu, ir tada įdėti virtų prieskoniai - 2 šaukštai. Be to, cukraus ir druskos. Mišinys išmaišomas. Pasirodo tuščias dauguma padažu, kuris gali būti saugomas keletą savaičių. Norėdami gauti originalo pavadinimas, šis padažas turėtų būti skiedžiamas kokoso pieną ir užvirkite pradžios. Ne virti! Patiekti kario padažas prie patiekalų įvairovė.

Žinoma, kad padažą šiame variante, tai yra labai sunku mūsų šalyje. Taigi, mes galime padaryti lengviau. Grind nedidelis svogūnas ir česnako skiltelę ir pakepinti juos mažos ugnies alyvuogių aliejaus (4 šaukštai). Įdėti miltus ir užgesino porą minučių. Tada jums reikia pašalinti keptuvę nuo ugnies, supilkite į jį mėsos sultinio (250 ml.) Ir pridėti 2 šaukštus gatavo kario, kuris gali būti pirktas parduotuvėje. Išmaišykite ir virkite ne daugiau nei penkias minutes ant mažos ugnies. Tada pridėti gautą nedidelį padažą, tarkuotą obuolį (žinoma, be žievės). Po to įdėti 1 šaukštelis citrinos sulčių ir garstyčių. išmaišykite dar kartą ir pridėti 2-3 šaukštus grietinėlės. Patiekti padažas turėtų būti karšta. Skanaus!