Tai galima išrauginti kopūstų į plastikinį kibirą? Receptas kopūstais į plastikinį kibirą

Rudens-žiemos - palankiausias sezonas raugintais kopūstais. Šiuo metu daržovių atėjo ir paruoštas naudojimui. Dėl beicavimo būtina paruošti kopūstai ir kitos daržovės, prieskoniai, aštriu peiliu, smulkinimo, priespaudos ir, žinoma, konteinerių. Tai galima išrauginti kopūstų į plastikinį kibirą? Tai kas bus aptarta straipsnyje.

Kas girtauti kopūstų?

Labiau tinka konteineriai nei medinio barelį, nerastas. Bet tai sunku laikyti bute, o kopūstai pavyks daug. Kita problema - sunku nusipirkti tinkamą kiekį talpos ir nuo geros medžio.

Tinka ėsdinimo didelį emaliuotą puodą. Įsitikinkite, kad jis buvo ne perskelta. Priešingu atveju, rizika sugadinti kopūstą: ji gali įsigyti nepatraukli pilką spalvą ir nemalonų skonį.

Jei jums reikia nedidelį kiekį raugintų kopūstų, tada tinka stiklo taros: trijų litrų stiklainį, ar penkių litrų butelį.

Bet kuriuo atveju negali būti paimti iš metalo konteinerį, pvz, aliuminio arba nerūdijančio plieno. Paprastai, fermentacijos metu rūgštis reaguoja su metalo. Kopūstų sugeria ir praranda visą savo skonį ir naudą. Daugelis klausia: Ar įmanoma padaryti rūgštų kopūstų į plastikinį kibirą?

Dabar prieinamas plastikinių kibirų, skirtas šalto maisto. Kai parduodate pieno produktų, majonezo, druskos žuvį ir pan. Bet jūs galite padaryti rūgštų kopūstų į plastikinį kibirą, nes fermentacijos metu vyksta rūgščių, kurios, vienaip ar kitaip, reaguoja su plastiko? Rauginti kopūstai sugeria kvapą ir nėra žinoma, kokie elementai. Ir ne visada kibirai yra pagaminti iš dešinės plastiko. Sudėtis gali būti įtraukti ir kitus nešvarumus. Taigi, naudojant žemos kokybės indą, rizikuojame ne tik sugadinti patiekalo skonį, bet ir savo sveikatą.

O ką daryti, jei nėra kitų tinkamų konteinerių? Tai galima išrauginti kopūstų į plastikinį kibirą? Taip, galite, bet tik reikia įsiklausyti į šias rekomendacijas:

1. Būtinai nusipirkti plastikinį kibirą tik maisto. Nedvejokite ir paprašyti pardavėjo sertifikatą siekiant užtikrinti pirkimo kokybę.
2. Gaukite kibirai nėra pagaminti iš spalvoto plastiko. Tai geriausia imtis bespalvis kaip vienagijai dangteliu bankų, arba balta, kaip tas, kuris parduoda grietinėlę parduotuvės.
3. Naujas kaušas plauti kelis kartus. Tada vandenį įrašykite į viršų ir leiskite pastovėti per dieną. Tada leiskite jam išdžiūti lauke.
4. Jūs galite padaryti rūgštų kopūstų į plastikinį kibirą, pateikimo į plastikinį maišelį į jį. Naudokite paketą maisto produktų. Taip pat tinka maistinė plėvele, kuri yra apgaubta į kibirą.
5. Būtina padaryti rūgštų kopūstų į plastikinį kibirą visą pasirengimą. Tada geriau perkelti jį į stiklinius indus. Kopūstų užtaisyti ir supilkite sultis suformuota.

Nurodykite kopūstai už beicavimo

Kaip padaryti rūgštų kopūstų į plastikinį kibirą? Pirmiausia jums reikia pasirinkti tinkamą daržovių. Srednepozdnie ir vėlai veislių kopūstų - labiausiai tinka žiemai preparatų. Jie turi cukraus, bet tai būtina fermentacijos procesą. Prityręs šeimininkė rekomenduojama imtis šių kopūstus, kurie griebė nedidelį šaltį, ir jie ten ilsėjosi tam tikrą laiką. Tada kopūstai praranda savo kartumą. Tačiau išvengti šaldytų daržovių.

Dėl beicavimo būtina pasirinkti nepaliestas ir stora kopūstus. Lapai turi būti be puvimo ir kirminas skyles. Patartina imtis didelę galvą kopūstų. Kaip rezultatas, jūs gaunate daugiau kapotų lapus ir mažiau atliekų.

Kas gali būti įtraukta į raugintais kopūstais

Beicavimo neįmanoma be druskos. Tai geriausia imtis paprastų stalo, ir net šiurkšti. Jei dėl beicavimo paėmė pirmą kartą, būtina laikytis nurodytų receptą proporcijas. Prityręs meilužė druskos akiai ir skoniui, kuris atitinka šeimos poreikius.

Be raugintų kopūstų pridėti lauro lapų, juodųjų pipirų žirnelius, saldus ir karštas pipirai, krienai, obuoliai, spanguolės, moliūgų, spanguolės, slyvos, serbentų lapai ir net žievės ąžuolo. Ir, žinoma, turėtų būti morkos, supjaustyti plonais griežinėliais arba susmulkintų ant šiurkščiavilnių tarka. Tai suteikia kopūstais ir traškūs savybių skonį.

Kai namų šeimininkės pakeisti spalvą įdėti į kopūstų griežinėliais burokėliai plokščių ar pridėti savo sultis. Be raugintų kopūstų visų daržovių ar vaisių turėtų būti supjaustyti juostelėmis.

Kaip ir kur pjauti kopūstai

Tinka pjauti kopūstai Gabaritinių šefo peilį, ji turi būti gerai medalio. Kartais naudoti specialų pelus kopūstai, bet jis yra per mažas, vytiniai lapų, ir jie nėra labai tinka beicavimo.

Galite ieškoti smulkinimo lenta, tik nepamirškite, kad peilis turi labai aštrus ir lengvai įskaudinti. Todėl mes turime išmokti jį naudoti ir turi būti labai atsargūs.

Supjaustykite kopūstą yra geriausias dėl plataus stalo ar didelės medinės pjaustymo lentos. Susmulkinti lapai gali būti čia į kairę arba supilkite į emaliuotą dubenėlį, kuriame bus Sumaišykite visus ingredientus.

Yra keletas būdų, kaip mažinti kopūstai. Daugeliu atvejų, galvos sumažinti per pusę ir tada ne per smulkiai pjaustytų. Jūs taip pat gali sumažinti kopūstai kvadratų. Yra būdų, kaip ketvirtadaliai fermentacijos, puselių ir sveiki vadovai kopūstų.

Susmulkinti kopūstų kartu su druska, prieskoniai, morkos ir kitų pasirinktų komponentų. Rankos išmaišomas ir leidžiama nusistovėti tam tikrą laiką iki pirmojo sulčių.

Technologijos Ideti i Megstamus ir saugojimas raugintais kopūstais

Tai įmanoma fermentuotis plastikiniame kibirą kopūstų? Taip, žinoma. Tik reikia laikytis tam tikros technologijos. Parengta daržovių mišinys pradėti kloti į konteinerį. Bako apačioje yra būtina nustatyti nuplautos kopūstų lapai. Kitas užmigti kopūstų ir tankiai suspausta. Kaip taisyklė, naudoti medinis kočėlas. Bet jūs galite rankiniu būdu. Kiekvienas sluoksnis kalimas maišykite, kol tol, kol protektoriaus paviršius yra ne skystis. Viršutinį dangtį lakštai ir kopūstų baltas natūralios audinys (tinkleliai gali naudoti segmentą). Taip pat naudojamas medinės klubas, plokštė arba dangtelis, kuris yra mažesnis nei taros kaklelio skersmuo, bet taip pat palieka didelį atstumą nuo sienos. Būtinai įdėti viršutinį jungą. Tai tinka akmuo, svoris (suvynioti kabintis filmas) arba pakuotę su vandeniu.

Tara kopūstai palikite tris ar keturias dienas patalpoje, kurioje temperatūra yra ne mažesnė kaip 17 ir ne daugiau kaip 22 laipsnių. Šiuo Temperatūros diapazonas, šiuo metu, iš kopūstų rauginimas. Kaip šio proceso gamins sulčių daug, todėl įdėti konteinerį į kitą indą, kuris bus išleisti skystį.

Rodikliai tinkamai fermentacijai yra laikomas dujų burbulai ir ant putų paviršiumi. Putos yra būtina laikas nuo laiko rinkti. Rūgščiosioms kopūstų tolygiai ir iš dujų, būtina pradurti aukštą medine lazdele. Taigi atsikratyti kartaus skonio raugintais kopūstais.

Nutraukimas atskyrimas skystis ir dujų rodo fermentacijos galą. Tai verta degustacija produktas. Kopūstai turi turėti patogią rūgštų skonį, šiek tiek oranžinės spalvos ir konkretų aromatą.

Tara su raugintais kopūstais buvo padėtas vėsioje vietoje ir saugomi esant nuo 0 iki 5 laipsnių temperatūroje. Kai namų šeimininkės praktikuoti šaldymas raugintus kopūstus. Gatavo produkto nustatyta į šaldymo maišelius, ir dedamas į šaldiklį. Naudoti pakankamai atitirpdyti kopūstą. Verta paminėti, kad ne viskas prarasta jokio skonio ar skonio ar naudingų savybių.

Sauerkraut į plastikinį kibirą: receptas

Norėdami gauti 10 kilogramų smulkintų kopūstų, būtina imtis 12 kilogramų visuma.

Galvos yra nuimama nuo viršutinių lapų, padalinti per pusę ir iškirpti kotelius. Shinkuem kopūstų ir sumaišykite su griežinėliais morkų juostelėmis (300-400 gramų), druska (250 g), pridėkite lauro lapų, taip pat kitų daržovių ar vaisių.

Tuo kibirą apačioje įdėti kopūstų lapus. Mes užmigti ant mišinio ir kalimas, kad ten buvo skystis virš sluoksnio. Į viršų klotas kopūstų lapai, uždenkite marlės ir įdėti prekes.

Fermentacija, procesas trunka nuo 3 iki 5 dienų. Nepamirškite rinkti putos ir klijuoti kopūstų Pierce į apačią. Kiekvieną dieną jums reikia prostiryvat marlės ir nuplaukite apkrovą. Gatavi rauginti kopūstai laikomi vėsioje vietoje.

Receptas kopūstais į plastikinį kibirą iš vieno gabalo Kočanai

Dėl šio proceso, fermentacija turi imtis ryžtingų ir mažą galvą kopūstų. Pašalinti viršutinis lakštas ir atsargiai supjaustyti koteliu. Parengė kopūstai įdėti į indą, apačioje nutiesti iš ąžuolo žievės, o ant kopūstų lapų įdėti serbentus ir vyšnias.

Paruošti sūrymu: į 10 litrų vandens, kad ištirptų druskos 500-600 gramų. Apipilti kopūstų, kad skystis yra visiškai padengtas kopūstus. Uždenkite marle, mediniais ratais, įdėti jungą.

Receptas kopūstų su spanguolių (spanguolių)

Susmulkinkite 10 kg kopūstų, pridėti 400 g morkų supjaustykite juostelėmis, sezono su druska (50-100 gramų) ir gerai sumaišoma.

Absorbuoti mišinį į indą, kiekvienas sluoksnis yra sutankintas ir pabarstyti spanguolių (spanguolių). Tiesiog reikia 700-800 gramų uogų. Paskutinis sluoksnis turi būti iš kopūstų. Uždenkite kopūstų lapų, audiniai, lėkštę ir padėkite naštą.

Kiekvieną dieną atlikti vandens gydymą priespauda ir audiniai Pierce kopūstų klijuoti ir gali rinkti bet kokią perteklinę putos. Šis receptas tinka ėsdinimo kopūstų su obuoliais ir moliūgais.

Marinuoti kopūstai savo sultyse, ne tik maistingi, bet taip pat labai naudingas. Jame yra vitaminų B ir C, kurie yra saugomi ilgą laiką. Nebijokite padaryti rūgštų kopūstų. Siūlomos rekomendacijos ir paslaptys atsikratyti klaidų ir kopūstų pavyks labai aiškus ir gardus.