Sūris Altajaus: pavadinimai ir gamintojai

Tuo metu pirmas sūris, kuris pradėjo gaminti Sūrių gamybos Altajaus buvo čederio, nes jis nereikalauja jokių specialių išlaidų ir pastangų, kad jį sukurti. Tačiau laikui bėgant, vietos amatininkų nebėra tik tiesiog pasiskolino receptą. Jie pradėjo dirbti ir ten buvo sūris "Altajus" patobulintų savybių skonio ir sumažinto nokimo. Nuo 1900 m Altajaus sūris tradicija per savo istoriją pradžioje. Ir dabar ten yra ne vienos rūšies kietųjų smulkių sūrių.

Pagrindinis tikslas Altajaus sūriu

Kiekvienais metais, vietos sūrio organizuoti festivalį, vadinamos atostogų sūriu. Jis yra tarptautinė, kur mėgėjai ar gamintojai kachkavala kartu degustacija produktus. Tai pastaraisiais metais, gavo tik teigiamą atsiliepimą. Dauguma žmonių mano, kad sūris "Altajus" yra tik už pusryčius. Tai gana kaloringų - 100 g produkto 357 kcal, todėl ji suteikia gerą impulsą energijos ir puikiai užpildo žmogaus kūną. Dėl Altajaus kachkavala naudojant pasterizuoto karvės pieno gamybai, dėl šios priežasties, riebalų kiekis sūrio yra lygus 45-50%. Be to, manoma, kad tai vietinis produktas yra pagamintas iš gyvūnų, kurie ganomi kalnų ganyklose pieną. Tik tai leidžia gauti aukštos kokybės kietojo sūrio. Deja, ne visi gamintojai daro, todėl savo produktus, kartais palieka noreti geresnės.

Sūris Altajaus: Aprašymas

Šveicarijos kachkaval daugelis iš mūsų žino, kad tai Altajus daugiau aštrus, labai būdingas aštrumas. Jis specialiai nurodo standžių klasių. Žmogaus kūnas yra praturtintas biosoedineniyami ir naudingų medžiagų per vitamino B9 ir A, o taip pat mikroelementų: fosforo, kalio, kalcio ir magnio. Rusijos gamintojai pavyko padaryti receptą per Šveicarijos meistrų, ypač ementalio sūris. Iš tikrųjų tai buvo padaryta Šveicarijos Alpėse tuo metu. Tačiau po 30 metų Alpių kachkaval pridūrė receptus, pavyzdžiui, "Šveicarijos", "Mountain" ir sūrio "Altajaus". Paskutinis identiškos sudėties ingredientus ir gamybos metodų su kitomis parmezanu. Kai jis pradeda pjauti, didelis sūris atrodo suapvalinti akis, jie dažnai susirenka naudingų amino rūgščių. Jei jus domina jo spalva, jis yra šviesiai geltonos spalvos, susidaro įspūdis, kad prarastas. Įsitikinti, kad ji yra puikiai supjaustyti plonomis riekelėmis.

Altajaus kraštas, jos sūriai

Šiose srityse gaminti 70 tūkstančių tonų per metus kachkavala: šliužo fermentui ir tvarkomi. Rusijoje, niekas gamina sūrį su aukšta temperatūra ir antrojo šilumos: Alpine, kalnas Altajaus, sovietų ir Šveicarijos. Tai Yummy daugiau nei bet kuriame regione neatliekamas, nes niekur nėra toks žolės sudėtis už karvių ir atitinkamu pieną. Šis regionas po suvartojimo norma - šešių kilogramų vienam asmeniui. Rusijai neįmanoma: nėra pieno tiek daug, ir gebėjimų. Sūriai iš Altajaus "gyva" per naudojamų žaliavų, skanus ir išlaikyti tradicinių technologijų, o ne skonio stiprikliai prekės ženklą. Tik 30% lieka vietos lentynose, poilsio kachkaval vežami į Tolimuosius Rytus, Sibire, centrinėje Rusijos dalyje.

Altajaus sūriai: gamintojai

Šis patiekalas buvo geriausias mūsų šalyje. Tai buvo patvirtinta paskutinių prestižiniame konkurse, kuriame taip pat dalyvavo Muitinės Sąjungos ir Moldovos. Gamintojai Altajaus sūris tinkamai dalyvavo aklas degustacijas, su gerbiamų ekspertų kokybiškų produktų iš pieno srityje. Tai buvo bendrovės įmonės "Kiprino" OOO "Trejybė maslosyrdel", OAO "Kiprinsky sūrinė" ir "Tretjakovo gamykla", - taip apie "Modest" fabrikas "Plavych". Ateinančius aukščiausios apdovanojimai atiteko UAB "Tretjakovo sūrinė" sūris "Amber" ir kai kurie kiti.