Stintos trūkčiojantis namuose

Kaip žinoma, tarp daugelio įvairių užkandžių alaus mėgstamą delikatesas yra džiovinta menkė. Daugelis jau seniai atsisakė blogi lustai ir krekerių, įdaryti su dažų, konservantų, skonio stipriklių ir dirbtinių priedų. Mod dabar natūralūs produktai, įskaitant alaus užkandžių.

Deja, ne visada galima pirkti žuvį į geros kokybės parduotuvę. Laimikis arba per sūrus, arba per senas (geltona "Rusty") arba su nemalonų kvapą. Paimkite šiandien, pavyzdžiui, žuvis stintos. Šis mažas žuvis jau seniai perimta alaus gerbėjų širdis. Tačiau ji džiovinama parduotuvę stintų gana brangus.

Kaip sutaupyti užkandis prie alaus? Atsakymas yra labai paprastas - pirkti šviežią žuvį, kaina yra ne taip kramtymas, ir kepkite patys namuose. Kaip džiovinti stintos namuose - mes apims šiame straipsnyje.

sūdymas žuvis

Tinkamas sūdymo žuvis yra svarbus žingsnis rengiant. Siekiant tinkamai druska stintos reikalo pusę šviežios žuvies kilogramą ir pusė druskos kilogramas. Jei žuvis bus didesnis tada apskaičiuoti modelio koreliaciją tarp druskos ir pagrindinio produkto, tai nebus sunku.

Iš sūdymas procesas

Stintos trūkčiojantis yra gerai, nes jos rengimo procesas nereikia pašalinti vidurius ir kenčia su svarstyklėmis. Žuvys bus tik reikia atitirpinti, nuplaukite po šaltu vandeniu ir supilkite į paruoštą indą. Atminkite, kad kiekvienas žuvies skerdena būtinai turi būti padengtas druska. Pamirkykite kiekvieną arba jo druskos, ir tada įdėti į dubenėlį, ar pabarstyti ant viršaus ir gerai sumaišoma. Ant patiekalų rekomenduojama patiesti polietileno plastiko plėvele. Kai šeimininkės vis dar susieta žuvų apkrovos, pavyzdžiui, trijų litrų stiklainį vandens. Bet jūs negalite padaryti. Jei tinkamai paruošti žuvį, tada jis prosolitsya puikiai be spaudimo.

Kitas ateina laukti etapas. Pirma, ištirpinkite druską, tada žuvis duos savo sultyse ir šios formos reikalaus. Laukimo laikas paprastai yra apie dvylika valandų. Tai yra, jei jūs sūdyta žuvis ryte, tada vakare, galite pereiti prie kito etapo rengimo. Švaraus žuvis šaldytuve, bijodami sugadinti produktą, nereikia. Sol bus ne tegul jos bedugnę.

Po sūdymo žuvis turi būti plaunami. Galite pabandyti jį druska. Jei jis įjungtas per sūrus (gulėti daugiau kaip 12 valandų), žuvis turi būti mirkomi šaltame vandenyje. Norėdami tai padaryti, įdėti jį į trimatę dubenėlį su vandeniu ir palikite porą valandų. Tuo pačiu metu, nepamirškite, kad kas valandą, rekomenduojama pakeisti vandens.

išdžiūti žuvis

Yra keletas būdų, stinta trūkčiojantis namuose pasirodė ne blogiau nei žurnalo versija. Sausas sūdyti žuvų keliais būdais. Kokį pasirinkti - jums nuspręsti.

Laikraščių žuvims

Seniai džiovinta žuvis žvejus naudojant įprastą popierių. Šiandien, daugelis daro tik nenaudoja kabo metodą. Kai nuplaukite žuvį, išgelbėti ją nuo drėgmės pertekliaus, galima džiovinti. Ant kepimo skardos plinta klojama ant jo laikraštį (bet popieriaus), ir žuvį. Stenkitės išlaikyti žuvį nesiliečia vienas su kitu. Tarp jų turėtų būti atstumas.

Tokiu keptuvę su žuvų laivo gerai vėdinamoje vietoje, pavyzdžiui, ant balkono. Norėdami gauti skanus stintos vytintos, nesugestų džiovinimo procesą, ji neturėtų būti įdiegtos, kuris turi prieigą prie tiesioginių saulės spindulių. Po dienos ar dviejų žuvų yra paruoštas naudoti.

Mes naudojame pakabos metodą

Dažniausiai naudojamas metodas džiovinimo žuvis - kabinti ant styginių arba žvejybos linija. Žvejai patariama imtis giją storesnis, kad ji galėtų remti bendrą produkto masės. Siūlą į adatą su didele akimi ir padaryti Fish "vėją" į akis. Ekspertai nerekomenduoja nedelsiant sustabdyti žuvis, auskarų vėrimas į uodegą. džiovinimo metu, vanduo srautas į mėsingas dalis karkaso, kuri, savo ruožtu, yra blogiau nei džiovinti. Geriau pakabinti galvą per pirmas, ir kitą dieną - uodegos. Taigi žuvis išdžiūti, tolygiai, teisingai palieka skysčio perteklių, o ne nemalonaus kvapo.

Atminkite, kad jūsų atstumą tarp skerdenų. Taigi jums bus užtikrinti tinkamą oro patekimui, tinkamą džiovinimo ir išsaugoti skonio savybes kiekvieno žuvų.

Kabantys pagal sriegis žuvų džiovinimo ant balkono ar bet kurioje kitoje vietoje su gera ventiliacija. Kiek bus parengta stintos trūkčiojantis? Čia viskas priklausys nuo jūsų skonio. Kažkas sako, kad patinka drėgna žuvį, kai nori beveik "ąžuolo" sausą parinktį. Bet kuriuo atveju, prieš pradėdami pašalinti žuvį iš žvejybos linija neverta dvi dienas.

Kaip saugoti stintų Stokfisz

Kartais, tai ypač aktualu šeimoms žvejų, į namus yra gana padoraus dydžio žuvis. Ką turėčiau daryti su juo? Žinoma, sūdyti ir džiovinti. Bet, kaip išlaikyti šią žuvį gausa?

pasikarti

Ekspertai teigia, kad džiovinti stintų, kurios receptai aprašyta pirmiau, gali būti saugomi ilgą laiką keliais būdais. Dažniausiai - nežinioje. Jei yra tinkamas oras, tada balkone, kur žuvys yra džiovinti, ji bus saugomi. Jei gyvenate privačiuose namuose, tada kaip saugojimo džiovintų žuvų vietoje, galite naudoti Angaras, garaže ar veranda.

Tačiau, siekiant išlaikyti žuvį pakeltu forma turėtų būti teisinga. Tai geriau apvyniokite laikraštyje ar popieriaus. Nereikia pakuoti kas žuvį, galite imtis "spindulį" ir apvyniokite ją. Taigi žuvis neturi išdžiūti ir ilgą laiką išlaiko savo skonį. Bet atminkite, kad jei spindulys yra bent vienas sugedęs džiovinti stintos, iš žuvų poilsio geriau nevalgyti. Taigi, tai "Rinkinys" maži - 5-7 skerdenos viename.

užšaldyti

Žinoma, šalčio - geriausias būdas saugoti maistą. Ištuštinta tara - medinė dėžė, plastikinė arba stiklo konteineris, kuris turėtų būti pateikti ir, po to, kai džiovinimo, džiovinti stintos (foto pridedama). Daugelis namų šeimininkės tiesiog apvyniokite žuvis popieriaus ir įdėti į šaldiklį. Yra daug variantų, pasirinkti vieną, kad yra patogiau Jums specialiai.

skarda

Puikus būdas saugoti džiovinta žuvis taip pat yra laikomas alavo konteinerių naudojimas. Žinoma, ne visada galima rasti nekilnojamojo skardinę, bet jei jį valdyti, tada jūs - laiminga namų šeimininkė. Sūdyti, džiovinti stintų džiovinti sukrauti tvarkingas eilučių alavo dubenį. Sandariai uždarykite dangtį ir išimkite spinta virtuvėje. Šioje formoje, neturi prieigos prie saulės ir vabzdžių žuvis išlieka apie tris mėnesius.

kalorijų Stokfisz

Tiek daug žmonių, kurie yra ant dietos, atrodo, kad valgyti džiovinta žuvis yra ne verta. Tačiau ekspertai teigia, kad džiovinta žuvis nepakenkė kūno lieknėjimą. Įskaitant džiovintų lydinį. Kalorijų tai tik 146 kkal per šimtą gramų produkto. Kai kurie žuvų virtų "Iki numesti svorio taisyklių" orkaitėje arba plikyti, gali būti daug daugiau kalorijų rūšys.

Be to, džiovintų stintos - apie dideliu kiekiu baltymų šaltinį. Jame yra 5 g riebalų ir 0,07 gramų angliavandenių, o likusieji iš viso - baltymų. Šimtas gramų žuvies yra apie 25 gramų baltymų. Mitybos specialistai tai vadina derinys BZHU idealiai tinka tiems, kurie nusprendė numesti svorio. Nedaug produktai gali pasigirti tokią didelę sumą baltymų žemoje figūra visų kalorijų.