Rytų shourpa sriuba - receptas malonumą

Shurpa į Tiurkų reiškia tiesiog "sriuba". Su Osmanų Conquest šio patiekalo yra "Advanced" (kartu su Turkijos kariuomene), kiek į šiaurę ir giliau į Europą. Dėl šios priežasties buvo regioninius variantus: shorpo, sorpa ir kt. Ir net Moldovos turi "chorba", - ji ruošiasi užvirinti kaip maišos. Niekur, tačiau nepasiekė iš kulinarinių aukštumų patiekalas kaip Vidurinėje Azijoje. Yra keletas tipų jį - su aviena, jautiena, žuvis. Mes Jums siūlome receptą "Shurpa" sriuba su nuotraukomis gatavų produktų.

Pagrindinis bruožas virtuvės yra jos turtingumą, tankis ir skonis. Į "šaukštas buvo" nepagailėjo daržovių, mėsos, avinžirnius. Kvapas, naudoti tradicinius rytietiški prieskoniai ir žolės: kalendrų, kmynų, raudonųjų pipirų, bazilikų, petražolių, krapų. Kartais sriuba "Shurpa" receptas rekomenduoja pradėti svarainių arba vyšnių slyvų pasta. Mėsa tradiciškai naudojamas ėriuką - jos savito kvapo suteikti patiekalas papildomą rytietiškas aromatas. Technologinių požiūriu pagrindinis skirtumas nuo Europos shurpa sriuba yra tai, kad Azijoje visi ingredientai yra pirmasis skrudintos į katilą dėl riebalų, o tada pripilkite vandens. Kaip mums, jei pamenate, mėsa virti vandenyje ir tada pridedama prie daržovių sultinio.

Taigi, sriuba "Shurpa Lamb" - receptas uzbekų virtuvės. Mes negalime padaryti be katilą. Jei neturite pradėti virimo sriuba ant didelio keptuvėje su aukštos kraštų. C. Lamb (krūties, gimdos kaklelio dalis, bet gali būti ir kitų vienetų karkaso) sumažinti riebalų ir mėsos (apie 400 g), supjaustytas į dideliais kubeliais. Ištirpinkite į katilą riebalų iki melsva migla, pakepinti, kol auksinės rudos ėrienos. Puse smulkiai pjaustytų svogūnų ir morkų - dideli griežinėliai. Pirma įdėti į katilą prie mėsos svogūnas, ir kai Browns, pridėti morkų ir turtinga žiupsnelis kmynų. Skanus kepti, kol bekvapis, pripilkite vandens ir virti apie valandą, kaip įprasta sultinio.

Jei norite įdėti Nut sriuba "Shurpa" receptas rekomenduoja mirkti Nut vakare į šaltą vandenį. Ryte išleiskite skystį. Riešutų dedamas į katilą prieš užpildant mėsos ir zazharki vandenį. Ruošdamasis sultiniai, švarus ir didelis supjaustyti 4 bulves. Dešimt minučių po to, kai į sriubą Bookmark pusę paprikos ir pomidorų. Šios daržovės ir supjaustyti dideliais gabalėliais ar kubeliais. Be to, pridėti pomidorų pastos šaukštą, o dar geriau ", Krasnodaras padažas".

Po penkių minučių, po daržovių sriuba klojimo "Shurpa" receptas reikalauja druskos patiekalą ir pridėti smulkinto skiltelė su peiliu ar dvi česnako, čili pipirų ir lauro lapų. Užvirinkite, kol suminkštės reikia bulves ir mėsą. Nuo įrodė Nepamirškite ištraukti pipirų, ar šiek tiek vėliau, jis duos Shurpa neįtikėtiną aštrumą. Gatavo patiekalas pabarstyti kapotų žolelių: baziliko, kalendra, krapai. Restoranai shurpa labai karšta su tandyrnymi tortiljų ar pita.

Galite virėjas šiek tiek kitaip sriuba "Shurpa". Receptų nuo Krymo totorių virtuvė siūlo pašalinti odos iš pomidorų. Tai lengva padaryti, nuplikyti verdančiu vandeniu pomidorus ir tada perkelti juos į ledo vandens - žievelės slydimo pati. Tada jums reikia supjaustykite pomidorus ir sudėkite į svogūnus zazharku su morkų ir mėsos. Pomidorai duoti sulčių. Prieš Užpildykite virdulį vandens, leiskite užvirti kai pagal iš mažai danga su pomidorų pasta svorio kartą.