Perlinės vištos: receptas. Kaip virėjas perlinės vištos?

Jis jau seniai nustojo būti retenybe žąsys, kalakutai, putpelės ir net fazanai. Žmonės išmoko juos gaminti maistą ir net ištaurinta gerai žinomus receptus savo patobulinimų. Šiek tiek mažiau žinoma ir pažįstama perlinės vištos - receptas šio paukščio nėra taip gerai išvystyta, o kartais net nežinoma plačiajai visuomenei. Atėjo laikas užpildyti spragas mūsų kulinarijos švietimo!

apžvalga

Atvirai kalbant, šis paukštis - ne visiškai prijaukinti paukščiai. Nenuostabu, kurie plinta jos baimę, kad ji bus išskrenda, o atkakliai mokė ją vežti skirtoje vietoje, o ne slėpti kiaušinius tamsių kampelių. Atitinkamai, ir perlinės vištos mėsos iš šiek tiek sausas - pavyzdžiui, fazanams. Todėl dauguma receptų rekomenduojame nesivadovauti jį porcijomis, ir tik tada virti. Tačiau, jūs galite kepti karkasą ir visas. Tik šiuo atveju, prieš virėjas perlinių vištų, patartina bent pusvalandį pamirkyti karštame vandenyje. Arba ilgas valandas 2-3, pavargęs paukštis į rankovę, ir laimėti pluta ruda po jo. Bet kuriuo atveju, korpusas yra dedamas atsargiai krosnyje atsargines kopijas.

Perlinės vištos su daržovėmis

Tai - vienas iš būdų kepti orkaitėje paukštis, ir net taip, kad be naudingo, išskyrus daržovių. Už maitinimą, jums reikės daug, bent jau pusantro kg, perlinių vištų. Receptų rengimas apima tvarkomi skerdenos gulėjau ant riebalais išteptą kepimo skardą su sviestu, padažu jai pusę sultinio ir vieta litro įkaitintoje orkaitėje. Kai paukštis ateina pusė, ji yra uždara supjaustyti nugarinė (150 g), 4 ketvirčiai obuolius, grybus supjaustytus plokščių arba kitų šviežių grybų (500 g) ir pusė virti bulves - šiek tiek daugiau nei pusę kilogramo. Plius reikia pilti pusę raudono vyno taure ir pabarstyti karkasą su prieskoniais, druska ir cukrumi. Kai paukštis yra visiškai dozharitsya, ji yra pjaustomos į porcijas, išdėstyti kartu su daržovių ant plokštelės ir padažas yra filtruojamas ir pilamas į padažas valtis.

troškinti paukštis

Šis patiekalas reikia marinuotą perlinės vištos. Iš marinato receptas: sumaišykite du slėgio bangų česnako, imbiero šaukštelį ir paprika, pipirų ir druskos, ir šie prieskoniai grotelės padalinta į gabalus karkaso. Ji turėtų būti sulankstyti į sandari konteinerio ir vieta šaldytuve nakties. Sultys, kad išsiskyrė, susilieja į puodelį, o mėsa obsushivayut, kepta su trapumą, perėjo į lėkštę, ir visos kol suminkštės pripuskayut didelio chapped svogūnais. Kepta lydyto paukštis, yra pridėti svogūnų, trijų išlaisvinti iš odos ir supjaustyti pomidorai, paprikos (visos, išskyrus atvejus, kai norite aštrių, žemės - jei jums patinka šmaikštus) Lavrushka ir lydyto į marinato puodelio. Pagal gaubtu paukštis bus troškinys keturiasdešimt minučių; skystųjų išsiskiria komponentai, turėtų būti pakankama, tačiau jei reikia - įpilti truputį sultinio. Gatavo patiekalas ištraukė čili ir lauro, bet ji pati yra apibarstyti petražolėmis.

Kalėdų perlinės vištos

Visi nori įdėti svarbiausia šventė ant stalo kažką skanaus ir ne kasdien! Tegul šį kartą, lentelės apdaila bus perlinių vištų. Rengimo receptas yra gana sudėtinga, tačiau pastangos atsiperka neapsakomą skonį. Visi kiti ingredientai - ne problema, bet valgomieji kaštonai surasti iš anksto - jie nėra parduodami bet kurioje parduotuvėje.

Visas karkasas ištrinta druska ir atiduodamas saugoti šono metu. Kaštonai (700 gramų) plovimo, įpjauti skersai, kaitinti penkias minutes, ir yra pilamas ledo šaltumo vandenį - lengvai pašalinti iš žievės. Kilogramas žalios moliūgų supjaustyti griežinėliais terpę, apipurkšti citrinos, pabarstyti cukrumi - ir už valandą orkaitėje. Iš perlinių vištų pilvo yra įdėti šakelės rozmarino ir supjaustyti į ketvirčius mandarinų. Skerdenos yra ant kepimo tarp paruduos moliūgų gabalėliais, puselės obkladyvaetsya dar keturis mandarinus, visa kompozicija yra apibarstyti prieskoniais, uždenkite folija ir įdėti į orkaitę dar vieną valandą. Nors kepti, pastatytas apledėjimo: trijų mandarinų, susijusių su dviejų didelių šaukštų medaus, ir šiek tiek virinto prisalivaem sulčių. Keptuvėje su trupučiu citrinos sulčių ir keturi šaukštai cukraus skrudintų kaštonų ir sezamo - Kiek manote, kad reikia. Perlinės vištos ir moliūgo skiltelės padengtas glazūra, įtraukta į kaštonai patiekalas su sezamo sėklomis - ir vėl į dar vieną valandą krosnyje. Tokie gėrybės nesate edali!

kvapnus perlinės vištos

Toliau virkite patiekalų perlinių vištų! Receptai galima sukurti iš jo kulinarinius šedevrus. Pavyzdžiui, kamienas yra priimtas, nuplaunama, išdžiovinama ir įdaryti su apelsino žievelės ir citrinos. Pjūvis dūrių dantų krapštuką, ir už jos ribų paukštis kruopščiai įtrinti su pipirais ir druska mišiniu. Lapas yra suteptas folijos margarino, perlinės vištos ant jo, obkladyvaetsya keletą atšakų šviežios rozmarino, ir sandariai valcavimo lakštai. Į utyatnitsu pilamas sultinį, nustatyta supakuotą paukštis į jį; skystis vos turėtų apimti folija. Puodas uždengiamas dangčiu ir įdėti pusvalandžiui į orkaitę. Porą kartų jis bus būtina paversti jį. Prieš skambindami į lentelę, nepamirškite pašalinti foliją.

įdaryti perlinės vištos

Vienas iš geriausių būdų, kaip garantuoti, kaip virėjas perlinės vištos, - iš jos visus goodies rūšių. Pavyzdžiui, duonos gabalas mirkyti sultinio ir išspausti, sumaišyti su smulkiai pjaustytų jautienos (200 g užtenka), o kita pusė riebalų kiekį, ir supjaustyti į vieną maltos petražolių ir svogūnų. Minkyti visi ingredientai yra įtraukti į pilvą ir iš anksto trinamas su druska ir pipirais jūrų paukščius. Skylė tinklinės struktūros arba perskelta išjungtas, krūties patalpintas kumpio aikštelėje (200 g, šio gaišeną sultingumo dalis), naminių paukščių neužveržtumėte verslines siūlų ir yra patalpintas orkaitėje pusę valandos. Kartais stovintis vanduo jis nutekėjo sulčių.

Maisto gaminimas italų

Labai paprastai rengiasi perlinės vištos receptas nereikalauja jokių sudėtingų veiksmų ar retų komponentų. Tiesiog kažkas ir jums reikia paukštį, kad stiklinė raudonojo vyno, obuolių, svogūnų ir prieskonių. Skerdenos yra sumažinti patogias vienetų ir kepti alyvuogių aliejuje kartu su malta svogūnai. Vienintelis sunkumas - kokybiškai aiškūs granatas grūdai. Jie yra patalpinti į perlinių vištų, pripildytas vyno. Patiekalas prieskoniais su paprika šaukštelis ir sūdyti pagal skonį. Pusvalandį gesinimo - ir italų patiekalai ant jūsų stalo. Labai skanu perlinės vištos receptas rekomenduoja savo ilgą ryžių ar makaronų.

"Cilindrinės" kepimo

Folija rankovės - mūsų geriausi draugai, ruošdama paukštį! Įskaitant perlinės vištos: receptai orkaitėje, žinoma, žada minkštumo ir sultingumo, bet užtikrinti, kad ji gali tik rankos. Skerdenos pirmą kartą įtrinti pipirais ir druska, tada glaistytos su apelsinų sultimis, sumaišyti su nesuspausta skilteles česnako ir du šaukštus alyvuogių aliejaus pora. Paukštis kruopščiai įtrauktas įvorėje, su tuo pačiu įdaru pilamas, jei į kairę. Norite perlinės vištos mirkyti visas skonio, galite palikti ją tiesiai į už šaldytuve valandą skylę. Tačiau konkretus poreikis tai - ir į orkaitę pritvinkusios. Rankovės kraštas yra pritvirtintas, ir perlinės vištos ir su puse valandos cares. Tada jis atskleidė paukštis pila savo pačios sulčių - ir dar pusvalandį užtrunka pluta. Kaip matote, tai nėra sudėtinga receptas perlinės vištos orkaitėje - ir ką rezultatas! Beje, jei norite, galite pridėti šviežių žolelių rankovės: mėtos, petražolės, rozmarinas - ir cinamono lazdelės. Jei jūsų paukštis yra ne tik sultingas ir skanus, bet ir gardus.