Moldavų virtuvė

Moldavų virtuvė, kaip ir bet kuri kita, turi savo charakteristikas ir sukūrė per daugelį metų tradicijas. Žinoma, kaimyninės šalys atliktų koregavimus įprastose patiekalų, bet nacionalinės receptai nesikeičia. Atsižvelgiant į tai, kad Moldovos - šalis su dideliais sričių derlingos žemės, daug daržovių ir vaisių į žmonių mitybą. Mėsos Moldovos žmonės suvartoja daug mažiau nei žmonės kaimyninėse šalyse. Ypatingą vietą skiriamas produktų iš avių ir ožkų pieno.

Kadangi tradiciniai patiekalai virtos pirmą moldavų zamu ir chorba. Parengti deputatai imtis vištiena, padalinti į porcijas ir kepkite sriuba. Morkos ir svogūnai supjaustyti į gabalus (juostelių arba kubeliai). Prieš pridedant daržovių sultinio įdėti svogūną su luobelėmis ir mažai petražolių, virti 20 minučių, pašalinti. Ir tik tada įdėti daržoves. Pasiruošimas tradicinę sriuba su naminiais makaronais. Parengti ją jums reikia miltų, vandens, šaukštų stiklą ir du kiaušiniai minkyti tešlą, iškočioti labai plonai ir supjaustyti jo makaronai. Mesti jį į zamu jei toks mažai virkite daržovių. Kai sriuba yra pasirengusi, ji yra pilamas į pusę namų giros stiklo (galite pakeisti citrinos sulčių), smulkiai pjaustytų petražolių ir salierų keletą rodykles. Užvirkite, tada pašalinti nuo karščio, padengtas su dangčiu ir leidžiama 10-15 minučių.

Iš pirmųjų kursų bruožas yra tai, kad dauguma jų yra pasirengę su grietine giros to. Tai užvirinti šeimininkė Moldovoje pasiruošti sėlenos ir vadina jį "Bors". Daržovių sriubos plačiai naudojami kopūstų marinatas. Turtingumą sriubos ir pasiekti didelių sumų prieskonių ir žolelių, pavyzdžiui, čiobrelių, pankolių, peletrūno, salierai, petražolės, gelsvė, pipirmėčių to.

Pirmieji Moldovos patiekalai visada patiekiami su spurgos, vertuty ar polenta. Kalbant apie pastaruosius, jis turi ypatingą vietą ir yra laikomas nacionalinis patiekalas iš Moldovos žmonių. Jis taip pat paragino Moldavijos duona. Paruošti Mamałyga imtis 400 gramų smulkių Kukurūzų miltai `, džiovinti jį, ir pridedant 1,25 litrų vandens, virti ketaus puode daugiau nei valandą, nuolat maišant su mediniu šaukštu. Tada dar 20 minučių tantalized labai mažos ugnies (per šį laiką jis sutirštės). Sudrėkintą su vandeniu, yra atskirtas nuo šaukšto Mamałyga Kazanka sienų ir rulonai ant pjaustymo lentos. Sumažinti gija. Kai lentelė apibarstyti keptais svogūnais sviesto ir tarkuoto avies sūriu.

Moldavijos virtuvė receptai patiekalų iš mėsos, būtinai papildys daržoves ir daug prieskonių. Susijusių su rengimo, tai labiausiai tinka tos tautos - atvira ugnis, kuri su pagalbos kepta (storio, pagamintas iš geležies grotelės) parengė mėsos, žuvies, daržovių, paukštienos, ar orkaitė, kuris naudojamas gesinti maistą. Daug mažiau moldavų virti ant viryklės.

Tarp pagrindinių patiekalų Moldovos virtuvė Akcentai kotletai, šniceliai, zrazai, kepsnių kukuliai, mititei, įdarytos daržovės, įvairių rūšių plovas, sarmale (įdaryti kopūstų). A Balandėliai funkcija yra jų labai mažas dydis (12 cm.) O tai, kad įdaras yra įvyniojami lapų vynuogių. Vynuogių lapai per kelias minutes, užpilkite verdančiu vandeniu ir, kai tik jie patamsinti imti. Apvalaus kilogramas ryžių ir alsuoja verdančio vandens ir palikti 15 minučių. Keptuvėje kepti keletą smulkiai pjaustytų svogūnų ir maltos mėsos malti. Ši masė yra įtraukta į ottsezhenny ryžių, į trinamas žalios morkos, užpilkite pomidorų sulčių stiklinę. Tada pagardinti prieskoniais, druska, prieskoninės žolės miltelių mesti (petražolės, krapai) ir supjaustyti polsteblya porai. Susidariusi malta kruopščiai sumaišyti ir suvynioti į vynuogių lapus. Sarmelutsi paruošti katilą, kuri teka į apatinį aliejaus. Kazanė trečioji supilkite pomidorų sultis ir po virinimo pertvarkytas 2 valandas orkaitėje. Ten, žemoje temperatūroje ir rengiasi Balandėliai.

Moldovos virtuvė yra desertų natūra, pagrindinis komponentas, kuris skiriasi vaisių ir vynuogių žaliava. Labiausiai mėgstamas desertų pagal moldavai - Moldavų chalva, riešutų nugos, vertuty su skirtingais užpildais, vaisių Zefyrai įdaryti su obuolių ir cidonijø šerbetu.