Kuris balto vyno įvairovė yra populiariausias Europoje?

Tokios šalys kaip Ispanija, Prancūzija ir Italija, daugiausia pagaminti iš raudonos arba rosé wines. Baltosios čia nebuvo labai pagarbiai. Ji yra dažnai naudojamas maisto ruošimui ruošiant įvairių padažų ir kaip į desertų ingredientas. Bet tai būtų neteisinga klaidingai manyti, kad baltos spalvos vynuogių veislės, pagal apibrėžimą, prastesnės raudona. Yra prekės ar šiaudų žalsvai spalva, kuri yra labai vertinami toje pačioje Prancūzijoje. Pavyzdžiui, Elzaso Riesling ", Sauvignon Blanc ar Chardonnay visada atsižvelgiant į someljė atžvilgiu. Sunku kokios baltos sako vyno geriau. Iš tiesų, be vynuogynų dėl gėrimo skonio atrankos veikia dirvožemį ir klimatą ploto, kuris augo uogos, derlius šalinimo technologiją (anksti ar, priešingai, vėlai derliaus), kepimo techniką ir ištvermę. Baltieji vynai lengvas, kvapnus, o ne stora, bet sudėtinis. Jie naudojami ir kaip aperityvas ir kaip virškinimo ir valgio metu (žuvis, jūros gėrybės, daržovės). Vynmedžiai auginami dėl stalo vynų gamybai. Kitas jų vaisių padaryti likerius ir šampanas. Garsiausios ir populiarus Europoje, balto vyno įvairovė - Riesling. Jis yra labai elegantiškas, be jo vynmedžių gyvybingumo, o iš uogų sultys turi didelį potencialą senėjimo.

Tačiau šis techninis vynuogės yra viena problema - skonis yra labai priklausoma nuo terroir, ty klimato ir dirvožemio sąlygų. Taigi, vynmedžių, auginamų dėl Reino bankų ir Moldovos kalvų kultūra, suteikti visiškai skirtingą derlių. Kadangi "Riesling" yra laikomas "karalius baltųjų vynų", ji dažnai taikoma klastojimo. Kai kurie gamintojai nesovestlivye naudojant dažus ir kvapiųjų medžiagų gali suteikti šiek tiek balto stalo vyno kilnus Riesling rūšies. Tai nenuostabu, nes "duoti į galvą" ryškių uogų daug sunkiau, nei raudona.

Labiausiai išsivysčiusių Riesling gamybą Vokietijoje - į Mozelio ir Reino slėniai. Ten tai baltojo vyno Rūšiuoti yra 20 tūkstančių hektarų žemės. Cool vasara yra gana kompensuoti akmenuotose dirvose pietiniuose šlaituose, ir toliau atspindi saulės šviesą iš vandens paviršiaus upių. Uogos renkamos vėliau, su pirmųjų šalnų, suteikti puikų vyno Shpatleze. XVIII amžiuje ji buvo netyčia išrado naują technologiją paruošimo Riesling - nuo uogų, paliestas specialaus grybo - Botrytis. Šis "kilnus puvinys" suteikia atsigerti saldumą (tačiau bet kuriuo atveju ne Nusibodę) ir turtingą aromatinių puokštė.

Geras rezultatas atsižvelgiant į baltojo vyno "Riesling auginami Italijos regione Alto Adige Umbrija įvairovė. Be šilčiau klimato vynuogynų gaminti vaisių išskirtinį kvapą citrusinių vaisių, medaus ir egzotinių vaisių. Riesling iš šių regionų yra puikus akompanimentas baltos mėsos patiekalų. Su šio gėrimo stiklo yra gražus baigti patiekalą su desertinių sūrių. Elzaso Riesling lėtai ir palaipsniui bręsta. Yra tai tarsi tai iš esmės sausi gėrimai. Jie yra švieži, sodrios, su užuominomis į baltų gėlių ir vaisių. "Riesling yra gražus bruožas - geras" senėjimo "butelį. Vynas yra dar "gyvai" 100 metų po uždarymo, ir su amžiumi ji tampa tik labiau elegantiškas kokybės.

Tai baltųjų vynuogių veislė auginama taip pat Austrijoje - į Kamptal, Weinviertel, Wagram, ir Donau Wachau. Tuo vynmedžio populiarumo viršūnę įveikė vandenyną ir skleisti į Naująjį Pasaulį. Po ilgų eksperimentų, vyndariai padarė didelę pažangą Niujorke ir Oregone (JAV) valstybių, į Edeno slėnis, Adelaide Hills ir Kleras (Australija) ir Marlborough (Naujoji Zelandija). Šie gėrimai yra griežtesnės, ir, sakyčiau, "Gotika".