Keletas rekomendacijų, kaip pasiruošti Morels

Šie grybai auga daugiausia vidutinio klimato miškų ir iškart po to, kai sniegas tirpsta. Pavadinimas jie gavo dėka išvaizdos (akyto šliaužioti skrybėlę padengtas gilias raukšles, atrodo gana negražus). Laikui bėgant, jis padidina Morels nuodingų medžiagų koncentracija, todėl maisto vartojimas tik jauni ir švieži (arba džiovinti) grybai. Priklausomai nuo skrybėlės formos, yra keletas tipų morels. Tačiau su gastronomijos požiūriu, jie visi vienodi. Kai kuriose šalyse šie grybai auginami, kiti, priešingai, laikoma, nevalgomi.

Prieš virėjas pirmuosius Morels, jums reikia atidžiai išnagrinėti keletą receptų patiekalas neįjungtas nuodingas. Nepaisant to, kad mažai kalorijų ir labai švelnus skonis grybai dažnai naudojamas apsinuodijimo maistu atvejų jie taip pat nėra dažni.

Kaip virėjas Morel grybus

Yra daug receptų, kuriuose veiklioji medžiaga yra. Ir kur grybai yra naudojamas kaip pagrindinis komponentas, ir kaip priedas (pridėti skonio mėsos patiekalas, pavyzdžiui). Prieš parengti Morels, jiems reikia virti 15-20 minučių pasūdytame vandenyje, šiuo atveju, dauguma nuodingųjų medžiagų išleidimo. Kartais jie naudojami džiovinti forma. Šiuo atveju, grybai yra mirkomi keletą valandų sūraus vandens.

Morels baltojo vyno

Tai paprastas, bet labai skanus patiekalas gali būti skirta speciali vakaro. Ir taip, kad nebūtų sugadinti prieš verdant morels, jie turi būti gerai rūšiuoti, nuplaukite ir virkite. Tuo grybų svarą, 100 ml baltojo vyno (jis būtinai turi būti gerai), 2 kiaušinių tryniai, 30 g sviesto, druskos ir pipirų pagal skonį.

Sausai įkaitintą lėkštę išsiųstas griežinėliais grybus ir pakepinti juos, maišant iki visiško išgaravimo skysčio. Kai visos yra sausa vėl, druskos ir pipirų turinį, pridėti pusę sviesto ir supilkite vyną. Grybai gesinti apie 10 minučių, po kurių jis yra siunčiami į likusią aliejaus, įkalama trynių, reikalingi maišymo ir pašalinti nuo karščio. Patiekalas gali būti patiekiamas su bulvių garnyrą arba naudojamas kaip mėsos, salotos arba Omletas įdaru blynų padažas.

Kaip virėjas grietinėlės Morels

Tai gana paprastas receptas, bet patiekalas Pasirodo, švelnus ir labai skanus. Dėl šviežių grybų lentynų imtis grietine, trupučiu miltų ir druskos stiklas, paragauti sūrio, augalinio aliejaus ir šviežių žolelių (krapų arba petražolių). Iš anksto plauti ir nuluptos virtų Morels į druskos vandeniu 15 minučių. Jie tada kruopščiai nuplauti tekančiu vandeniu ir palikite nusausinkite. Tada supjaustyti juos į keletą dalių, pridėti druskos ir kepkite svieste, apibarstyti ne valgio pabaigoje. Visos pridėti grietinės, troškinys kelias minutes, pabarstykite sūriu ir žolelėmis, ir nuimkite nuo ugnies. Maitinamą su bet garnyras grybų, pavyzdžiui, bulvių koše ir makaronų.

plovas Morel

Tarp kitų patiekalų, kurie yra virti Morels, yra net receptas virti plovas. Ant lentynos grybų kilimas puodelio ryžių, 60 g avienos riebalų, druskos, prieskonių plovas, morkos 2 1/3 pakeliai sviesto. Prieš parengti Morels šį receptą, jie turėtų eiti per, supjaustyti kojos, didelis galima suskirstyti į 2-3 dalis. Tada virkite juos pasūdytame vandenyje 5 minutes, ir išmeta į koštuvą.

Sviesto keptas griežinėliais šoninė (tada jis yra pašalinta) suformuotų riebalų keptas grybų, tada yra siunčiami morkos, smulkinti šiaudai, druska, pilamas prieskoniai, skleisti plauti ryžių ir užpilti karštu vandeniu (ji turėtų būti minėta ryžių 2cm). Plovas troškintas, nemaišant, virš mažos ugnies, kol suminkštės.