Kas yra Šiupinys ir kaip jis ruošiamas?

Jūs žinote, ką Šiupinys? Šis terminas dažnai suprantamas keletą skirtingų patiekalų. Žvelgiant iš klasikinės virimo taško, tai yra storas, aštrus ir rūgštus sriuba, paplitusi Rusijoje ir kitose šalyse buvusios Sovietų Sąjungos.

Be posovietinių šalių, Šiupinys pat populiarus kai kuriose Vokietijos, kur jis paprastai galima rasti prekyboje restoranuose, taip pat kaip ir konservų pavidalu parduotuvėse regionuose.

Kas yra Šiupinys: tipai

Yra trys pagrindinės rūšys Salsola, kurios pagrindiniai ingredientai mėsos, žuvies ar grybų. Visi šie variantai yra rauginti agurkai ir dažnai kopūstai, grybai, grietinė (kremo) bei krapų. Sriuba ruošiama iš anksto virimo agurkų, tada pridėkite sultinio kitus komponentus.

Mėsos halophytes visi ingredientai (jautiena, kumpis, dešra, vištienos krūtinėlės, agurkų, pomidorų, svogūnai, alyvuogės, kaparėliai, Kvapieji pipirai, petražolės ir krapai) supjaustyti smulkiai ir sumaišyti puode. Tada mišinys buvo įtraukta į sultinį ir sriubą šildomas labai trumpą laiką, be virinimo.

Žuvis šiupinys parengė panašiai, bet iš sultinio sriuba virti daržoves. Mėsa pakeičiamas žuvies, pavyzdžiui, eršketų, lašiša, ar Gėlavandeniai vėžiai. Galiausiai, citrinos sultys yra įtraukta į sriubą.

Dėl grybų halophytes pjaustytų kopūstų kepti svieste su agurkais, pomidorais ir trupučiu agurkų sūrymu. Atskirai, kepti grybus ir svogūnus, kurie tada sumaišyti su daržovėmis. Mišinys yra veikiamas laiko gesinti. Tai storas versija patiekalas, labiau primena antra nei sriuba.

Kas yra Šiupinys?

Receptas su indo nuotrauką yra pateikti žemiau. Kaip jau buvo minėta, ši sriuba su rūkyta mėsa ir grietinės skonio. Nepaisant to, kad žuvies ir grybų galimybe paplitimą, manoma, klasikinis mėsos saltwort. Taip pat ji yra pasirengusi?

Patyrę virėjai visada naudokite druskos būgnas (ne marinuoti!) Agurkai, kurios suteikia sriuba savitą sūrus ir rūgštus skonis. Kartais taip pat pridėti sūrymu. Mėsos maišą turite naudoti kelių rūšių mėsa (mažiausiai 3 skirtingų tipų), kurių dauguma norite virti.

Kas paprastai yra Europa dalis?

Paprastai Rusijoje ši sriuba yra parengta remiantis klasikinės sultinio, į kuriuos pridėta kitų sudedamųjų dalių. Šiupinys mėsos produktų Klasikinė paprastai apima įvairias ruošinių produktus: kumpis, dešra, dešra, vištienos, kumpio ir pan. Be to, dažnai į indą įdėti Virtos dešros daktaro tipą. Manoma, kad tai yra dėl geros mėsos trūkumas sovietmečiu. Šių dienų, pirkti įvairius produktus nėra sunku, todėl pasirinkimas yra tik už jus.

Kaip virėjas sriuba?

klasikinis - Mes jums populiariausias receptas Salsola mėsos komanda pasiūlyti. Tai apima naudojant šiuos ingredientus.

4 porcijos sriubos reikės:

• 1.2 litrų (apie 5 puodelius) liesos mėsos arba vištienos sultinio. Jei pageidaujate, galite naudoti tik vandenį arba skiesti pusę sultinio.
• 1 didelis svogūnas, smulkiai pjaustytų.
• 1 didelis morkų tarkuotų.
• 70 gramų kumpio arba kumpio (susmulkintų).
• 100 gramų kiekvienas iš kiaulienos rūkytos dešros.
• 160 gramų vištienos krūties (arba) kitų naminių paukščių, susmulkinti kubelius.
• 3 dideli marinuoti agurkai, smulkiai pjaustytų.
• 3 šaukštai pomidorų pastos.
• Šaukštas 1/2 šaukštelis paprikos (pageidautina rūkyti).
• 1 didelis bulvės, supjaustyti mažais kubeliais.

Sąrašas ir reikalingų ingredientų sriuba mėsos skaičius yra rekomendacija. Nebijokite pakeisti ingredientus ir sumaišykite jas pagal savo skonį. Arba tiesiog panaudoti tai, ką turite.

Aptarnauti įsidėk:

• 02/01 didelis citrinų;
• Jūsų mėgstamos žalios, raudonos arba juodos alyvuogės (pagal skonį).
• Smulkiai pjaustytų krapų ir / ar pastarnokai.
• Juodieji pipirai.
• Grietinės (nebūtina).

procesas preparato

Nuo ingredientų sąraše jums turėtų būti aišku, kad tokio halophyte. Manoma, kad pavadinimas kilęs iš žodžio "druska", kuris užsimena į indą skonį. Paruošti sriubą, pirmiausia supilkite sultinį į didelį puodą ir pašildyti.

Giliai keptuvėje (pvz Wok), pakepinti kumpio, dešros, kumpis (visų įsigytų mėsos produktų, kad jūs naudojate) ant vidutinės ugnies. Kai riebalai ištirps, pridėti pjaustytų svogūnų ir tarkuotų morkų. Mailius, o, bet neleiskite jiems paruduoja. Pridėti nukirpkite marinatai, kepkite dar 5 minutes. Įdėkite pomidorų tyrės, paprikos ir kaparėliais mišinio, gerai išmaišykite ir išjunkite viryklę. Tai atitinka šiuos reikalavimus, paaiškėja, skanus mėsos Šiupinys klasika.

Receptas siūlo tada užvirkite sultinį, pridėti pjaustytų bulvių joje. Leiskite skysčiui užvirti ir vėl, tada troškinkite 5 minutes ant mažos ugnies. Dabar pridėkite keptas mišinį, tada įdėkite mėsos produktai - vištienos krūtinėlė, jautienos liežuvis, ir taip toliau. Tegul sriuba virta 5-10 minučių, tada bandykite jį skonį. Jei patiekalas yra pakankamai sūrus, pridėti sūrymu. Išjunkite ugnį, uždenkite ir leiskite jam palaikius kelias valandas-maišą. Tai leis sriuba geriau, kaip jūs galite pamatyti patys. Kitas skanus šiupinys (nuotraukos pateikiamos straipsnyje) tampa kitą dieną.

Kaip padaryti, kad pavalgyti?

Patiekite CLASSIC-maišas pagamintas iš plonos riekės citrina, smulkintų krapų ir / ar pastarnokai ir keletas alyvuogių kiekvienos plokštelės. Jūs galite pridėti grietinę paragauti. Sriuba puikiai tinka žiemos vakarą gydyti, ypač jei tarnauti jį su šviežiai kepta duona, naminė yra geriausia.

Kitas variantas

Aptariant ką Šiupinys, mes neturime pamiršti, kad šis patiekalas yra daugiau nei vienas šimtmetis. Taigi, yra keletas receptų. Kitas mėsos halophytes variacija taip.

ingredientai:

• 10 puodeliai vandens;
• 4 šaukštai susmulkintų jautienos nugarinė;
• 02/01 galvos kopūstų pjaustytų;
• 1 puodelis pjaustytų salierų;
• 1 šaukšto aliejaus;
• 2 vidutinio dydžio svogūnai;
• 2 nulupti ir griežinėliais morkų;
• 0,5 kg rūkytos dešros;
• 2 virti vištienos krūtinėlės, supjaustyti;
• 1 puodelis pjaustytų kumpio;
• 3 dideli stiebai krapais;
• 200 g pomidorų pastos;
• 2 šaukštas kaparėliai;
• 3/4 puodelio pjaustytų juodosios alyvuogės;
• 450 gramų troškintomis pomidorų;
• 1 puodelis sauso balto vyno;
• druskos ir pipirų.

procesas preparato

Pridėti vandens ir jautienos keptuvėje ir Užvirkite. Įdėti pjaustytų kopūstų ir kapotų salierų, virti, sumažinkite ugnį ir troškinkite 30 minučių.

Įdėkite aliejaus didelėje keptuvėje ir šilumos. Pridėti svogūnų ir morkų, tada pakepinti, kol permatomas. Įdėkite dešra, vištiena, kumpis, marinuoti agurkai, pomidorų pasta. Užvirinkite, sumažinkite ugnį ir virkite 2 minutes. mišinį perkelti į lėkštę su mėsa ir kopūstais.

Pridėti į sriubą kaparėliais, alyvuogėmis, troškinti pomidorų ir užvirkite. Supilkite vyną ir virkite dar 20 minučių. Jei reikia, sureguliuokite skonį druska ir pipirais.

Samtis karštą sriubą į dubenėlius porcijomis ir sezono su grietine ir krapais. Kaip priedas prie stalo šiltas rudos duonos ar bandelės.

Kaip matote, tai yra supaprastinta versija mėsos halophytes. Tačiau bet kuriuo atveju turėtų nebijoti eksperimentuoti ir pridėti savo mėgstamus ingredientus. Pavyzdžiui, išleisti dešreles ar shpikachki, gerai ar skrudinta šonine. Jei pageidaujate, galite naudoti šiek tiek citrinos sulčių pridėtinės rūgštumas.