Karštu pienu grybai sūdymo būdą ir jo subtilybes

Karštos mados sūdymas pieno grybus suteikia galimybę pasiruošti žiemai puikus užkandis. Pažvelkime į receptą detales.

Sūdymas karštu pienu grybai būdą. Įrašyta prieskonių

Reikės daug vandens, du šaukštus Šiurkščiavilnių druskos kiekvieno druskos tirpalo litre ir tuo pačiu dydžiu ir tam, kad virinama grybus. Karštu pienu grybai sūdymo būdą apima prieskonių naudoti: dešimt žirniai Kvapieji pipirai už litrą, tą patį skaičių juoda, keli grūdai gvazdikėliai, vyšnių lapų, laurų ir serbentų skonio. Taip pat galite pridėti šaknys - petražolių ir krienų. Nesikerta, ir česnakai.

Karštu pienu grybai sūdymas metodą. Pasiruošimas grybus

Grybai turi būti labai gerai nuplauti ir nuvalyti. Kempinė ir šepetys padės jums tai. Ar nepakenks kūne grybus, tuo pačiu metu labiausiai kruopščiai išvalyti juos nuolaužų. Marinatas grybai geriau emaliuota arba nerūdijančio (iš nerūdijančio plieno), keptuvėje. Įsitikinkite, kad į jį buvo lustai ir įbrėžimų. Pirmasis virti vandens kiekį, pridedant druskos. Kuo mažesnė virimo prieskoniai ir grybai. Dabar jie turi virti trečią valandą, o per tą laiką norite sūrymu.

Karšto pieno grybai sūdymo būdas reiškia, kad sūrymas yra pasirengusi tiesiai į lėkštę, kurioje jums bus pasūdytame grybus. druskos tirpsta vandenyje, virti, pridėti prieskonių (be krienų ir česnakų). Virta grybai kartus į koštuvą ir tada panirti sūrymu, kai vandens perteklių nutekėjimo. Jame jie turi vėl pavirkite maždaug ketvirtį valandos. Nuėmus nuo ugnies sriubą su grybais, įdėti jį į česnako ir krienų. Sumaišykite prieskonių platinamas visoje sūrymu apimties. Įdiekite viršų jungus vidutinio sunkumo. Jis neturėtų priploti grybus - jie tiesiog turi būti nuspaustas ir taip išvengti sąlyčio su deguonimi. Sūdymas karštu pienu grybai būdas reiškia, kad tokia pozicija su sūrymu grybų turėtų stovėti vėsioje vietoje iki šešių dienų. Tada jie turėtų atsisakyti su sterilizuotus stiklainius skysčio, įpilti plonu sluoksniu ant viršaus alyvuogių aliejaus arba rafinuotas daržovių (tai daroma siekiant užkirstas kelias deguonies patekimo). Dabar bankai turi būti dedamas į šaldytuvą ar rūsį. Bet grybai yra ne visai pasirengę - trunka apie mėnesį paskutinis etapas sūdymas. Ready grybai gali būti patiekiami, prisėsdamas augalinio aliejaus ir svogūnų. Jie supjaustyti arba valgoma visa.

Kiti metodai sūdymas pieno grybus

Šaltas metodas, turite apskaičiuoti druska su maksimaliu tikslumu. Jo svoris turėtų sudaryti keturių procentų bendros masės pieno grybais. Be to, per kelias dienas, grybai reikia įsiurbti, išleiskite vandenį kiekvieną dieną ir pilant naujų grybus. Įdėkite druskos sluoksnį ant stiklainių dugno, viršutinį dangtį jis palieka krienų vyšnių ir serbentų, česnako skilteles ir pankolio stiebus. Būkite grybai dangteliu žemyn, tada vėl pridėti druskos ir prieskonių, ir taip toliau, kol CAN viršuje. Grybai bus pradėti sultis. Kai tai atsitiks, jie dedami į keturių mėnesių, vėsioje vietoje. Toks pienas pievagrybiai padaryti didelį įdarą pyragams, nes jie yra naudojami kaip garnyras ir kaip užkandžiai.