Kaip virėjas turkiška kava

Yra žinoma, kad kava neauga Turkijoje, tačiau keista tai Turkiška kava tapo populiarus visame pasaulyje. Keista, ar ne? Kai mes sakome: "Turkiška kava", vaizduotė iškart atkreipia kurio karšto skonio gėrimo vaizdas, patiekiamas gražioje patiekalas - ryte jis pagyvins, pagerinti dieną ir vakare tonas - pridės jėgų.

Ką daro Turkiška kava yra toks garsus? Kodėl šis skanus gėrimas išmoko virti šioje šalyje? Tikrai šie klausimai negali būti atsakyta. Kavos niekada išaugo Turkijoje, tačiau geriamojo šį gėrimą tradicija gimė čia ilgą laiką. Visoje šalies gyvenimo savo nacionalinius papročius ir kultūrą įtakojo įvairių tautų. Lygiai taip pat man buvo pareikštas kultūrą kavos gėrimas - iš pietų. Tačiau nepaisant to, jis yra laikomas nacionalinis gėrimas susilygino su turkiška arbata.

iš istorijos

Kavos išplito į Jemenas 15 amžiuje aplink Arabijos pusiasalyje. Neskrudinta kava pupelės yra importuojami į tada Osmanų imperijos sostinėje - Stambulas, ir 16 amžiuje, kavos išpopuliarėjo visuose miestuose ir regionuose šiuolaikinės Turkijos.

Europoje grūdai buvo tiksliai Stambulas, ir po kelių dešimtmečių europiečiai tampa dideli gerbėjai šią egzotišką gėrimą.
Reikia pasakyti, kad kava išplito į Europą per Osmanų kariuomenės apgultis Vienoje 1683. Miestas buvo apgultas turkai keletą mėnesių, ir Osmanų kariuomenė buvo įrengta ne tik reikiamą amuniciją ir maistą, bet ir kava. Grūdų vežamos dideliais kiekiais. Tačiau apgultis negalėjo tęstis amžinai, ir tam tikru momentu turkai pasitraukė. Per kariuomenės atsitraukimo išmetė savo maisto atsargas, įskaitant maišus grūdų. Tai nėra žinoma, kas būtų buvę jų likimas, jei dėl įvairių priežasčių nebuvo lieka kai osmanų kariai Europoje. Manoma, kad šiuo metu turkai pristatytas Europos gyventojų su šio nuostabaus gėrimo - kavos, ir Europa su jų lengvaisiais ginklais, buvo pirmą kartą įvesta Kavinės, taip plačiai paplitęs šiandien.
Tačiau, nepaisant to, kad gėrimas pasirodė Europoje, nes turkai, jo paruošimo būdas labai skiriasi nuo Turkijos. Jie nori kavos yra labai smulkiai sumaltas, o norint pasiekti didžiausią kvapą ir skonį, pupelės skrudinti mažomis porcijomis, ir tada yra pagrindo, o jie vis dar karšta.
Šiandien Turkijoje, kavos galima įsigyti jau ant žemės. Paruošti gėrimą būdavo puodus (kurią mes taip pat vadiname Terkso) - nedidelį metalo ar keramikos indus su ilga rankena.

Kaip virėjas turkiška kava

Dėl Turkijos gėrimų paruošimo turi laikytis tam tikrų taisyklių. Pirma, apytikrį yra kavos: vieną arbatinį šaukštelį su trupučiu puodelio vandens ant viršaus, bet tai priklauso nuo to, kaip stiprus gėrimas norite. Antra, jei geriate su cukrumi, ji turi būti įtraukta gaminimo metu, nes kitaip jis gali visiškai pakeisti gėrimo skonį. Galite virti vandenį, tada pridėti cukraus, po - kava. Trečia, Turkiška kava virta. Kai putos susidaro, ji yra pašalinama su šaukštu ir išsikeroti puodelius, ir tada įdėti puodus ant ugnies. Pagrindinis paslaptis Maisto gaminimas yra gebėjimas ne "pabėgti" putų, o gėrimas - daug Varėna.

Jei keliausite į Turkiją, tada jūs turite galimybę mėgautis realaus nikalnaya skanus turkų kava bet kuriame restorane. Jums tik reikia gebėti paaiškinti, kokios gėrimo norite:

• labai saldus kavos vadinamas Şekerli ( "Chez Coeur padaryti);
• saikingai saldus - Orta Şekerli (op Chez Coeur padaryti);
• kava su trupučiu cukraus, vadinamo AZ Şekerli (AZ Chez Coeur Do);
• Jei nenorite cukraus, užsakymų Sade (DE SA).

Nepriklausomai nuo rūšies gėrimo jūs užsisakėte, galite būti tikri, kad jums bus virėjas labai skanus ir aromatingas kavos.