Kaip virėjas ant grotelių ir į orkaitę, "New York" (kepsnys)

"New York", - kepsnys su skiriamaisiais juostelėmis, kurios gali atrodyti iš prabangos serijos produktą. Be abejo, jis yra brangesnis mėsainiai ir panašūs patiekalai, bet skonis negali būti lyginamos.

Kepimas ant grotelių kepsnys tai yra gana paprastas ir greitas. Anglis grotelės suteikti geriausią skonį, bet dujų grilis yra patogiau. Raktas į sėkmę ruošiant maistą - sušilti labai stiprią ugnį prieš išleidimą apkepinti kepsnius į paviršių iš karto susiformavo pluta. Kaip virėjas kepsnys "New York" namuose?

pasirinkimas mėsos

Puikus kepsnys prasideda aukštos kokybės mėsos parinkimo. "New York" variantas reikalauja dalių karkasą, kuris yra sumažinti po pjovimo pašalinamas iš trumpo juosmens. Šie kepsniai suminkštės, bet šiek tiek elastingas, ir jie turi labai intensyvų skonį. Pasirinkite mėsos gabalas su baltos dėmės riebalų ant paviršiaus. Venkite kepsnius, kad turime platų juostų geltonuosiuose riebalų arba šiurkščiavilnių tekstūros. Mėsa turi būti supjaustyti gabaliukais bent 3 cm kepimui storio.

Kepsnys "Niujorkas" - receptas

Žmonės turi daug patirties ruošiant mėsą ant ugnies - už tūkstančius metų. Didelis karštis ir atviros liepsnos tiesioginiai priežastys karamelizuotas jautienos, dėl kurių pluta susiformavo ant paviršiaus.

Paleidus išmaišyti ir grilio anglis gaisro arba įjunkite, palaukite - grilis turėtų būti labai karšta. Kai jis tampa karšta, padėkite kepsnys ant jo. Ketaus tvora yra geriausias pasirinkimas tolygų šilumos pasiskirstymą, o nerūdijančio plieno grotelės, labai blogai. "New York", - kepsnys, kuris yra paruoštas nuo 2 iki 3 minučių. Tada pasukite juos 90 laipsnių, o ne sukant ne visiems. Mailius juos dar 2 iki 3 minučių, ir tada pasukite. Laikas ruošti gali šiek tiek skirtis, priklausomai nuo iš kepsniai ir prieinamumą, į kurį pretenduojantiems storio. Toliau kepti, kol patiekalas ne virti savo skonį.

pagardai

Prieskoniai už gerą kepsnį "New York" visiškai priklauso nuo jūsų pageidavimų. Kai kurie žmonės naudoja nieko daugiau, nei druska ir pipirais. Visų pirma, dėl vaikų, tai geriausias pasirinkimas. "New York", - kepsnys, kuris gali marinuoti su sojos padažu, česnakais, čili pipirais, svogūnais ir pan. Labai populiarus patiekalas yra kartu su keptomis ant tų pačių keptomis grybų, svogūnų ir mėlynasis sūris.

laiko

Žinant, kiek laiko kepsnys kepti, kol ji yra pasirengusi, užduotis daug lengviau. Nepaisant to, ši patirtis tobulumo ateina su praktika.

Grotelės gali skirtis atsižvelgiant į šilumos gamybos, bet apskritai, ji turėtų virėjas 3-4 minutes iš kiekvienos pusės mėsos gauti kepsnys su krauju. Dėl Puscepts daryti nuo 4 iki 5 minutes iš kiekvienos pusės. Pakepti mėsą nuo 6 iki 7 minučių iš kiekvienos pusės, jei norite tvirtą kepimo indą. Nors pusė kepama mėsa gali būti patrauklus ir skanus, gydytojai rekomenduoja kepimo kepsniai su vidaus temperatūra bent 60 laipsnių Celsijaus.

Vienas iš būdų nustatyti doneness mėsos - paspausdami grilio žnyplių gabalas vidurį. Kepsnys su krauju yra labai mažai verčia, o DENT suformuota gerai padaryta. Jeigu abejojate, išimkite mėsą iš Grilis Grilis ir padaryti nedidelį pjūvį, todėl jūs galite padaryti jį į pasirengimą etape. Jūs visada galite įdėti kepsnys atgal ant grotelių per kelias minutes, tačiau, kai jis yra pasirengęs, daugiau neįmanoma apšildyti jį, kitaip jums paleisti iš kietojo produkto riziką.

Ar galima virti orkaitėje?

Jei negalite kepkite ant grotelių, visuomet galite padaryti jį į krosnį. Veiksmų šiuo atveju seka bus tokia:

• Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.
• Iškirpti specialiai pasirinktą mėsą į kepsnius 2,5 cm storio ir sutepkite olivkovovym aliejaus. Tai padės sukurti karamelės rudas pluta ir neišdžiūtų.
• "New York", - kepsnys, kuris gali trinti bet kokią prieskonių, jei jūs jį naudoti. Česnakai ir rupi druska mišinys gerai su mėsa, pavyzdžiui, raudonųjų pipirų.
• Bake steikai nuo 8 iki 14 minučių arba tol, kol jie pasiekia norimą temperatūrą. Kepimo laikas priklauso nuo vienetų storio, taip pat į Jūsų pageidavimus, atsižvelgiant į skrudinimo laipsnio.
• Pašalinti kepsniai iš orkaitės ir leisti jiems "pailsėti" 10 minučių prieš patiekiant. Negalima supjaustyti juos per anksti, arba sultys bus pilamas ant plokštės ir plokštelės yra sausas.