Kaip rūkyti lašinius namuose: 2 būdais

Kaip rūkyti lašinius? Šis klausimas yra susijęs su daugeliu gurmanams ir gerbėjai šį puikų produktą. Dabar šis procesas gali būti organizuojamas, net neišeinant iš namų, nauda, yra keletas būdų prieinamas visiems. Mes siūlome jums išmokti rūkyti šonine namuose.

Metodas № 1

Pasirengimas reikės 10 minučių, ir visi virimo laikas užtruks 2 valandas. Tačiau reikia nepamiršti, kad prieš tęsdami tiesiai į rūkyta šonine turės atlaikyti šalčio maždaug per savaitę. Taigi, mes turime kumpio gabalas su sluoksniais mėsą, svoris nuneškite jį į penkių kilogramų. Kuo storesnis ir storesni bus gabalas, tuo geriau. Ne tokio tūrio riebalų, kurios būtinos atsižvelgti 50 gramų smulkių druskos ir 2 h. L. pagrindinis, 50 g cukraus (pageidautina rudos spalvos), klevų sirupas (gali būti pakeistas su medumi), du gvazdikėlių per Masher susmulkinto česnako. Sumaišoma druska, cukrus, klevų sirupas (medus), česnakai ir kaip patrinti krūtininės. Nesijaudinkite, jei jūs negalite tepti kiekvieną milimetrą - kepimo procesą, marinatas skystis užpildo visą paviršių. Dabar, įdėti kumpio į maišą arba įvyniokite į foliją ir įdėkite į šaldytuvą.

Jūs turite patikrinti kasdien įsitikinti, kad gautas sūrymu užpildyti visose srityse ir tinkamai infiltruotų riebalų. Septintą dieną, prieš dūmų šonine namuose, mes išgauti ją iš maišo (folija) ir nuplauti tekančiu vandeniu. Dėl rūkyta yra geriausia naudoti medienos skiedros vyšnių arba obuolių medis, tai jis duos Prekė stiprų kvapą. Rūkykla yra paprasta: į emaliuotą arba plieno virtuvės dedamas ant skiedros apačios, nustatyta gardelės, kuri yra būtina išdėstyti riebalų, uždenkite ir padėkite ant ugnies.

Kiek riebalų dūmų priklauso nuo gabalo storio. Būkite pasirengę, kad kambaryje yra dūminis, todėl virtuvė turi būti įrengta galinga šalintuvas. Tačiau ši procedūra yra geriau, kad po atviru dangumi (kieme ar terasoje), naudojant barbekiu.

Metodas № 2

Kitas variantas yra rūkyti namuose kumpio. Jis teigia, kad svogūnų žievelės naudojimą, kuris pirmiausia turi kaupti. Tiesiogiai reikia dėl procesas virdulys kepimui arba giliai su storio sienos, taip pat druskos, vandens ir krūties (arba kitos pusės kiaulių skerdenų riebalų). Virimo sūrymu: vienam litrui vandens praskiestų keturis šaukštus druskos. Kiaulinių taukų reikia supjaustyti griežinėliais 3-5 cm ir padėkite jas į vieną sluoksnį ant indo dugno, kuri bus dūmų. Tada supilkite sūrymu pagamintas taip, kad visiškai uždengtų produktą. Į viršų tiesiog mesti Zhmenya plauti žievelės, svogūnai.

Pan ar įdiegtas virdulys ant viryklės. Sūrymu turi virti ir virti riebalų apie 15 minučių. riebalų, tada turėtų būti pašalintos ir pjūvis kiekvieno gabalo tris kartus, grotelės pipirai, česnakai ir kiti mėgstamiausia pagardų, sulankstytas į stiklainį ir užpilkite sūrymu, įdėti į šaldytuvą per dieną. Šis produktas yra labai panašus į rūkyta šonine ir spalvos ir skonio. Tai virimo metodas yra naudojamas su malonumu namų šeimininkės, kaip pilvo pūtimas riebalų namuose ne visada praktiška, nes dūmų.