Grietinė. Receptų tarpsluoksnis labai paprasta ir labai skanu

Dėl sluoksnio konditerijos ir suteikiant jiems daugiau rafinuoto skonio kremas yra būtina. Aliejus, grietinė, kremas, kremas ir baltymų - tai paprasčiausias ir dažniausias kremai naudojami konditerijos verslui. Kiekvienas iš jų turi specifinį skonį, pradinę sudėtį, tam tikras kalorijų. Kiekviena iš šių kremų geriausiai tinka tam tikrų rūšių saldumynų, bet jie yra universalūs ir gali būti naudojami įvairių produktų.

Grietinė, receptas, kuris yra žinomas dėl ilgą laiką ir visur, kaip universali, bet tai yra geriau tinka medaus pyragai ir sausainiai sluoksniu, taip pat tešlos su grietine ir vaisių pyragai. Dėl savo konsistencijos, švelnus ir gana skystas, tai ne tik gera sluoksnis, bet taip pat puikiai impregnuoja pyragai, todėl juos labiau minkštas ir sultingas. Tačiau grietinės netinka apdailos produktus, ji yra už tai labai skystis ir neplastikinė, tačiau ji gali sėkmingai užpildyti viršutinio sluoksnio gaminių anksčiau papuošti juos su vaisių, riešutų, karamelizuotomis vaisių ir džemo.

Parengti kremą naudojant tik šviežios grietinėlės daug riebalų, be aštrių rūgštingumo. Prieš jo plaktos grietinėlės turi būti aušinamas stipriai, ir pati plaktos procesas gaminti žemoje temperatūroje. Pavyzdžiui, pateikiant dubenį su grietinėle šalto vandens keptuvėje.

Grietinė nestabili saugojimo metu. Jie turi būti vartojamas nedelsiant, bet produktai su šio sluoksnio tik Laikyti šaldytuve.

Paprasčiausias grietinė, kurio receptas yra labai gerai tinka sluoksnio ir pyrago gaminiai, paruošti su miltinio cukraus. Riebalų grietinės ir išsijoti apledėjimo cukraus sujungti į bet proporcijomis. Saldesnis poreikis kremas, tuo daugiau jums reikia įdėti miltelius į jį. Standartinis santykis: vienas puodelis grietinės - 4 šaukštus miltelių. gerai sumaišoma šluotelė maišiklį arba į dubenį nustatytą šaltame vandenyje šluotelė, sniego ar ledo, kad susidarytų pūkuotas putas, kurie turi būti saugomi ant ratlankio. Kremas įdėti truputį vanilės kvapo.

Kai įrašote želatina yra tankesnis ir storas grietinė. Kaip virėjas kremą su želatina? Panašiai plakta kremas su cukraus, bet po to, kai ji yra virželis pilamas į ploną sraute šiltas buvo paruoštas tirpalas su puse vandens arba pieno ir vieną šaukštelis želatinos stiklo.

Rūgštus kremas Sponge Cake galima paruošti sumaišius grietinėlę su grietinėle arba sviesto. Šis kremas yra atsparesnė, sodrus, jis gali būti naudojamas ne tik dėl sluoksniu, bet ir puošybos gaminių. Taigi grietinė, kuris receptas yra aliejus arba riebalai kremas mažiau, ir, atitinkamai, mažiau kalorijų, nei kremu ar aliejumi. Toks sluoksnis yra pagamintas iš vienos santykis su dviejų. Pusė puodelio grietinės būtina imtis stiklo uncijos pakelį grietinėlės arba sviesto. Sluoksniai su įvairiais priedais romo, brendžio ir kavos ir vaisių sultis geriausia daryti iš sviesto kremu, grietine, nes blogai maišosi su panašiais ingredientais.

Kitas tipas sluoksnis, kuriame kremas - sviestas grietinėlė ir krakmolo. Per pastarąjį žingsnyje plakimo, o ne pridėtinės želatina tirpalas pieno krakmolo želė, pagal kurią sluoksnis yra gaunamas storesnis ir išsamesnę, ir šaldant formuoja tankų drebučių pavidalo masę panašus į suflė, kuris gerai mišinių su sluoksnių vaisių, džemo, plonų sausainių shortcakes. Tai bus puošnus į kempine vyniotinis su vaisių paruošimo. Šiuo tikslu, plona kempinė tortas plitimo sluoksnis vaisių, jis pilamas ant viršaus šilto sviesto kremu su krakmolo tvarkingai suvynioti ritinio ir pašalinamas per vieną valandą šaldytuve. Jei kremo sluoksnis vėsina ir sukietėja, ritinys supjaustyti atskiromis porcijomis.

Bet grietinės, receptas iš kurių yra parodyta aukščiau, yra puikus papildymas į konditerijos tešlos įvairovė.