Geriausias tajų maistas: receptai ir kepimo funkcijos

Tajų maistas - tai nuostabios reiškinys, nes Thais galėjome išsaugoti visus savo nacionalinės virtuvės tapatybę, nepaisant didžiulės įtakos iš Indijos ir Kinijos. Šiame straipsnyje norime kalbėti apie labiausiai žinomų ir populiariausių patiekalų šio apsvaiginimo šalyje.

naudojami produktai Thais

Tailando patiekalai unikali tuo, kad per jų paruošimo naudoti neįtikėtinai daug įvairių prieskonių. Labai populiarus karšto paprikos, kurios yra daugelio patiekalų pagrindas. Apskritai, maisto tajų maisto yra labai aštrus.

Maisto pagrindas iš egzotinių šalių gyventojų yra ryžiai, kuri yra laikoma pagrindinė Azijos kultūra. Beveik visi Tailando patiekalų sudėtyje šį produktą. Be to, ryžiai yra naudojamas dviejų rūšių: baltos ir lipnios trapus. Antra valgyti su šaukštu kaip garnyrą, ir pirmųjų valcavimo rutuliukai, kurie po to visiškai dėti į burną. Mėsos su ryžiais, plonas sriuba, saldžiarūgštis ryžių patiekalų ... sąrašas produkto, kuris rengia Thais tiesiog neribotos.

Bet ant stalo į garnyrą visada tarnavo padažų (sojos, žuvies) įvairovė. Tačiau verta pažymėti, kad Tailando maistas - tai ne tik ryžių. Su juo paduodamas daržovių, žuvies ir mėsos.

Šie produktai yra populiariausi po ryžiai gali būti laikoma sojos, naudojamos perdirbtiems forma. Iš jų pagaminti makaronai, sūris padažas.

Daugelis Tailando patiekalai ruošiami iš žuvies. Daugiausia naudojamas gėlo vandens rūšių, kurios yra randamos vietos ežerų ir upelių. Nuo žuvies parengti skanus sriubos ir pagrindiniai patiekalai, vyniojimo į bananų lapus. Labai populiarus Tailande ir jūros gėrybių.

Ji gali atrodyti, kad Thais naudoti tik žuvis. Bet iš tiesų taip nėra. ir mėsa būna savo mitybą. Populiariausias yra kiauliena, vištiena (mėsa paukščiams) naudojamas paruošti stulbinančiai skanus.

Ypatumai Nacionalinio maisto

Tajų maistas yra vienas bruožas. Tailande, beveik visiškai nėra pieno ir įvairūs pieno produktai. Thais iš Tai jokiu būdu paveikti ir pakeisti juos su kokoso grietinėlės ir pieno. Būtent šie produktai praturtinti neįprasto skonio vietinį maistą, kuris mūsų sąlygomis sunku daugintis.

Tailando klimatas leidžia savo gyventojams ištisus metus šventę prinokusių vaisių. Labai dažnai bananų ir papajos. Bet vaisiai, pavyzdžiui, rambutan, garcinijos ir mangai rodomi tik sezono, bet jie visada galima gausa.

Tajų maistas yra labai neįprasta. Jo unikalumas yra tai, kad rengia nuo labai neįprasta mūsų produktus ir metodai jo rengimo yra neįprastas. Todėl namuose atgaminti šių patiekalų gana sunku, nes turite gauti specialius aromatus. Tačiau jūs vis dar galite pabandyti pasigaminti populiariausius patiekalus.

Indų jautienos

Jautiena Thai - tai visiškai nauja interpretacija atrodytų pažįstamų patiekalų. Jei galite pateikti savo svečiams miltai, jie yra labai nustebino ir tikriausiai bus paprašyta papildyti.

Patiekalas Pasirodo, šiek tiek aštrus ir pikantiškas, kuris suteikia jai tam tikrą pikantiškas. Padažai ir prieskoniai inys Įprasta mėsa visiškai naują prasmę.

Parengti jums reikia šiuos produktus:

1. Jautienos išpjova - 260 g
2. Viena kalkių.
3. Citrinžolė - 20 g
4. Česnako skiltelė.
5. Šviežia kalendra.
6. Vienas čili pipirai.
7. Svogūnai.
8. Bazilikas.
9. Vištienos sultinys - 120 g
10. Sojos padažas - 15 g
11. Cukranendrių cukrus - 7 g
12. Alyvuogių aliejaus - 12 ml.
13. Kukurūzų krakmolas - '12

virimo jautienos

Jautienos tajų virti su daugybe augalų. Pasirengimas turėtų pradėti su ryžių paruošimo. Jis turi būti gerai išplauti, kol vanduo visiškai aišku. Po to, kruopas gali būti pripildytas vandens nuo 1,5 iki 1 proporcingai ir siųsti virti virš vidutinės ugnies. Pav mano, kaip pasirengę kuo greičiau viską skystis išgaruos.

Tuo tarpu, galite paruošti mėsą. Jautienos reikia marinuoti. Supjaustykite mažais gabalėliais ir įdėti į dubenį. Dabar jums reikia paruošti marinatą: Išspauskite sultis iš citrinų žolė, o jo kūnas supjaustyti, pridėti sojos padažą, ir tiksliai pusė paruošto krakmolo. Gautas mišinys siųsti jautienos.

Česnakai turi būti grūsti ir smulkiai supjaustykite paprikos. Sumaišykite šių ingredientų ir pridėti kitą, ir žuvies padažu ir cukraus ir ketvirtosios dalies kalkių sulčių.

Kitą, supjaustyti žalią svogūnai, kaip likučiai krakmolo ištirpinti sultinio. Dabar pakepinkite gerai įkaitintoje keptuvėje jautiena keptuvėje keletą minučių, pašalinti išankstinį citrinžole. Tada pridėti prie visos austrių padažu (kurį mums) ir krakmolo sultinio. Visi ingredientai sumaišoma ir užvirkite. Pasibaigus Bazilikas pabaigoje pridedamas ir laivapriekio, po to visos pašalinamas iš plokštės.

Dabar mes turime tinkamai tarnauja. Dalintis jautienos virtų ryžių, ir iš viršaus papuošti kalendros.

Pad Thai

Norime Jums pasiūlyti vieną iš populiariausių ir skanus Tailando patiekalų receptą. Padas thai apima korpusinių keptas ryžių makaronai (jos plotis yra apie pusę centimetro) ir tamarindo (rūgštus-saldus) padažas. Antrasis komponentas mūsų šalyje, deja, labai sunku rasti. Todėl, tamarindo padažas gali paprasčiausiai pakeisti su sojos padažas ir žuvų mišinio su kalkių sulčių ir augalinio aliejaus (geros žemės riešutų ir sezamo).

Originalioje versijoje atgaminti patiekalas yra labai sunku, tačiau jūs galite parengti pritaikytą versiją arti originalo. Visos reikalingos medžiagos gali būti perkamos stambių prekybos centrų ar specializuotose parduotuvėse Azijos virtuvės. Daugiau virimo reikia specialių indų - Wok.

Pradėkime su makaronais paruošimo. Būtina virti pagal ant pakuotės esančius nurodymus, tada išskalaukite. Kitas, valyti krevečių, pašalinti juos visus nereikalingas. Keletas didelių kiaušinių į atskirą indą šluotelė šluotelė.

Pjaustytų svogūnų plunksnų, kapoti kai lukovok askaloniniai ir česnako skiltelė. Sūdyti skrudinti žemės riešutai, turėtų būti susmulkinami.

Kitas, pereiti į mėsos paruošimo. Vienas ar du šimtus gramų kiaulienos griežinėliais. Įdėkite Wok ant viryklės ir virkite jį sezamo aliejaus. Įdėkite į dubenį su askaloniniai česnakai ir pakepti ją maždaug minutę, tada pridėkite mėsos ir kepkite keletą minučių, per daug. Po to, visos įdėti česnakus ir krevetes ir kepkite keletą minučių visus ingredientus, nepamirštant nuolat maišykite.

Dabar, visos turi patekti į kiaušinį ir tada viskas gerai. Jei Wok yra per žėrintis, tai galima pakelti ją ir maišykite turinį svorio. Kiaušiniai turėtų kreiptis į kažką panašus dribsnių. pasiekti šis poveikis yra ne taip paprasta.

Tada galite sumažinti šilumos ir pridėti ryžių makaronai, sumaišykite ingredientus, tada jums reikia suteikti jiems.

Tuo patiekalas įdėti kečupo šaukštą, du šaukštus žuvies padažo, šaukštelį cukraus (tai yra geriau naudoti cukranendrių arba palmių), vienos kalkių sulčių, Zhmenya sudygo ankštines kultūras. Visi komponentai yra sumaišomi ir vėl nuimkite nuo ugnies. Gatavo patiekalas pabarstyti svogūnų žalumynai, malti pipirai ir kapotų riešutų. gerai sumaišykite ingredientus, maisto tiekiami į dubenį.

Sriracha padažu

Thai Sriracha padažas yra neįtikėtinai kvapnus ir aštrus, jis tinka beveik bet patiekalas: rulonai, žuvies, mėsos, ir taip pat naudojamas kepimo maisto.

ingredientai:

1. Trys skiltelės česnako.
2. Čili - "65
3. Šaukštas sojų padažo.
4. Vienas iš svogūnų galvutės.
5. Ryžių actas - 2 šaukštai. L.
6. Šaukštas augalinio aliejaus.
7. Pomidorų pasta - 120 g
8. Cukrus - 2 šaukštai. L.

Tai padažas buvo parengta pirmą kartą prieš penkiasdešimt metų, vieną slaptai mažame kaimelyje. Jis neįtikėtinai visi patiko. Ir po kurio laiko receptas buvo išpirkta ir padažas pradėjo gaminti dideliais kiekiais. Sriracha ir dabar yra labai populiarus Azijos šalyse. Jis naudojamas kepimo, skrudinimo, kaip už marinato sudedamoji dalis.

Pasirengimas turėtų prasidėti su tuo, kad keptuvėje apkepkite susmulkintą svogūną ir smulkinto česnako. Toliau, jums reikia pridėti paprikas ir pomidorus, ir troškinkite tuščias penkias minutes. Dabar galite supilkite actą, sojų padažą ir cukrų įdėti. Maisto gaminimas valgio komponentus minkštumo. Po mūsų mažai padažas atvės, būtina šlifuoti į maišytuvą. Jis gali būti įdėti į stiklainį, kamštienos ir parduotuvės šaldytuve.

massaman kario

Patiekalas su gražiu vardu yra viršutiniame 50 geriausių darbų pasaulyje kulinarija. Taigi, jos tikrai verta pabandyti. massaman kario virti kiekvieną restorane Tailande. Šis karis natūra yra laikomos mažiausiai sunkus tarp kitų rūšių. Be to, turėtumėte žinoti, kad patiekalas ruošiamas tik iš jautienos. Žinoma, galite naudoti vištienos, kiaulienos, bet tada tai nebus labai originalus patiekalas.

Jis sakė, kad per karaliaus Rama II Siam massaman kario laikais dalyvavo karališkosios meniu. Pagrindas patiekalų - makaronai. Ji tradiciškai sudaro askaloniniai česnakai, džiovinti raudonieji pipirai, galangal, česnakų, kmynų, Baltieji pipirai, citrinžolės, balta kalendros, druskos ir krevetės pasta.

Svaiginimas derinys su bulvių masė jautiena troškinta tik kokoso pieno, papildyta prieskonių aromatus, todėl labai harmoningai patiekalas.

ingredientai:

1. Kokosų pienas - 220
2. Jautienos - 430
3. Svogūnų sėjinukai - 18 vienetų.
4. Tamarind pasta - pagal skonį.
5. massaman kario pasta - '60
6. Žuvis padažas - pagal skonį.
7. Anakardžių riešutai arba skrudinti žemės riešutai.
8. Balta kardamonas - 5 vnt.
9. Lauro lapai - pagal skonį.
10. Pusė kmynų šaukštelis.

receptas

Sausoje Wok kepti kardamono ir kmynų. Mėsa supjaustoma gabaliukais. Bankų su pieno (kokosų), mes susisieksime kremą ir įtraukti juos į keptuvę kartu su kario pasta. Sudėtis mailius iki kremo nebus kraujuoja aliejų. Be to, Wok ir įdėti mėsos troškinys mišinyje, kol bus paruošta (trisdešimt ar keturiasdešimt minučių). Tuo tarpu paruošti svogūnus ir bulves, valyti juos ir mes supjaustyti dideliais gabalėliais. Dvidešimt minučių iki virimo mėsos pabaigoje keptuvėje turėtų pridėti svogūnų, bulvių ir žuvies padažu. Patiekalas turėtų pasiekti pasirengimą. Tuo rengimo pabaigoje norite pridėti kmynų, kardamono, palmių cukraus, Tamarind pasta, lauro lapų. Gatavo patiekalas patiekiamas Deep Dish, pabarstyti riešutų.

thai stebuklas

Phangan vaikinas - nuostabi patiekalas. Šiame straipsnyje norime gyventi paprastą receptą už ją. Svarbiausia tik surasti visus reikiamus produktus parduoti, nes be kario ir kokoso pieno patiekalas tiesiog neveiks.

ingredientai:

1. Vištienos filė - 350 g
2. Augalinis aliejus.
3. Šaukštelio žuvies padažas.
4. Šparaginės pupelės - 120 g
5. Trys šaukšteliai kario pasta.
6. Du arbatinius šaukštelius rudojo cukraus.
7. Kokosų pienas - 220 ml.
8. Brokoliai - 120 g
9. Chile - 4 vnt.
10. Žiupsnelis kalkių lapų.
11. Riešutai - '60

receptas

Vištienos filė turėtų būti išplauti ir išdžiovinti, ir tada supjaustyti į gabalus. Kitas, supjaustykite brokolius į žiedynų, susmulkintų kalkių lapais ir paprikos. Mėsa mažai pakepti keptuvėje, ir pupelės blanshiruem.

Į puode pripilk grietinėlės kokoso pieno ir juos virinti. Tada pridėti kario pasta ir maišykite mišinį iki nutraukimo. Dabar galite supilkite pieną, žuvies padažą, įdėti kalkių ir cukraus lapus. Sekantis Wok siųsti brokoliai, čili, vištienos ir pupelių. Visi ingredientai turi kamuotis ant mažos ugnies dešimt minučių. Daržovės ir filė turėtų pasiekti visišką pasirengimą. Patiekalas paruoštas.

žalia karis

Thai žalia karis - vienas iš geriausių patiekalų šiaurės Tailande. Iš kokoso pieno derinys su prieskoniais pikantišku skoniu suteikia apsvaiginimo, todėl patiekalas yra neįtikėtinai populiarus. Jos pagrindas yra labai žalia kario pasta, kuri gali būti perkamos arba paruošti.

ingredientai:

1. Žirnių baklažanai - sauja.
2. Thai baklažanai - 6 vnt.
3. Vienas vištienos krūtinėlė.
4. Žieminiai melionai - 250 g
5. Bankas kokoso pienu.
6. Čili - 3 vnt.
7. kario pasta (žalias) - 3 šaukštai. L.
8. Trys skiltelės česnako.
9. Du šaukštus žuvies padažo.
10. kalkių lapai.
11. Palmių cukrus.

Daržovės turi būti parengta: žirnių baklažanų atplėšti šakas, apvalios - supjaustyti, supjaustyti gabaliukai meliono, pipirai yra pirmame iš žiedų forma. Čili ir česnakų reikia svaras grūstuvėje ir kepti augaliniame aliejuje. Jis gali būti naudojamas kepimui ir kokoso grietinėlė. Daugiau pridedant prie keptuvės pakepinti ir kario pastos ingredientai kelias minutes. Tada supilkite pieną (kokoso), ir mišinys maišomas, įdėti vištienos gabalus ir toliau kepkite labai mažos ugnies. Neįmanoma, kad patiekalas virinti, arba kokoso pieno galite tiesiog pleiskanomis.

Dabar galite įpilti pieno likučių ir virkite, nepamirškite išmaišyti. Pridėti cukraus, žuvų padažas, žirnių baklažanai, paprikos, žaliųjų citrinų lapų ir visi mes sušilti dar kartą. Pasibaigus kepimo kario pabaigoje įdėti baziliko lapeliais. Jie pridedami prie indą ir nedelsiant pašalinti jį iš ugnies. Kario paprastai patiekiami su ryžių makaronais ir ryžiais.

thai salotos

Salotos COM Ten yra neįtikėtinai populiarus tarp Tailando moterų. Indų iš esmės sudaro kai kurių žolių ir greitai paruošti. Yra dviejų tipų Som Ten: krabai su sūdytos ir vytintos krevečių.

ingredientai:

1. Žalioji papajos.
2. Du Chili Peppers.
3. Šeši vyšniniai pomidorai.
4. Du skiltelės česnako.
5. Šeši ilgi šparaginės pupelės.
6. Cukraus šaukštas.
7. Kalkių.
8. Du valgomieji šaukštai žemės riešutų.
9. Šaukštas džiovintų krevečių.

Papajos turi būti valomi nuo odos ir pašalinti sėklas iš šerdies. Su specialiu prietaisu rub papajos pagalba į makaronai formą (peilis vaisiams yra kažkas panašaus į mūsų bulvių skustukas).

Skiedinys patrinti paprikos ir česnako. Staigesnis norime salotas, tuo daugiau atidžiai įtrinkite prieskoniais. Tada grūstuvėje ir pridėti pomidorus ir pupeles davim turinį. Pomidorai turi leisti sultis. Dabar įdėti krevečių, papajų, žemės riešutų ir visus kitus prieskonius, išspausti citrinos sulčių ir sumaišykite sudedamąsias dalis. Patiekalas paruoštas!

thai krevetės

Krevetės tajų - neįtikėtinai skanus patiekalas su jūros gėrybėmis. Dėl jo rengimo mes turime:

1. Krevet (didelis) - 0,8 kg.
2. kalkių lapai.
3. Citrinžolės - keturių stiebo.
4. Imbieras - '60
5. Du Chili Peppers.
6. Sezamo aliejaus - 6 šaukštai. L.
7. Sultys iš trijų apelsinų.
8. Jūros druska.

Imbieras ir česnakų kapoti ant tarka, iš anksto nulupti. Stiebeliai citrinžolės supjaustyti į keturias gabalus. Čili pipirai smulkiai supjaustykite ir pridėti jį prie imbiero ir česnako. Taip pat supilkite apelsinų sultis, sezamo aliejaus, įdėti druskos, citrinžole, kalkių lapai ir maišykite ingredientus gerai. Kaip rezultatas, mes pasuko marinatą. Jame pridėti krevetes ir suteikti jiems įlieti į šaldytuvą šešias valandas. Marinuota jūros gėrybių suvynioti į kelis sluoksnius folijos ir kepti žarijų arba ant grotelių. Apytikslė virimo laikas - 10-15 minučių.

Jei norite virėjas patiekalas, kurį galite nusipirkti komplektą sriubai Tom Yam, jis turi viską, ko jums reikia. Tai palengvins jūsų užduotį, o ne turite ieškoti visus komponentus atskirai paruošti marinatą.

vietoj Epilogas

Mes atnešė receptai tik garsiausių ir populiariausių Tailando patiekalų. Tiesą sakant, yra neįtikėtinas skaičius iš jų. Visi į straipsnį sistemą aptarimas neįmanoma. Po konsultacijų dėl maisto gaminimo, galite mėgautis namų Tailando patiekalų ar tiesiog bude naršyti šią tvarką įstaigose tokios kepimo praktikams.