Gamtos korpusai dešrų: praeitis ir dabartis

Dešra - mėgstamiausia maisto Rusijos žmonių ir NVS šalyse. Jis tikrai yra visa žmonių patiekalas jau seniai laimėjo visuotinį populiarumą. Čia, pavyzdžiui, dešros daktaro natūralios korpusas. Su juo jūs galite padaryti sumuštiniai pora užkandis. A gali trupėti kiaušinių arba omelets. Su savo labui ir picos ir Šiupinys ir karšto šuo Olivier. Kai nori naudoti naminį dešreles kaip nepriklausoma antrąjį patiekalą su garnyrą ryžių ir daržovių, ar keptomis bulvėmis. Tačiau bet kuriuo atveju, dešra - tikrai nepakeičiamas produktas daugelio pasaulio tautų mitybą.

Tiurkų šaknys

Pažodžiui žodis iš tiurkų kalbų gali būti verčiamas kaip "ranka įdaryti" (kur "numeris" reiškia - "ranka", "Bass" - "paspausti, užpildyti"). Todėl, atsižvelgiant į žodžio etimologija matome virimo atspindys, kur svarbų vaidmenį vaidina gamtos žarnas dešrų.

Šiek tiek istorijos

Graikai tradiciškai savo garsiajame švenčių - šventėse - buvo naudojamas kaip užkandis dešrelių. Kaip gamtos žarnas dešrų čia naudojami avių viduriai. Dešros ir mylėjo senovės Romoje. Viduramžiais, dešra buvo naudojamas kaip vienas iš geriausių būdų išsaugoti mėsos produktai.

Dešra Rusijoje

Į "Domostroi" (16 a) apibūdina įvairius metodus dešrų. 17 amžiuje, pasak istorikų, šis produktas gamyba užima daugiau nei du tūkstančius seminarus. Iki 19-ojo amžiaus apie penkiasdešimt įmonių gaminti dešreles pramoniniu mastu Maskvoje, Voronezh, Yaroslavl ir kitose provincijose. Sovietmečiu jis buvo patvirtintas tam tikras valstybės standartus, gamybai. Dabar "dešra" rinkos atstovavo labai plačiai importuotų ir vidaus produktams.

Naturproduct

Reikėtų pažymėti, kad fiziniai apvalkalai dešrų pradėjo būti naudojamas maisto ruošimui ilgą laiką. Galima sakyti, kad ji gimė su dešra ir į dešinę iki praėjusio amžiaus 30-ųjų neturėjo vertas kolegomis. Gamtos apvalkalai dešrų buvo pagaminti tradiciniu būdu iš beveik visų žaliavų žarnyne rūšių: karvių, kiaulių, avių, arklių. Mėsos gamykla, kuri pagaminta iš galvijų, paprastai organizuoja ir žarnyno parduotuvėje skerdimo.

gamybos procesas

Be pramonės aplinką, tai yra gana sudėtingas procesas. Žaliavos žarnų paskersto gyvulio yra pašalinami ir plaunamas. Tada, nereikalingų sluoksnių pašalinami, nes jie yra kelios: serous, raumenų, gleivinės ir pogleivio. Paskutinis - labiausiai tvirtos. Jos visada palieka, bet pašalinti pasibjaurėtinas, su keliomis išimtimis. Likusios sluoksniai pašalinami arba į kairę, priklausomai nuo gamybos technologija medžiagos. Tada, gautas mišinys atšaldomas apvalkalą ir rūšiuojami jo dydį, saitą sijos ir išsaugota keliais būdais, tarp jų - užšaldžius arba išdžiovinus ambasadorių. Pusgaminiai laikomi ypatingais, paskirtų konteineriuose, kartais iki dvejų metų. Prieš pildant žarnyną įdaras juos toliau pamirkytos plauti tekančiu vandeniu. Į membranų čempionate gamybos užima kiaulių žarnų, kurių beveik penkiasdešimt procentų. Mažiausios dalies - ėrienos priedų, kai tik 5-7%. Tai yra visiškai natūralus žaliavos, pagamintos iš prigimties yra medžiaga, kuri turi tam tikrų (pvz, garų ir dujų pralaidumas), tinkamos naudoti pagal bet kurį iš virtų dešrelių gamybos tipą prieš rūkyti.

Gamtos apvalkalai namų dešros

Namų visai įmanoma padaryti gerą dešrą, naudojant natūralią medžiagą kaip apvalkalo. Ypač jei turite savo ūkį, ir jums bus išlaikyti kiaulę. Veriantis gyvūnas turi būti tinkamai ištraukti kraują ir pašalinti kiaulės vidų. Po tinkamai valyti ir pašalinti likučius, o taip pat pašalinti gleivinės sluoksnis. Plauti tekančiu vandeniu, išvyniojamas, naudoti šlapias sūdymas. Laikyti šaltai, naudojant kaip būtinos namų dešrelių gamyba.

Taip pat galite įsigyti žaliavų rinkoje. Bet tada, kaip taisyklė, jūs turite pirkti visa krūva (apsauginių vamzdžių - 96 metrų), kuris yra gana daug. Jūs turite tai laikomas šaldytuve, ir kurie nėra pripratę prie savotiško kvapo, ji gali būti šiek tiek šokiruotas. Bet yra idealus variantas tiems skanus mėgėjams, kurie paaiškinti toliau.

Maisto korpusas dešrų

Dirbtinis halogenas korpusas už dešros pagaminti iš baltymų, valgoma ir yra ne mažesnis nei gamtinių žarnyne. Jis parduodamas rankovėmis. Įvorė - 15 metrų. Sumažinti tinkamą kiekį, ir pamerkiami į šiltą vandenį su dideliu šaukštu druskos litrui vandens. Šis procesas trunka kelias minutes. tada atsargų plautas be druskos. Baltymų žarnynas, tada įdėti į specialų priedą už mėsmale ir dešros įdaru skanaus namuose. Išlaikyti halogeno baltymų apvalkalo gali būti plastikinį maišelį prie šaldytuvo apačioje. Nėra specialios laikymo iki kito plūkimo dešra ji nereikėjo. Gero apetito!