Duona grindų loveliai - kas tai? Privalumai židinio duona. Židinys duona receptas

Beveik legendinis kūrinys, padengtas antikai ir pasakų dvasią - židinys duonos. Kas tai yra, tačiau ne visi žino,. Dauguma žmonių turi miglotą jausmą, kad kažkas yra skanus, naminis, su jaukumu liesti. Tačiau, manoma, kad duonos kepimas reikia daugiau viena tiesa, rusų viryklė. Taigi šiandienos realijas, tarkim, pabandykite židinys duona nepavyks. Ar tai kažkieno močiutė liko kaime, kuriame vis dar neatitiko dujų ir ten, kur buvo master-puodžiai.

Tiesiog pasakyti: šį kulinarijos painiavos. Jūs netgi galite namuose įprastą dujinė viryklė kepti labiausiai legendinis duonos židinys. Kas tai yra ir kaip mes aprašyti šiame straipsnyje. Bus ne tik pasiūlyti keletą receptų pasirinkimas, ištobulino, kad pro parduotuvę kepalas jums nebereikia prisiminti.

Duona grindų loveliai - kas tai?

Tos duonos ir duonos, kad mes pirkti kiekvieną dieną, oficialiai vadinama "duona skardos." Pavadinime ir padėjo otgadka būdu jis rengia: tešla išsiplėtė ant specialios formos, kuri ir eina į orkaitę. Kaip židinio duonos, tada jis formos nereikia: ji kepama ant plokščio paviršiaus, ir jis įgauna apimtį ir formas savo išvaizdą. Šių dienų, kai Rusų krosnis buvo vienintelis būdas šildymo ir maisto ruošimui, jų grindų, dėl kurių skyla ruošinio iš tešlos, žemiau vadinamas. Atitinkantis "pavadinimas" gavo ir pyragaičiai.

Savybės židinys duonos

Palyginti su formos, "senosios" duonos skirtingo tankio. Su šia kepimo tešlos atleidimo vandenį labiau metodu. Taigi, tuo daugiau maistinių medžiagų ji turi kalorijų židinys duoną. Naudojimo jį iš šio siekiant šiuolaikinių žmonių taško yra abejotina: visi be išimties numesti svorio, skaičiuoti kalorijas ir dietos. Tačiau, mes galime apriboti Atleta mažesnis, bet vis kartu su juo daug gero: židinio kepalas turtingas antioksidantų (kuri yra naudinga odos ir virškinimo), makroelementų (sieros, natrio, magnio, fosforo) ir mikroelementų (cinko, geležies, mangano, vario). Be to, ji sumažina gliukozės kiekį kraujyje ir padeda atkurti nervų sistemos ląstelių. Be to, židinys duona išlieka švieži daug ilgiau.

Kaip ji buvo kepama ir senais laikais

Nebuvo grūdų paslapčių ir paslapčių daug nuosprendžius. Kai prarasti visam laikui, kai įžengė į viešo naudojimo. Štai keletas iš jų.

1. Ypač svarbios buvo krosnis stogo: mažo ir suapvalinti, jis leido kepalas statesnė laipioti ir geriau kepti. Ši paslaptis buvo žinoma, ir dabar Marteno krosnys gaminami mažas, su aštriu arkos ir plytelių grindų.
2. Kviečių įpjovomis ruošinį (kartais akių), ir rugių miltų mišinių arba skirtingų nadkalyvalis. Su šių triukų oro pertekliaus iš bandymo tiesiog išgaruoja, o ne ašarojimas duonos pluta, arba išpūsti, todėl tuščiaviduriai viduje.
3. Tai židinys duona turėtų būti gardus. Ir namų šeimininkės pamušalu krosnis grindų lapai, paprastai kopūstai, ar ąžuolo, ar žolelių.
4. Raktas į sėkmingą virimo židinio duona yra gerai šildomas krosnies. Šilumos užtrunka iki dviejų šimtų laipsnių ir tik tada įdėti į ruošinį.

Su tokiu mažu galiuku akyse, net ir be specialios viryklės yra gana įmanoma sugalvoti skanus ir aromatingas naminė duona židinys. Kas tai yra, mums pasakoma, tai laikas eiti į praktiką.

garstyčių hlebushek

Kai pirmą kartą virėjas židinys duoną, už pradžios receptas, imtis lengviausias. Ir tegul pirmą kartą miltai bus labiausiai pažįstamas - kviečių. Prieskonis namų dvasia ir pakeisti vandenį iš sūrymo marinuotais agurkais (pageidautina savo sūdymo be acto). Atsižvelgiant į duonos mašina buvimo ir neturėjo jokių problemų su partijos. Prietaisas yra įdėti miltų kilogramą ketvirtį, gyvų mielių šaukštas, du šaukštai garstyčių (it turns out, net daugiau skanus duonos) ir tik kiek daugiau nei pusę įtempti sūrymu stiklo. Kai duona virimo aparatas baigia minkymo procesą, tešla plinta ant kepimo popieriumi, kuris prostelen keptuvę ir siunčiamas į šildomas šiek tiek (ne daugiau kaip trisdešimt laipsnių) orkaitę už rasstaivaniya. Vasarą, kai virtuvėje šilumos, galite palikti ateitį tik kepalas ant stalo. vėliau valandą atgauna savo formą, jei reikia, orkaitėje temperatūra atnešė iki 180 laipsnių, ir duona yra ant kepimo. Po valandos, jūs galite gauti jį. Bet pabandyti duoną geriau kitą dieną, todėl bus dar skanesnis.

Kviečių duona su sėlenomis

Tai tik Sėkmė tiems, kurie nori tinkamai ir naudingai valgyti. Tik kablys - surasti kviečių sėlenų, tačiau ištvermingas su juo lengva dirbti. Pusė šio vertingo produkto kilogramo druskos du šaukštus didelis skardinę jūros, druskos, kažkas apribota ir pateikti šilumos. Du mielių Crumble kubas, pripildytas vandens (šiek tiek), papildytos miltų kilogramą ir šaukštelį cukraus ir pusę valandos klajojo po gaubtu ketvirtį. Tada mielės išpiltas į vandenį kartu su sėlenų liekanos (jo bendras tūris - litre), ir visa buvo plakta iki burbuliukai eiti. Dubuo vėl uždengti dangčiu ir palikti karštyje tris ketvirčius valandos. Tada tešla sumaišytos, formuoti iš dviejų apvalių duonos, kurios yra perduodamos prostelenny duhovochny lapo vėl ir pusę valandos yra tinkamas. Toliau, kepama duona negilių kryžminės formos pjūviai sutepti pieno karūną, ir ruošinys eina į krosnyje 50 minučių esant 220 laipsnių Celsijaus temperatūros. Šis receptas židinys duona suteikia labai sodrus ir sveiką duoną.