Barščiai: Kalorijų patiekalai įvairiose jos variantuose

Šio storu daržovių sriuba vardas, pagrindinis ingredientas, kuris yra runkeliai, matyt kilęs iš Senojo slavų "brsch" paskiriančiosios pastarnokai - valgomųjų augalų, kurie palieka naudojamas maisto ruošimui. Vėliau ji buvo pertvarkyta į žodžio "sriuba". Kalorijų kiekis šio patiekalo, priklauso nuo keleto veiksnių: visų pirma, dėl to, ar sriuba virti ant mėsos arba daržovių sultinio.

Tradiciškai, Ukrainiečių barščiai laikomas nacionalinis patiekalas. Tačiau tai ne visai teisus: viena ar kita forma yra dabartinė rusų ir baltarusių ir lenkų kalbomis, o netgi Moldovos ir lietuviškos virtuvės. Ji turi maisto gaminimo variantų - yra paslaptis beveik kiekviename regione.

Ukrainos virėjai tradiciškai vyko sriuba su smulkinto česnako su taukų mišinio. Maskva Barščiai, pagal receptą turėtų būti parengta remiantis jautienos sultinio, be to, prieš pat verdant, tai yra pridedama smulkiai pjaustytų kumpio pabaigoje. Starolitovsky sriuba virkite ant jautienos sultinio su kaulu, su prieskoniais kepta rūkyta šonine, ir tarnavo Spagečiai su jūros gėrybėmis. Sultinys vištienos, tucking jo kepti vištienos riebalai daržoves, paruošti Moldovos sriuba. Kalorijų kiekis sriubas, kaip matyti iš jų aprašymo aišku, kad būtų iš esmės skiriasi nuo kalorijų vegetaras, arba "liesos" barščiai, kuris dažnai paruoštą modernią namų šeimininkė.

100 g Borsch paruoštas su daržovių sultinio, turintis ne daugiau kaip 50 kcal. Jei pridėsite pupelės, kalorijų padidinti iki 68 kcal / 100 g, barščiai mėsos arba kaulų sultinio, kuriame šis skaičius yra daug didesnis. Taigi, kaloringumas barščiai ant riebalų - 98 kalorijų, barščiai su grybais ir slyvomis - 109 kcal. 100 g Borsch Maskvos esančius 115,5 kcal, ir virti sultinį į kaulą - 119 kcal.

Bet maisto rūšies, grietinė, kaloringų tampa apie 15-20 kcal. Taigi į tai, kiek kalorijų yra sriuba klausimą reikia atsakyti, bus kitoks, priklausomai nuo A jo ir naudotų produktų variantas rengimo ypatumus. Jei reikia, nustatyti kalorijų kiekį barščiai, kaip ir bet kuris patiekalas, yra įvertinti kalorijų kiekį ir jo ingredientų apie jų svorį. Taigi, kaip skaičiuoti kalorijas rankiniu būdu - gana varginantis uždavinys, galite naudoti šią specialią interneto programas, kurios yra prieinamos kai kuriose kulinarijos svetainėse.

Tačiau veiklos kaloringumo maistas - tai dar ne viskas, kad būtina atsižvelgti į sveikos gyvensenos gerbėjų. Bet, net ir mažai riebalų dietos virtos mėsos (ir svarbiausia - kaulų), sultiniai kelti pavojų tiems, kurie turi sutrikimų uratų medžiagų apykaitą. Tokie pacientai svarbu vengti maisto produktų, kuriuose yra purinų, ypač raudonos mėsos, mėsos subproduktų, žuvies ir tam tikrų rūšių daržovių (pomidorai, pupelės, rūgštynės ir špinatai, briuseliniai kopūstai ir žiediniai kopūstai), grybai. Per kepimo, mėsos ir žuvies iki 50% purino juose esanti rodomi sultinį. Kartą per dideliais kiekiais kūno, jie gali sukelti sunkiųjų ir nemalonaus ligos vystymąsi - podagra, kur sujungimai yra deponuotas kristalai šlapimo rūgšties. Jis susidaro dėl purino kūno, todėl tie, kurie žiūri savo sveikatą, prasminga virėjas vegetarišką sriubą. Kalorijų ji yra maža, naudojimas yra gana apčiuopiamas.

Paruošta pagal daržovių sriuba taisykles yra kelių rūšių daržovių, kurios praturtina organizmą mineralinėmis druskomis ir vitaminais. Be to, juose yra ląstelienos efektyviai pašalina kenksmingas medžiagas iš žarnyno - toksinai, nitratai, radionuklidai. Ingredientai Barszczowy, ypač cukrinių runkelių, turi choleretic poveikį, tačiau šį patiekalą, parodytą cholecistitas ir tulžies diskinezijos. Tuo pačiu metu sokogonnym veiksmų daržovių sultiniai gali pažeisti pacientus su lėtinio pankreatito, sukelianti ligos paūmėjimas. Gastritas su didelio rūgštingumo taip pat turėtų būti įtraukti į sriuba meniu - kalorijų, kai jis neturi reikšmės. Apskritai, tie, kurie turi virškinimo trakto liga, valgyti šį patiekalą, virti, mėsos ar kaulų sultinio, ir vegetarišką versiją, atsargiai.